На улице дождливо и прохладно, идет дождь и дует ветер? Побалуйте себя горячим бульоном с домашней лапшой. Это вкусно, сытно и просто в приготовлении! Попробуйте, и вы не пожалеете!
Необходимо
-
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 500-600 г
Инструкции
Шаг 1
Просейте муку на стол горкой. Сделайте небольшое углубление в центре. Постарайтесь оставить тонкий слой муки на дне углубления, чтобы тесто не прилипало к столу во время замеса.
Шаг 2
Разбейте два яйца в муку. Разбейте их посередине, так как хитрость этого рецепта приготовления лапши заключается в количестве используемой воды. Возьмите одну из половинок скорлупы и налейте в нее теплую кипяченую воду. Вылейте в яйца. Повторите процедуру еще раз. Для 2 яиц вам понадобится две половинки скорлупы с водой. Добавьте в полученную жидкость соль.
Шаг 3
Начните осторожно замешивать тесто. Сначала размешайте муку в центре воронки и на дне, а затем, мягкими круговыми движениями, начинайте увеличивать радиус замеса. Будьте осторожны, чтобы не повредить внешние края воронки для муки, чтобы тесто, пока оно еще жидкое, не вытекло на стол.
Шаг 4
Когда жидкость станет густой, добавьте муку с внешней стороны воронки, постепенно замешивая крутое тесто. Не бойтесь менять муку. В данном случае чем круче тесто, тем лучше. В завершение немного побейте тесто об стол. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на две части, посыпьте стол мукой. Раскатайте каждую половину теста в разных направлениях, пока не получится тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. После этого разрежьте пласт на тонкие длинные пластины и нарежьте тонкими полосками. Тесто нужно нарезать сразу, так как оно очень быстро сохнет и в результате становится хрупким.
Шаг 6
Отварите готовую лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут. Затем добавьте в бульон, посыпьте зеленью и подавайте к столу!
