Творог — это настоящая кладовая кальция и других полезных веществ. Поэтому этот продукт должен присутствовать в рационе каждого человека, особенно будущих мам и маленьких детей. Вы также можете приготовить творог в домашних условиях.
Необходимо
- — кефир;
- — сито;
- — дуршлаг;
- — марля;
- — кастрюли;
- — вода;
- — деревянная лопатка;
- — кулинарный термометр.
Инструкции
Шаг 1
Поместите упаковку кефира (лучше использовать детскую) в морозильную камеру и держите ее там до полного замерзания кефира. Достаньте пакет с замороженным кефиром, откройте его и перелейте содержимое в мелкое сито. Через несколько часов (кефир должен полностью оттаять) в сите останется нежный и довольно вкусный творожок.
Шаг 2
Есть и другой способ. Налейте кефир в небольшую кастрюльку. Для приготовления творога можно использовать и кислое молоко — йогурт, который, кстати, в народе тоже часто называют «кефиром». Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь.
Шаг 3
Когда вода в большой кастрюле закипит, поставьте туда кастрюлю с кефиром, то есть сделайте «водяную баню». Уменьшите нагрев до низкого уровня. Через несколько минут кефир начнет сворачиваться.
Шаг 4
Аккуратно отодвиньте свернувшийся кефирный шарик от центра кастрюли к одному из ее краев. Это необходимая кефирная масса, которая хорошо прогрелась.
Шаг 5
Примерно через десять минут температура кефира должна быть 60 градусов (можете проверить это кулинарным термометром), значит, пора снимать кастрюлю с плиты. Горячая вода вам не понадобится, ее можно вылить, а вот кастрюлю с «кефирной» массой поставьте в прохладное место на полчаса.
Шаг 6
Положите в дуршлаг марлю и вылейте в нее остывшую «кефирную» массу, предварительно подставив под дуршлаг какую-нибудь емкость (например, это может быть кастрюля, в которой до этого была вода).
Шаг 7
Свяжите края марли вместе: в результате у вас должен получиться мешочек, который вы подвесите над емкостью с сывороткой. Через пару часов творог будет готов.
