Самым популярным деликатесом во многих странах является красная рыба. Ее не только включают в ежедневный рацион, но и подают на стол к празднику. Засолка горбуши в домашних условиях — самый быстрый и бюджетный вариант получения вкусной рыбы.
Для приготовления необходимо
- — свежая горбуша;
- — соль;
- — специи;
- — эмалированная посуда.
Инструкция
Шаг 1
Как правило, купить свежую горбушу очень сложно, чаще всего она продается замороженной. Если горбуша была куплена тушкой, то сначала ее нужно почистить: отрезать голову и хвост, отделить от костей, вытащить внутренности. Лучше взять готовую филейную часть, она выйдет чуть дороже, но ненамного.
Шаг 2
Лучше не снимать кожу сразу, иначе рыба будет очень соленой. Вырезку лучше не резать, а солить целиком. В эмалированную кастрюлю на дно насыпьте соль так, чтобы покрыть дно. Положите туда 5-6 горошин черного перца и лавровый лист.
Шаг 3
Филе горбуши «почистите» от соли и положите в кастрюлю, сверху посыпьте солью, перцем и лавровыми листьями. Поставьте все это в холодильник или на балкон.
Шаг 4
Через сутки рыба даст сок и уже будет достаточно хорошо просолена для употребления. Достаем горбушу и нарезаем ее на кусочки шириной 1-1,5 сантиметра. Дальше фантазия каждого полетит: это будет бутерброд с маслом, нарезка или украшение для другого блюда.
