Не знаете, как замариновать огурцы в литровых банках на зиму? Тогда попробуйте простой и быстрый рецепт приготовления любимой русской закуски. Эти хрустящие огурчики украсят любой праздничный стол.
Необходимо
- — 1 кг небольших огурцов;
- — 2 л питьевой воды;
- — 2 ст. л. сахарного песка;
- — 4 ст. л. соли (не йодированной);
- — 5 зубчиков чеснока на 1 банку;
- — 3 листа вишни и смородины на 1 банку;
- — по пол-листа дуба и хрена на 1 банку;
- — 1 зонтик укропа на 1 банку;
- — 3-6 горошин черного и душистого перца на 1 банку;
- — 1 ст. л. уксуса 9% на 1 банку.
- Кухонные весы, столовые ложки, нож, плита, литровые стеклянные банки, металлическая крышка с резинкой и ключом для консервации, две кастрюли, глубокие миски, таз, половник, крышка от лейки, полотенце и одеяло.
Инструкции
Шаг 1
Не любите загромождать все банками с соленьями и предпочитаете баловать себя новыми ароматными овощами? Тогда вам точно нужно узнать, как замариновать огурцы в литровых банках. Хорошо промойте огурцы и замочите их в миске на 2 часа.
Шаг 2
Промойте банки и крышки, предварительно проверив их на наличие ржавчины и трещин. Стеклянную тару простерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите и оставьте в кастрюле до консервации. Оставшийся инвентарь сбрызните горячей водой и поставьте на стол, застеленный чистым полотенцем.
Шаг 3
За полчаса до того, как нужно достать огурцы, можно поставить на огонь кастрюлю с двумя литрами воды, вскипятить чайник, очистить и промыть чеснок. Залейте кипятком из чайника листья и зонтики укропа и положите специи в миску. Промойте огурцы и положите их в глубокую миску.
Шаг 4
Поместите чеснок, зонтик укропа, хрен, листья дуба, смородины и вишни в 1-литровую банку. Заполните банку огурцами и, используя половник, залейте будущие огурцы кипятком из кастрюли до самого горлышка. Накройте банку металлической крышкой и дайте настояться четверть часа.
Шаг 5
Чтобы приготовить ароматный рассол, поставьте на банку лейку, слейте всю жидкость в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Доведите будущий рассол до кипения, добавьте сахар и соль и варите 4 минуты.
Шаг 6
В банку с огурцами насыпьте перец и залейте горячим рассолом с помощью половника до основания горлышка. Добавьте уксус, накройте банку и закатайте ключом. Переверните заготовки и проверьте, не выходит ли воздух. При необходимости повторите процедуру консервации еще раз.
Шаг 7
Поставьте закатанные банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на 3 дня. Если банки не помутнели и не «взорвались», поставьте их в подготовленное для солений место и уже через месяц можете подавать огурцы на стол.
