Запеченная рыба, особенно красная, очень вкусна, так как при запекании в фольге она сохраняет все свои соки. Для запекания целиком лучше всего использовать рыбу небольшого или среднего размера. Это позволит вам сэкономить время на ее приготовление.
Для приготовления необходимо
-
- горбуша — 1,5 кг;
- помидор — 1 шт;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- майонез — 150-200г;
- ри с-150г;
- свежий укроп или петрушка
- соль
- молотый черный перец.
- фольга для запекания.
Инструкции
Шаг 1
Разморозьте рыбу, аккуратно выпотрошите ее. Очистите кожу ножом. Ножницами обрежьте спинной и грудной плавники. Голову отрезать не нужно. Промойте рыбу под холодной проточной водой. Удалите лишнюю влагу с тушки, промокнув ее изнутри и снаружи бумажным или обычным полотенцем.
Натрите рыбу с обеих сторон и внутри солью, сбрызните лимонным соком и посыпьте черным перцем. В брюшко можно положить несколько ломтиков лимона.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200-220 градусов.
Очистите чеснок, выдавите через пресс и смешайте с майонезом. Мелко нарежьте зелень и добавьте в майонез, все хорошо перемешайте. Помидор нарежьте ломтиками.
Положите лист фольги на лист для выпечки, достаточно большой, чтобы завернуть в него всю рыбу. Слегка смажьте фольгу посередине майонезом с чесноком и травами по размеру рыбы, положите сверху рыбу. Сверху положите ломтики помидоров и полейте оставшимся майонезом. Плотно заверните фольгу и запекайте рыбу в духовке на слабом огне в течение 25-40 минут, в зависимости от размера рыбы.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, добавьте соль и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду промытый рис и варите до готовности в течение 20 минут. Отбросьте готовый рис в дуршлаг.
Готовую рыбу выньте из духовки и немного остудите на листе для выпечки.
Выложите рис на большое блюдо и полейте сверху небольшим количеством растопленного сливочного масла. На «подушку» из риса аккуратно переложите рыбу целиком или порежьте на порционные куски. Украсьте блюдо свежей зеленью, дольками помидоров, ломтиками лимона, оливками, маслинами.
