Пельмени — это мясные полуфабрикаты, состоящие из теста и мяса. Аналоги пельменей есть в Китае (вонтола или цзяоцзы), Италии (равиоли), Белоруссии (колдуны), Средней Азии (манты, момо) и других странах. В основном их отваривают в большом количестве подсоленной воды, но можно приготовить и по-другому — пожарить или запечь в духовке.
Необходимо
- — 500 г замороженных пельменей,
- — 1 головка репчатого лука,
- — 300 грамм твердого сыра,
- — 500 грамм сметаны (25%),
- — 50 грамм подсолнечного масла,
- — соль перец,
- — свежая или сухая зелень по вкусу.
- or
- — 500 г замороженных пельменей,
- — 6 яиц,
- — 2 помидора,
- — 200 г шампиньонов,
- — 200 г майонеза,
- — 300 грамм твердого сыра,
- — 50 г сливочного масла,
- — специи для пельменей,
- — свежая зелень (петрушка, укроп, базилик и зеленый лук).
Инструкции
Шаг 1
Очистите лук, мелко нарежьте или нарежьте кольцами. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, обжарьте лук до золотистой корочки, но следите, чтобы он не подгорел и не почернел.
Шаг 2
Приправьте сметану солью и перцем. Лучше взять домашнюю сметану, но если нет возможности ее достать, то подойдет и купленная в магазине, но с высокой жирностью.
Шаг 3
Натрите сыр на терке. Зелень промойте и мелко нарежьте.
Шаг 4
Подготовьте лист для выпечки с высокими бортами, смажьте его растительным маслом и распределите замороженные пельмени по дну в 1 ряд. Затем посыпьте основной ингредиент мелко нарезанным жареным луком, полейте сметанной смесью, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте блюдо с оригинальной запеканкой в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут. Если есть возможность, после приготовления оставьте пельмени в выключенной духовке еще на 10 минут — за это время они дополнительно впитают соус и станут мягче и сочнее.
Шаг 5
Готовую запеканку из пельменей остудите в форме, нарежьте на порции. Посыпьте каждую порцию рубленой зеленью.
Шаг 6
Запечь пельмени в духовке можно и другим способом. Для этого взбейте яйца со сметаной и специями до однородности. Петрушку, укроп, базилик и зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, грибы — небольшими кусочками.
Шаг 7
Сыр натрите на мелкой терке. Сыр лучше брать «Голландский» или «Пармезан» — в этом случае блюдо получится более пикантным и острым. Любителям постных деликатесов лучше испечь пельмени с «Российским» сыром.
Шаг 8
Возьмите подготовленную форму для запекания, смажьте ее растопленным сливочным маслом, выложите на дно замороженные пельмени. Залейте полуфабрикат яично-сметанной смесью, сверху выложите кружочки помидоров и грибов, посыпьте измельченным сыром и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке 35 минут. Готовую запеканку посыпьте рубленой зеленью, разделите на порции и подавайте горячей.
