Запеченная скумбрия с ароматным картофелем на гарнир — отличное горячее блюдо для вечеринки или простого семейного ужина. Скумбрия в духовке получается очень нежной и ароматной, а картофель имеет богатый, насыщенный вкус.
Необходимо
- — 2 тушки скумбрии;
- — 5-6 небольших картофелин;
- — 2 моркови;
- — 1 большая луковица;
- — 1 лимон;
- — чеснок;
- — 40-50 мл оливкового масла;
- — соль;
- — приправы и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Чтобы скумбрия, запеченная в духовке, получилась вкусной и выглядела аппетитно, нужно правильно ее подготовить. Выпотрошите рыбу и хорошо промойте. Головы нужно оставить, а не отрезать. Промокните тушки скумбрии бумажными полотенцами, удаляя влагу.
Шаг 2
Смешайте соль с черным перцем и различными специями на ваш выбор. Для рыбы можно использовать такие приправы, как базилик, розмарин, порошкообразный сельдерей. Полученной смесью хорошо натрите тушки скумбрии снаружи и внутри. Теперь дайте рыбе немного полежать, а сами займитесь овощами.
Шаг 3
Очистите морковь и лук. Нарежьте лук тонкими красивыми полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук в сковороде, затем высыпьте к нему морковь. Немного потушите все. Готовую смесь переложите в тарелку для охлаждения.
Шаг 4
Вымойте и очистите клубни картофеля. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, чтобы он мог приготовиться в духовке.
Шаг 5
Вымойте целый лимон и разрежьте его пополам. Из одной части выжмите весь сок, а другую нарежьте тонкими кружочками. Их можно слегка посолить.
Шаг 6
Сложите фольгу в 2-3 слоя в форме лодочки. Положите в нее скумбрию брюшком вверх. Внутрь скумбрии положите начинку из лука, моркови и ломтиков лимона. По бокам от скумбрии выложите нарезанный картофель в фольге. Полейте картофель и фаршированную скумбрию свежим лимонным соком.
Шаг 7
Постелите фольгу на лист для выпечки и положите туда скумбрию, также в фольге. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней скумбрию с картофелем около 25-30 минут.
Шаг 8
Полейте готовую запеченную в духовке скумбрию смесью оливкового масла, лимонного сока и измельченного чеснока.
