Слабосоленого лосося всегда можно купить в магазине — это отличная закуска и компонент вкусных бутербродов. Но, если вам захотелось купить кусок сырой рыбы в магазине, то вы можете посолить ее самостоятельно. В этом случае вы всегда будете уверены, что лосось будет действительно свежим и малосольным. Солить семгу в домашних условиях совсем несложно, единственное, что нам понадобится помимо рыбы и специй, — это кусок чистой хлопчатобумажной ткани.
Необходимо
-
- Кусок свежего лосося — 0,5 кг,
- Свежемолотый черный перец,
- Крупная соль,
- сахарный песок.
Инструкции
Шаг 1
Если рыба заморожена, разморозьте ее на нижней полке холодильника. Промойте рыбу, просушите бумажным чайным полотенцем или салфетками. Изнутри разрежьте вдоль хребта с обеих сторон и удалите его, отрежьте ребра, аккуратно отделив их от мяса кончиком острого ножа.
Шаг 2
Разложите филе лосося кожей вниз на разделочной доске. Возьмите 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахарного песка, смешайте их с чайной ложкой черного перца и натрите полученной смесью мясо и кожу рыбы. Сложите кусок пополам и плотно оберните его куском чистой ваты или марли.
Шаг 3
Положите завернутое в ткань филе лосося на тарелку, накройте крышкой или другой глубокой тарелкой, поставьте в холодильник. Рыба будет готова через два дня.
