Картофельные зразы с грибами: пошаговые рецепты приготовления

Картофельные зразы — особые котлеты из картофельного пюре с начинкой из мясного фарша, капусты, куриных яиц, зелени. Но зразы с грибами по праву считаются самыми вкусными и ароматными. Нежное картофельное тесто, яркий вкус и восхитительный аромат жареных шампиньонов делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром.

Если вы хотите узнать, как приготовить самые вкусные зразы — эта статья для вас! В ней мы расскажем, как правильно приготовить это интересное блюдо, поделимся некоторыми секретами и дадим необходимые рекомендации. Если вы воспользуетесь нашими пошаговыми рецептами, то у вас всегда будут получаться отличные картофельные зразы с грибами! Учитесь, готовьте и радуйте своих близких и гостей вкусными аппетитными блюдами.

картофельные зразы с грибами на сковороде
картофельные зразы с грибами на сковороде

Рецепт № 1. Отличный вариант горячей закуски для постного стола

Предлагаем вашему вниманию вкусное и простое в приготовлении блюдо — картофельные зразы с грибами. Оно станет настоящей находкой во время поста, внесет разнообразие в ежедневное меню. Это сытное, ароматное и аппетитное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупный картофель — 8 или 9 шт;
  • 500 г свежих шампиньонов;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец;
  • несколько зубчиков чеснока.

Для красивой подачи вам понадобятся свежий укроп, петрушка, зеленый лук и сметана.

картофельные зразы с фаршем и грибами
картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

Создайте вкусное блюдо для постного стола

Как приготовить картофельные зразы с грибами? Пошаговый рецепт совсем не сложный:

1. Сначала очистите клубни картофеля, тщательно вымойте и отварите до мягкости в подсоленной воде.

2. Очистите и нарежьте головку репчатого лука.

3. Грибы переберите, промойте и нарежьте.

4. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла. Добавляем грибы. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем его к грибам и луку, перемешиваем и тушим несколько минут. Снимаем сковороду с огня, даем начинке немного остыть.

5. Переложите вареный картофель в миску и разомните до состояния пюре. Важно, чтобы в массе не осталось комочков. Добавьте к картофелю куриное яйцо, 3 ст. л. пшеничной муки, перец.

6. Перемешайте и разделите массу на равные части, из которых сделайте лепешки.

7. Раскладываем по 2 ч. л. в каждую лепешку луково-грибной начинки. Аккуратно заворачиваем края, формируя продолговатые котлеты (делаем это мокрыми руками, чтобы картофельная масса не прилипала).

картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт
картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт

8. Обвалять в муке. Отправляем картофельные зразы с грибами на сковороду, чтобы они подрумянились. Обжариваем до красивой румяной корочки с обеих сторон. Готовую закуску подаем к столу в месте со сметаной. Приятного аппетита!

Секреты успешного приготовления зраз с грибами

Опытные хозяйки знают несколько важных секретов приготовления идеальных зраз. Они рекомендуют:

1. Обжаривайте грибы до полного выпаривания жидкости. Иначе начинка размягчит картофельное тесто, и котлеты развалятся.

2. Сделайте картофельную массу как можно более пластичной и достаточно крутой. Тесто должно хорошо держать форму, чтобы зразы не разваливались.

3. Сформируйте картофельные котлеты среднего размера. Слишком большие зразы будет неудобно переворачивать в процессе жарки.

4. Используйте сковороду с хорошим керамическим покрытием, чтобы тесто не прилипало.

картофельные зразы с грибами и сыром
картофельные зразы с грибами и сыром

Рецепт № 2. Картофельные зразы для диетического питания

Тем, кто придерживается правильного питания и минимизирует количество жиров в рационе, обязательно понравится рецепт картофельных зраз с грибами в духовке. Калорийность готового блюда составляет всего 122 калории на 100 г, а БЖУ — 4, 6/3, 2/19,4, что позволяет употреблять его без вреда для фигуры.

Для приготовления зраз вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг сырого очищенного картофеля;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 кг вешенок;
  • 2 луковицы;
  • упаковка сливок 20% жирности — 100 мл;
  • соль и черный перец.

Создаем диетическую закуску без муки и лишнего жира

Пошаговый рецепт картофельных зраз с грибами выглядит следующим образом:

1. Сначала отварите предварительно очищенный картофель до готовности. Дайте ему немного остыть, а затем пропустите через мясорубку. Добавьте яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.

2. Лук очистите, нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

3. Добавьте к луку нарезанные вешенки, тушите, пока не испарится жидкость. Добавьте к грибам сливки, тушите еще несколько минут.

Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 3
картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 3

4. Теперь переходим к непосредственному формированию зраз. Картофельную массу выкладываем ложкой на ладонь, делаем углубление и кладем в него немного начинки. Закрываем края, формируя котлету. Все остальные зразы делаем по аналогии.

5. Застилаем лист для выпечки пергаментной бумагой. Выкладываем на него зразы, смазываем их куриным желтком.

6. Отправляем заготовки запекаться в предварительно разогретую до 180 °С духовку на полчаса.

Готовые диетические зразы с вешенками подаем к столу горячими, приправив порцией нежирной сметаны. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с грибами с максимальной пользой и минимумом калорий.

Рецепт № 3. Вкусные картофельные зразы с сыром и шампиньонами

Предлагаем еще одну интересную модификацию классического рецепта фаршированных картофельных котлет. Нежное, тающее во рту блюдо с тонким ароматом грибов и сырным послевкусием наверняка понравится всем вашим домочадцам. Обязательно попробуйте приготовить его!

Для приготовления вкусных картофельных котлет вам потребуется:

  • 7 крупных картофелин;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 50 г твердого сыра;
  • 30 г сливочного масла;
  • 80 г панировочных сухарей;
  • 20 г пшеничной муки;
  • соль, специи;
  • топленое масло для жарки.
Картофельные зразы с грибами рецепт с фото
картофельные зразы с грибами рецепт с фото

Готовим невероятно вкусную горячую закуску

Пошаговый рецепт картофельных зраз с грибами и сыром прост, главное — работать в хорошем настроении и следовать простым инструкциям:

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Пока он не остыл, взбейте его в пюре. Добавьте яичный желток, муку и сливочное масло. Замесить картофельное тесто.

2. Приготовление грибной начинки. Очищенный лук мелко нарежьте и обжарьте до приятного золотистого цвета. Нарезаем грибы и добавляем к луку. Ждем, пока выпарится лишняя вода. Снимаем с огня.

3. Сыр измельчаем на крупной терке. Смешиваем его с грибами в отдельной миске. Добавьте перец.

4. Формируем котлеты. Выкладываем столовую ложку картофельной массы на ладонь, придаем ей форму лепешки. В центр кладем сырно-грибную смесь. Соединяем края лепешки.

5. Обкатываем зразы в панировочных сухарях и обжариваем в топленом масле с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Картофельные зразы с грибами в духовке рецепт
картофельные зразы с грибами в духовке рецепт

Невероятно вкусные картофельные зразы с грибами и сыром готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 4. Горячая закуска из диких грибов

Представляем еще один отличный рецепт картофельных зраз с грибами. На фото такое угощение мало чем отличается от изделий, приготовленных по другим рецептам, но его аромат и вкус совершенно иные! А нежная текстура теста и хрустящая золотистая корочка никого не оставят равнодушным. Обязательно попробуйте эту вкуснейшую закуску!

Список необходимых ингредиентов:

  • 400 г замороженных лесных грибов;
  • картофель — 1 кг;
  • 2 средних луковицы;
  • панировочные сухари — 70 г;
  • по 20 г растительного и сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 50 г муки;
  • соль, молотый черный перец.

Приготовьте вкусные картофельные котлеты с лесными грибами

Подготовив продукты, приступаем к работе. Рассмотрим более подробно технологию приготовления зраз с грибами. Рецепт прост и понятен, надеемся, у вас не возникнет никаких трудностей.

1. Прежде всего, замачиваем лесные грибы в 2 литрах воды на час. По истечении указанного времени процеживаем воду, а грибы промываем. Ставим их вариться в той же воде на 25 минут.

картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 5
картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 5

2. Пока варятся грибы, занимаемся картофелем. Клубни чистим, моем и отправляем вариться. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем в небольшом количестве масла.

3. Готовые лесные грибы соединяем с луком. В готовый картофель добавляем теплое молоко, муку и масло. Хорошо разминаем толкушкой. Не забываем про перец и соус.

рецепт картофельного пюре с молоком и маслом
рецепт картофельного пюре с молоком и маслом

4. Теперь формируем картофельные заготовки, внутрь каждой кладем луково-грибную смесь. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

5. Обжариваем зразы с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до красивой золотистой корочки. Готовые картофельные котлеты подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 5. Сытная горячая закуска для всей семьи

Картофельные зразы с грибами, мясным фаршем и сыром — очень вкусное и в то же время простое в приготовлении блюдо. Вы можете менять начинку по своему вкусу — использовать говяжий, куриный или более жирный свиной фарш, вешенки, шампиньоны или лесные грибы, добавлять зелень, чеснок и специи. В любом варианте блюдо получается вкусным — нежным, ароматным и сытным.

Для приготовления зраз вам потребуется:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 2 куриных яйца;
  • свежий укроп;
  • растительное масло;
  • мука пшеничная — 50 гр;
  • молоко — 70 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • соль, перец.

В качестве начинки будем использовать говяжий фарш (300 г), шампиньоны (300 г), любой твердый сыр (100 г), лук (1 шт.).

картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 6
Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 6

Приготовьте картофельные зразы с начинкой из мясного фарша и грибов

Очистите лук, нарежьте его и отправьте на сковороду обжариваться. Чуть позже добавьте говяжий фарш. Грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду с мясом и луком. Обжарьте начинку до исчезновения лишней влаги. По вкусу добавьте любимые приправы.

Теперь займемся картофелем. Очищаем клубни, моем и отвариваем. Готовому картофелю даем немного остыть. Превращаем его в пюре (по рецепту — с молоком и маслом). Туда же добавляем яйца, муку, укроп, специи. Хорошо перемешиваем и получаем эластичную массу.

Мокрыми руками формируем небольшие лепешки. В каждую выкладываем говяжий фарш с грибами. Делаем аккуратные фрикадельки. Обкатываем их в муке и отправляем на сковороду обжариваться до золотистой корочки. Сытное, вкусное и ароматное блюдо готово!

картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 7
Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт 7

Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с грибами и говяжьим фаршем! Обычные продукты, немного потраченного времени — и отличная горячая закуска готова!

Обязательно приготовьте картофельные зразы с грибами, рецепты с фото вам в этом помогут. Пробуйте, творите и радуйте своих близких отличными домашними закусками. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: