Кекс на сметане: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Что такое кекс? Это сытное изделие, которое можно выпекать как в одной большой форме, так и в маленьких. Рецепт кексов на сметане в формочках тоже довольно прост. Чаще всего кексы имеют какую-то начинку или ароматизатор, но есть и такие, которые совершенно не требуют начинки, так как они все равно получаются очень вкусными.

Кексы можно печь практически с любой сладкой начинкой: с вареньем, джемом, сгущенкой и так далее, украшать сахарной пудрой, орехами, посыпкой и многим другим. Существуют как классические кексы, так и шоколадные, а также двойные вкусы. Это целое поле для экспериментов, используйте свое воображение и фантазируйте, придумывайте что-то новое, свое! А в этой статье вы познакомитесь с пошаговым рецептом кекса со сметанным кремом и фотографиями готовых блюд.

История кексов

Прежде чем приступить к приготовлению, стоит ненадолго вернуться в прошлое и узнать, где и как появилось это кондитерское изделие. А история кексов довольно интересна, так что вам стоит с ней ознакомиться, чтобы расширить свой кругозор.

Появление кексов и их развитие в кулинарном плане берет свое начало в Древнем Риме. Во время приготовления сытной выпечки кулинары смешивали практически все подряд, как тогда казалось: самую грубую ячменную муку, яйца, а затем добавляли ко всему этому изюм или орехи. Получалось нечто, весьма отдаленно напоминающее современную выпечку.

Следующий этап в развитии рецепта был зафиксирован примерно в XVI веке, когда в Европе открыли и научились добывать сахар, который использовался практически повсеместно. Сахар использовался как для выпечки, так и для домашних дел, например, для хранения фруктов. Сахар сохранял их от порчи на некоторое время и впитывал выделяющийся сок. Вот так появление сахара в Европе сыграло значительную роль в прогрессе кулинарии, в том числе и хлебобулочных изделий.

В XIX веке, когда в западных странах это хлебобулочное изделие стали официально называть кексом, первоначально их выпекали в глиняных формах, которые давали аромат, ощущение чего-то родного и знакомого. Позже люди стали искать способы усовершенствовать формы для выпечки кексов, в результате чего были изобретены сначала пластиковые, а затем и силиконовые формы. Из них стало гораздо проще извлекать готовую выпечку. Этим изобретением многие кулинары пользуются и по сей день.

После того как мы ознакомились с историей кексов, нужно запастись необходимыми ингредиентами, чтобы приготовить вкусную выпечку. Далее в статье вы узнаете несколько рецептов кексов в домашних условиях.на сметане, все они действительно достойны вашего внимания, так что удачи в приготовлении.

Ингредиенты для шоколадного теста

Рецепт кекса на сметане (шоколадного) мало чем отличается от классического, но и ему важно уделить время, поэтому начните с выбора необходимых ингредиентов.

Потребуется:

• сметана — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• яйца — 2 шт;
• пекарский порошок — 1 чайная ложка;
• сахар — 1,5 стакана;
• какао — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 100 г

Примечание: При желании вы можете добавить в пирог сухофрукты, орехи или что-то еще. Для этого просто добавьте этот наполнитель в конце приготовления теста.

Шоколадный кекс со сметаной рецепт

Этапы приготовления кекса.

1. Итак, для начала разбейте в миску яйца, добавьте сахар и какао. Перемешайте до однородности.
2. Теперь добавьте сметану и сливочное масло, которое предварительно нужно достать из холодильника и оставить, чтобы оно размягчилось и достигло комнатной температуры. Но если у вас нет на это времени, то подогрейте его в микроволновке, но не до растапливания, а до размягчения. Размягченное сливочное масло более эффективно, чем полностью растопленное.
3. На этом этапе необходимо добавить муку и пекарский порошок. Если вы читали много рецептов, то наверняка знаете, что муку важно просеивать через сито, потому что могут образоваться комочки, и тогда тесто не получится. После этой процедуры все перемешайте.
4. Из качественного теста вы сможете добавить в кекс любую начинку или топпинг.
5. Наконец приступайте к выпечке. Выложите тесто в силиконовые или любые другие формы, обязательно смазанные маслом, и поставьте в духовку, предварительно разогретую до +180 °С, где ваши будущие кексы будут выпекаться около 25-30 минут. Времени может понадобиться гораздо меньше, поэтому следует взять зубочистку и периодически протыкать тесто. Если на зубочистке останутся следы теста, то кексы еще не готовы, но если она останется такой же чистой, то можно смело вынимать их.
6. После того как вы достали кексы и выложили их на тарелку, можно украсить кекс, например, посыпав кондитерской посыпкой или обычной сахарной пудрой. В общем, экспериментируйте.

Ингредиенты для классического кекса

Для приготовления вам потребуется:

• сметана — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• пекарский порошок — 1 чайная ложка;
• сахар — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 100 гр;
• яйца — 2 шт.

Таким образом, вы видите, что классический торт отличается от шоколадного только наличием какао.

Рецепт классического сметанного торта

Этапы приготовления.

1. Так же, как и в предыдущем рецепте, смешайте яйца с сахаром до однородности.
2. Затем добавьте сметану и сливочное масло, следуя советам выше. Перемешайте.
3. На следующем этапе постепенно добавляйте муку и пекарский порошок, пока тесто не станет без комочков.
4. На этом этапе по желанию можно добавить наполнитель: фрукты, орехи, изюм, в общем, все, что душа пожелает.
5. Теперь выложите тесто в смазанные формы, выпекайте в духовке при температуре +180 °С в течение 25-30 минут, периодически проверяя кексы спичкой или зубочисткой.
6. Оформите сахарным сиропом или украсьте самым простым способом.

Эти рецепты кексов со сметаной просты, даже очень просты, поэтому приготовить их не составит для вас труда. Извлечение кексов из формочек может быть сложным, потому что они могут раскрошиться, и вы можете оставить половину кекса на листе для выпечки. Тогда ситуация будет не очень приятной. Чтобы этого не произошло, не спешите пробовать свои маленькие кулинарные шедевры, а дайте им немного остыть. Тогда они легко поддадутся вам и будут идеально выниматься из формы.

Кекс «Зебра» со сметанным кремом. Рецепт

Этот рецепт очень похож на два предыдущих, поэтому, прочитав их, вы без труда поймете, как приготовить двухцветный кекс.

Ингредиенты понадобятся те же, что и для шоколадного. Количество ингредиентов указано в двух отдельных тестах.

Непосредственно рецепт домашнего торта на сметане:

1. Подготовьте две миски. Приготовьте два раздельных теста: шоколадное и стандартное.
2. Теперь ложкой выложите оба теста в формочки в произвольном порядке.
3. Выпекайте кексы в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.

Украшение кексов сметанным кремом

Этот рецепт прост как в исполнении, так и в оформлении готовой выпечки. Если вы ничего не добавляли заранее, но вам кажется, что чего-то явно не хватает, то ниже приведены несколько возможных способов украсить вкусную выпечку.

1. Посыпьте сахарной пудрой или конфетными посыпками, или смешайте все вместе.
2. Готовые кексы смажьте растопленным сливочным маслом.
3. Приготовьте сахарный сироп: смешайте один яичный белок со 150 г сахарной пудры. Можно добавить сок любых ягод или фруктов. Сверху такой сироп можно еще раз посыпать кондитерской начинкой.

Отзывы

Отрицательных отзывов о рецепте торта из сметаны нет. Этот торт нравится всем. Как говорят те, кто готовил его самостоятельно и пробовал, он очень вкусный, ароматный и в меру сладкий. В качестве начинки в него можно добавить арахис. А красивое кондитерское оформление только придаст ему торжественности и новых вкусовых ощущений. Рецепт кекса со сметанным кремом прост и понятен.

Ингредиенты для торта просты, их можно купить в любом магазине, он легко готовится. Теперь вы, ознакомившись со всеми тремя рецептами сметанного торта, а также с тем, как их украсить, в любой момент можете потратить около часа своего времени на создание изысканного десерта.