Это сытное блюдо отлично подходит, когда погода меняется.
Ингредиенты
- 2 фунта тушеного говяжьего мяса, нарезанного поперек на полоски размером 1/4×1/2 дюйма
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка испанской паприки
- ¼ чашки сливочного масла
- 1 ½ лука, рубленый
- 1 ½ фунта нарезанных свежих грибов
- 1 (10,5 унций) банка сгущенного говяжьего бульона, разделить
- ⅓ чашки сухого белого вина
- 6 зубчиков чеснока, измельчить
- 3 столовые ложки кетчупа
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 (16 унций) упаковка широкой яичной лапши
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1 чашка сметаны
- 1 щепотка паприки, для гарнира
Указания
- Приправьте говядину солью, перцем и испанской паприкой.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы и лук в растопленном масле до мягкости лука, 5-7 минут; переложите в миску, сохранив часть масла в сковороде.
- Готовьте говядину в оставшемся масле, помешивая, до легкого подрумянивания, 5-7 минут.
- Добавьте 2/3 стакана говяжьего бульона, белое вино, чеснок и кетчуп в говяжью смесь; приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и варите смесь на медленном огне 15 минут.
- Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Отварите яичную лапшу в кипящей воде, время от времени помешивая, до готовности, но до упругости, около 5 минут; слейте воду.
- Взбейте в миске оставшийся говяжий бульон и муку; добавьте в говяжью смесь. Добавьте обжаренные грибы и лук. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, и варите 1 минуту. Уменьшите огонь до низкого, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Выложите на яичную лапшу и приправьте паприкой.
