Сегодня врачи утверждают, что вино способно снять стресс и даже продлить жизнь. Важно только уметь соблюдать норму: для мужчин до 3 бокалов в день, для женщин — не более полутора. При некоторых заболеваниях, таких как берибери и анемия, рекомендуются красные столовые вина, а при сердечно-сосудистых заболеваниях — белые.
С давних времен Россия славилась настойками и ликерами. Ароматные напитки поднимали настроение и успокаивали душу. Их готовили путем настаивания на спиртовом растворе фруктов, ягод, трав. Особой популярностью пользовалась клюквенная настойка на спирту.
Сама по себе клюква — очень полезная ягода. В свое время она спасала людей от цинги. В клюкве содержится большое количество аскорбиновой кислоты, а также других органических кислот (лимонной, бензойной, хинной). Во время простуды не стоит искать лучшего помощника. Только людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употреблять клюкву. Эта удивительная ягода способна надолго сохранять свои полезные свойства.
Клюквенная настойка. Варианты приготовления
Большинство домашних виноделов любят готовить клюквенный ликер. Он считается сладким напитком, потому что для его приготовления используется сахар. Как приготовить клюквенный сок? Рецепт довольно прост. Вам нужно взять 1,5 стакана клюквы, стакан сахара и пол-литра водки.
Чтобы получить напиток, раздавите клюкву со стаканом сахара до образования однородной массы. Полученную смесь нужно переложить в емкость и залить содержимое водкой, закрыть крышкой. В течение двух недель она хранится в темном помещении при комнатной температуре. Не забывайте раз в два дня встряхивать содержимое банки. По истечении двух недель клюквенную настойку помещают в холодильник на сутки. Затем ее нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Настойка готова к употреблению.
Она получается довольно крепкой, поэтому ее можно смело считать мужским напитком. А вот для женщин клюквенная настойка готовится немного по-другому. Сначала нужно сделать сироп, который будет состоять из 2 стаканов воды и 2 стаканов сахарного песка. Сироп варится до однородности, затем в него постепенно добавляется настойка, приготовленная ранее по «мужскому» рецепту. Получается изысканный клюквенный напиток для милых дам.
Целебные свойства
Ошибочно воспринимать клюквенную настойку только как алкогольный напиток. Она также является прекрасным лечебным средством. Если соблюдать допустимую норму, то клюквенная настойка способна предотвратить простудные заболевания. Кроме того, это отличное средство для расширения кровеносных сосудов. Настойка также может повысить аппетит.
Но как бы ни была хороша эта ягода, у нее все же есть свои противопоказания. Кисловатость клюквы довольно приятна, но опасна для зубной эмали. В то же время ягода помогает при кариесе и полезна для укрепления десен.
В магазинах можно найти достаточно большое количество различных настоек, но они не сравнятся с домашним напитком, приготовленным на самой ягоде без использования химических ароматизаторов.
Клюквенная настойка — легкий и сладкий напиток, несмотря на наличие алкоголя в ее составе. Ее подают охлажденной с фруктами и шоколадом.
