Консервированный салат не обязательно заготавливать на зиму. Самый вкусный салат получается из первых весенних овощей, которые мы отправим в банку. И все лето и осень мы будем наслаждаться консервами.
Необходимо
- Для 10 пол-литровых банок:
- — 2 килограмма зеленых или бурых помидоров,
- — 1 килограмм сладкого болгарского перца,
- — 500 граммов моркови,
- — 500 граммов репчатого лука,
- — 200 граммов корня петрушки,
- — 30 граммов петрушки,
- — 500 миллилитров растительного масла,
- — 100 граммов соли,
- — 300 миллилитров столового уксуса,
- — 10 горошин душистого перца,
- — 10 горошин черного горького перца,
- — 10 звездочек гвоздики,
- — 10 лавровых листьев.
Инструкции
Шаг 1
Вымойте помидоры и разрежьте на 4-6 частей. Из перца удалите семена, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Зелень петрушки мелко порубите, морковь и корень петрушки нарежьте полосками, лук нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 2
Растительное масло кипятите 5-7 минут и слегка остудите. Нагрейте банки, налейте в них теплое масло и положите по 1 горошине душистого и острого перца, звездочку гвоздики, лавровый лист.
Шаг 3
Смешайте помидоры с перцем, петрушкой, морковью, корнем петрушки и луком. Добавьте соль и уксус.
Шаг 4
Подготовленные овощи и уксус плотно уложите в банки с растительным маслом. Накройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде около 50 минут. Остывшие банки закатайте.
