Эти кексы «Красный бархат» — мини-версия классического торта «Красный бархат», популярного в пекарнях по всей стране. Приготовьте партию в этот праздничный сезон или в любое другое время года.
Эти кексы «Красный бархат» идеально сладкие и удивительно влажные с приятным оттенком терпкости. Этот простой десерт быстро станет основным в вашей копилке рецептов!
Ингредиенты для кексов «Красный бархат
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого достойного пекарни рецепта кексов «Красный бархат»:
* Для торта: Мука, какао-порошок, пищевая сода, соль, сахар, масло, яйца, сметана, молоко, красный пищевой краситель и ванильный экстракт * Для глазури: Сливочный сыр, масло, сметана, ваниль и кондитерский сахар.
Примечание: При желании вы можете опустить красный пищевой краситель. Вкус от этого не изменится, но торт не будет иметь своего фирменного малинового оттенка.
Как приготовить кексы «Красный бархат
Полный пошаговый рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, что вас ждет при приготовлении этих неотразимых кексов «Красный бархат»:
1. Приготовьте тесто: смешайте сухие ингредиенты для торта. Взбейте вместе сахар и масло, затем вбейте яйца. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, затем добавьте сухую смесь к влажной. 2. Испеките кексы: Вылейте тесто в лунки подготовленной формы для маффинов или кексов. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. 3. Глазурь для кексов: Взбейте ингредиенты для глазури вместе до получения легкой и пушистой массы. Покройте глазурью полностью остывшие кексы.
Как хранить кексы «Красный бархат
Незамороженные кексы храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели. После того как кексы будут покрыты глазурью, их следует убрать в холодильник.
Можно ли замораживать кексы «Красный бархат»?
Да, вы можете заморозить незамороженные кексы «Красный бархат». Разложите кексы на листе для выпечки и заморозьте в течение нескольких часов или на ночь. Переложите замороженные кексы в безопасный для морозильной камеры контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте кексы в холодильнике. Украсьте глазурью перед подачей.
Советы и похвалы сообщества Allrecipes
«Я всегда спорю между кексом «Красный бархат» на масляной основе и на основе масла, — говорит pmobley. «Этот торт был влажным и удивительно вкусным. Это лучший торт «Красный бархат» из всех, что я готовила».
«У меня не было достаточно сметаны, и я заменила ее ванильным йогуртом», — говоритvikkidawn. «Вкусно».
«Этот рецепт был очень прост в приготовлении, — говорит Сара Торрес. «В первый день кексы были сухими. На второй день они стали очень влажными. Я бы посоветовала готовить на день вперед, чтобы получить идеальные кексы. На вкус они были восхитительны».
Редакция Кори Уильямс
Ингредиенты
Корж:
- 2 ½ чашки муки
- ½ чашки несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 2 чашки сахара
- 1 чашка сливочного масла, размягченного
- 4 больших яйца
- 1 чашка сметаны
- ½ чашки молока
- 1 (1 унция) бутылка красного пищевого красителя McCormick®
- 2 чайные ложки экстракта чистой ванили McCormick®
Ванильная глазурь из сливочного сыра:
- 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного
- ¼ чашки сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 чайные ложки экстракта чистой ванили McCormick®
- 1 (16 унций) коробка кондитерского сахара
Указания
- Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Выстелите 30 чашек для маффинов бумажными вкладышами.
- Приготовьте корж: Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в миске среднего размера; отложите в сторону.
- Взбейте сахар и масло в большой миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и пушистой консистенции, около 5 минут. Вбейте яйца, по одному за раз. Смешайте сметану, молоко, пищевой краситель и ваниль. Постепенно вводите мучную смесь на низкой скорости до полного смешивания, не перевзбивайте. Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполнив каждую на 2/3.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой, около 20 минут. Охладите кексы в форме на проволочной решетке в течение 5 минут. Снимите кексы с противней и полностью остудите.
- Пока кексы остывают, приготовьте глазурь: Взбейте сливочный сыр, масло, сметану и ванильный экстракт в большой миске до легкой и пушистой консистенции. Постепенно добавьте сахар до однородности.
- Нанесите глазурь на остывшие кексы.
