Крем для творожного торта: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению

Творожный крем считается одним из самых вкусных и наиболее распространен в качестве прослойки для тортов и других кондитерских изделий. Он имеет нежную текстуру и меньшую жирность, чем, например, масляный крем. В какой-то степени он может считаться диетическим, если в приготовлении используется творог с низким содержанием жира.

Приготовление крема

Домашний творожный крем не только очень вкусен, но и является прекрасным самостоятельным десертом и дополнением к кондитерским изделиям. Творог содержит кальций, незаменимый для человеческого организма, а также белок, фосфор и многие другие вещества. Чтобы сохранить эти полезные компоненты, нужно как можно меньше нагревать продукт.

Итак, как приготовить творожный торт с кремом?

Готовится он очень быстро: достаточно хорошо взбить творог с сахарной пудрой — и замечательный десерт готов.

Существует множество вариаций приготовления крема для торта с творогом. Несколько отличных рецептов представлены в этой статье. Они обязательно пригодятся каждой хозяйке, которая хочет удивить близких чем-то новым и вкусным.

Советы по приготовлению

Для того чтобы крем получился удачным, необходимо соблюдать ряд простых правил:

1. Творожный сыр как основа крема должен быть свежим. От этого фактора зависит качество будущего десерта.
2. Творог не должен быть зернистым — его сложнее взбить.
3. Самый вкусный крем получается из творога жирностью не менее 9 %. Но при желании можно использовать и меньшую жирность.
4. При приготовлении настоятельно рекомендуется перетирать творог через сито или вилкой, чтобы избежать бесполезных в креме комочков.
5. Творожные кремы отлично подходят для любых бисквитных тортов. При желании в них можно добавить ягоды, шоколад или сгущенное молоко.

Очень вкусный торт с творожным кремом

Чтобы приготовить отличный крем для торта, не нужно обладать какими-то особыми навыками. С этой задачей справится даже ребенок.

Для приготовления простого классического крема понадобятся следующие продукты:

• творог (не зерненый) 5% — 200 гр;
• сливочное масло (при желании можно обойтись и без него) — 50 г;
• сахарная пудра — 400 г

1. Растопленное сливочное масло соединить с творогом. Взбить на высокой скорости.
2. Сахарную пудру желательно просеять, чтобы избежать мелких комочков, и постепенно, по ложке, добавлять в творожную смесь. Тщательно взбивайте, пока масса не станет однородной.
3. Очень вкусный творожный крем для торта готов!

Творожный крем «Сама нежность»

Этот крем готовится на основе сливок и творога. Эти два продукта прекрасно сочетаются и станут отличным дополнением к выпечке.

Чтобы приготовить торт со взбитыми сливками и творогом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог 5-9% — 250 гр;
• сливки (не менее 33%) — 200 мл;
• сахарная пудра — 150 г;
• ванилин — 1 щепотка.

1. Творог тщательно разотрите вилкой или пропустите через сито.
2. В отдельной миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до пушистости.
3. Смешать творог со сливочной массой и взбить до однородности.
4. Крем получается нежным и в меру густым.
5. Поставьте его в холодильник на несколько часов и можете смело использовать для приготовления тортов и других десертов.

Очень простой рецепт крема

Крем для торта с творогом и сметаной готовится очень быстро, из самых простых и доступных продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Благодаря сметане слои торта очень хорошо пропитываются и придают десерту желаемую мягкость и сочность.

Для приготовления сметанного крема для торта с творогом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог 5-9% — 500 гр;
• сметана (не менее 25%) — 100 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• ванилин, или ванильный экстракт — одна щепотка или чайная ложка.

1. Творог протрите через сито или разомните вилкой.
2. Положите сахарную пудру, ванилин и взбейте творожную массу миксером.
3. Добавьте в творог сметану и снова хорошо взбейте на высокой скорости.
4. После поставьте в холодильник на 3-4 часа.
5. Крем с творогом и сметаной для торта готов!

Замечательный рецепт для детей

Ни для кого не секрет, насколько полезен творог. Особенно он рекомендуется детям. Кальций, который содержится в твороге, необходим для растущего организма и правильного роста костей. Только, увы, не все дети готовы с радостью есть творог. Как накормить маленького привереду?

Отличный вариант — приготовить для ребенка не только алтын, но и вкусный десерт из творога и желатина. Он получается настолько нежным и воздушным, что даже самые ярые ненавистники творога едят его с удовольствием.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• творог 5% — 250 г;
• любимая ягода (малина, клубника, черника) — примерно 10-15 ягод;
• коровье молоко — 100 мл;
• сахар-песок — 2 ст. ложки;
• желатин — 1 ст. ложка;
• ванилин — по вкусу.

1. Налейте в миску холодное молоко, смешайте с желатином и оставьте на 20-30 минут для набухания.
2. В отдельную миску положите творог, ягоды и ванилин. Взбейте массу на высокой скорости с помощью блендера или миксера.
3. Молоко с набухшим желатином тем временем поставьте на огонь, не доводя до кипения. Растворите сахар в теплом молоке, смешайте с творожно-ягодной массой и снова взбейте до однородности.
4. Готовый десерт выложите в любимые формочки и поставьте в холодильник для застывания на два-три часа. Этот крем также можно с успехом использовать для промазывания тортов и других кондитерских изделий.
5. Сытный и вкусный сливочный сыр с желатином и ягодами готов!

Как приготовить сливочное суфле, смотрите ниже.

Сливочное суфле с творогом для торта

Торты с кремом-суфле имеют нежную, буквально воздушную текстуру. Приготовить такой крем совсем несложно.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• творог 5% — 250 г;
• желатин — 10 г;
• молоко — 100 мл;
• сахар-песок — 2 ст. ложки;
• вода комнатной температуры — 100 мл.

1. Налейте воду в кастрюлю или другую посуду и добавьте желатин. Оставьте набухать примерно на 20 минут.
2. Влейте набухший желатин в слегка подогретое молоко и поставьте на огонь, пока желатин не растворится. Кипятить не нужно!
3. Смешайте творог с сахарным песком и взбейте миксером или блендером.
4. Влейте молоко с желатином в творожную смесь и снова тщательно взбейте до пушистости и гладкости.
5. Творожное суфле готово! Теперь его можно использовать при приготовлении тортов.

Творожный крем со сгущенным молоком

Сгущенное молоко довольно часто используется для приготовления крема для прослойки тортов. Благодаря его добавлению лакомство приобретает насыщенный сливочный вкус, а при варке становится похожим на карамель. В сочетании с творогом получается нежнейший и в меру сладкий крем, который порадует всех сладкоежек.

Крем Ингредиенты:

• творог — 300 гр;
• цельное сгущенное молоко (не вареное) — 100 г;
• сахарная пудра — 2 ст. ложки;
• ваниль — по вкусу;
• лимонный сок — несколько капель (чтобы сгладить сладость);
• сливочное масло — 100 г

1. Сливочное масло разделить на кусочки и взбить вместе с сахарной пудрой и ванилью.
2. Сгущенное молоко постепенно добавляют к маслу.
3. Творог растирают вилкой или протирают через сито. Затем соединить с маслом и сгущенным молоком.
4. В процессе взбивания добавьте несколько капель лимонного сока.
5. После того как крем готов, поставьте его в холодильник примерно на час.

Крем с творогом и вареной сгущенкой «Лакомка»

Еще один рецепт творожного крема со сгущенкой, но на этот раз для приготовления будет использоваться вареная сгущенка. Крем получается очень приятным, в меру густым и нежным, с карамельно-сливочным вкусом.

Вам понадобятся следующие продукты:

• вареная сгущенка — 100 гр;
• молоко — 50 мл;
• творог — 200 г

1. Соедините в миске молоко и протертый творог и тщательно взбейте миксером до получения пушистой однородной массы.
2. Затем постепенно добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивать.
3. Готовый крем убрать на несколько часов в холодильник.

Шоколадный творожный крем

Это отличный рецепт творожно-шоколадного крема, который хорошо подходит для прослойки бисквитных тортов и пирожных.

Необходимые ингредиенты:

• творог — 450 гр;
• сливочное масло — 150 гр;
• ванильный сахар — 30 г;
• темный шоколад — 100 гр;
• сливки 10% — 40 мл.

1. Творог тщательно растереть.
2. Сливочное масло нарезать на кусочки и взбить до пушистости.
3. Медленно добавьте в масляную смесь творог и ванильный сахар, постоянно взбивая.
4. Шоколад разломать на кусочки и отправить на водяную баню. Как только он растопится, добавьте сливки.
5. Добавьте шоколадно-сливочную массу в творожную и хорошо взбейте на средней скорости.
6. Творожный крем с шоколадом готов!

Крем с творогом и маскарпоне

Этот крем очень легкий, сливочный и отлично подходит для многих тортов и десертов.

Готовится он довольно просто и всего из трех продуктов:

• творог — 450 гр;
• сыр маскарпоне — 200 гр;
• сахар — 1 стакан.

1. Творог протираем через сито и взбиваем вместе с сахаром до полного его растворения.
2. Продолжая взбивать, частями добавьте сыр маскарпоне. Консистенция крема получается в меру густой.
3. Можно добавить немного ванили по вкусу.

Творожно-йогуртовый крем

Для тех, кто предпочитает более легкие кремы в выпечке, можно воспользоваться этим рецептом. Благодаря йогурту крем получается с приятной характерной кислинкой. Творог и йогурт прекрасно гармонируют и дополняют друг друга.

Для приготовления этого крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• натуральный йогурт без сахара — 200 гр;
• сливки не менее 33% — 200 г;
• творог 5% — 400 г;
• сахар-песок — 100 г.

1. Поместите натуральный йогурт с творогом в глубокую миску и тщательно взбейте миксером на средней скорости до пушистости.
2. В другой миске взбить сливки с сахаром до его растворения. Чтобы сливки лучше взбивались, рекомендуется поместить их в охлажденную миску, а также охладить сам продукт перед приготовлением.
3. Соедините обе массы и хорошо перемешайте друг с другом ложкой или лопаткой.
4. Уберите готовый крем в холодильник на час. По прошествии времени его можно использовать для прослойки тортов и других десертов. Он получается очень легким и воздушным.
5. При желании в крем можно положить немного ванили для аромата.

Заключение

Творожный крем любим многими кулинарами — и не зря. Он готовится довольно быстро, имеет множество вариаций приготовления. А главное — творожный крем безумно вкусный!

Если при приготовлении крема использовать творог с низким процентом жирности, то десерт будет считаться в какой-то степени диетическим.

Такой крем не только вкусный, но и полезный. Все не понаслышке знают, что творог богат кальцием и белком, которые незаменимы для формирования крепких костей и их правильного роста.

Творожный крем можно использовать не только в качестве прослойки для тортов, но и как самостоятельное блюдо. Дети с удовольствием съедят такой десерт и при этом получат необходимую дозу витаминов и минералов.