Мало кто из нас может отказаться от сочных и румяных куриных крылышек. Такое блюдо уместно в любое время — это и отличный ужин, и прекрасная закуска как дома, так и на природе. Но приготовить крылышки правильно, не пересушив, не так просто, как кажется. Поэтому мы предлагаем вам проверенный рецепт крылышек в медово-соевом соусе.
Незаметно, но вкусно
Кто-то очень любит куриные крылышки, а кто-то, наоборот, считает их неприемлемым продуктом. Если вы относитесь ко второй категории, то вам стоит попробовать несколько простых, но проверенных вариантов приготовления. Возможно, после этого вы измените свое отношение к этому продукту, а любители куриных крылышек возьмут на заметку эти рецепты и оценят их на собственном опыте. Это блюдо уместно и на пикнике, и просто на ужине, и даже на праздничном столе. Крылышки везде будут выглядеть уместно и аппетитно. Главное — правильно их выбрать и приготовить.
Как выбрать и приготовить
Выбирая куриные крылышки в магазине, наибольшее предпочтение следует отдавать охлажденным, а не замороженным продуктам. Такой полуфабрикат при приготовлении всегда получится более нежным и сочным. Если же нет возможности приобрести охлажденный продукт, то следует придерживаться стандартных правил размораживания. Прежде всего, стоит запомнить, что размораживать мясные и рыбные продукты в микроволновой печи нельзя. Вся влага уйдет, и блюдо получится сухим и жестким. Также не рекомендуется размораживать продукты в горячей воде. Да, это быстрее, но продукт сразу же потеряет свою сочность. Лучшим вариантом будет естественное размораживание, максимум в холодной воде.
Еще один совет: не используйте крылышки целиком. Его кончик подгорает и в духовке, и на сковороде, и на углях. Для приготовления следует использовать только мясистую часть. Это и эстетичнее, и вкуснее.
Набор продуктов
Какой бы рецепт приготовления куриных крылышек в медово-соевом соусе вы ни выбрали, набор продуктов будет стандартным. Все необходимые ингредиенты, наверняка, есть в холодильнике каждой хозяйки. Даже если чего-то не хватает, продукты легко найти в ближайшем супермаркете. Все, что вам понадобится, — это куриные крылышки в качестве основного ингредиента, мед, а также соевый соус, перец, горчица и ваши любимые специи и приправы.
Куриные крылышки «Аппетитные»
Вкусные и ароматные куриные крылышки в медово-соевом соусе не требуют слишком много времени и ингредиентов. Однако стоит учесть время, которое потребуется, чтобы оставить крылышки в маринаде. На это уходит примерно один час. Это необходимо для того, чтобы куриное мясо полностью пропиталось и получилось нежным, сочным и очень ароматным, а мед вместе с соевым соусом сделают кожу румяной и аппетитной.
Итак, в рецепте крылышек в медово-соевом соусе указаны следующие продукты:
- куриные крылышки — 600-700 гр;
- полная столовая ложка любого соевого соуса;
- две чайные ложки не засахаренного меда;
- перец и соль по вкусу.
Важно учесть, что соевый соус содержит достаточное количество альт.
Куриные крылышки следует промыть водой и просушить полотенцем. Затем приготовьте медово-соевый маринад. Для этого все ингредиенты смешиваются в отдельной миске. Затем крылышки тщательно натираются приготовленной смесью и настаиваются около часа или чуть больше. При желании можно добавить одну чайную ложку столового уксуса.
Как только крылья промаринуются, их нужно поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания — около 40 минут.
Как приготовить крылышки на сковороде
Куриные крылышки, приготовленные в духовке или на углях, — один из классических вариантов блюда. Но правильно обжаренные на сковороде крылышки в медово-соевом соусе не уступят по вкусу. Единственное предостережение — используйте больше растительного масла для приготовления.
Рецепт куриных крылышек в медово-соевом соусе, приготовленных на сковороде, по составу и количеству ингредиентов мало чем отличается от тех, что готовятся в духовке. Кому-то он даже покажется вкуснее, ведь не всегда есть возможность готовить на углях, а на сковороде кожу крылышек можно сделать более румяной и поджаристой. Хотя это и вредно, но очень вкусно.
Что вам потребуется:
- около одного килограмма куриных крыльев, для начала можно взять половину;
- соевый соус — две-три столовые ложки;
- жидкий мед — столовая ложка;
- подсолнечное или оливковое масло для жарки;
- молотая сладкая паприка.
При желании можно добавить молотый красный и черный перец, а также сушеный чеснок. Они придадут блюду определенную остроту и пикантность. Для начала нужно промыть куриные крылышки, дать время, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Затем положите их в глубокую посуду для маринования (лучше не использовать алюминиевую емкость). Добавьте к крылышкам вышеперечисленные ингредиенты. Все хорошо перемешайте и оставьте вариться минимум на 30 минут, желательно под гнётом.
Совет: выкладывайте замаринованную курицу на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом — так вы получите не только золотистую и аппетитную корочку, но и сохраните всю сочность внутри продукта. Обжарьте с двух сторон до готовности.
Если вы разместите в социальных сетях или отправите друзьям и близким фотографию крылышек в медово-соевом соусе, она обязательно наберет много лайков и положительных комментариев.
Горчичный соус
Любители острой и пряной пищи могут приготовить крылышки в медово-соево-горчичном соусе. Горчица придаст не только вкус, но и румяную корочку. Ингредиенты для приготовления традиционные, а именно:
- куриные крылышки — 800-1000 гр;
- любой соевый соус — две столовые ложки;
- мед — чайная ложка с горкой;
- столовая ложка горчицы;
- соль и перец по вкусу.
Охлажденные или размороженные куриные крылышки тщательно промойте теплой водой, слейте воду и просушите их полотенцем или салфеткой. Затем приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте мед, соевый соус и горчицу, все перемешайте, положите подготовленные крылышки, посолите и поперчите. Вы можете добавить любые специи и приправы на свой вкус, например, готовую приправу для курицы. Еще раз все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час или больше.
Замаринованные таким образом крылышки подходят для приготовления как в духовке и на сковороде, так и на углях.
Домашняя горчица
Чтобы приготовить по-настоящему пикантные куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке или на сковороде с горчицей, лучше всего сделать домашнюю горчицу. Так вы сами сможете выбрать необходимую вам «энергичность» и остроту.
Для ее приготовления вам понадобятся:
- 3 столовые ложки сухого горчичного порошка;
- около 150 мл горячей воды, не выше 60 градусов;
- две столовые ложки сахара;
- чайная ложка алт;
- одна чайная ложка 9% уксуса;
- десертная ложка подсолнечного или оливкового масла.
Стоит учесть особенность домашней горчицы, она заключается в том, что если вы хотите получить более острую приправу, то следует добавить больше сахара, как это ни парадоксально.
Еще один маленький секрет, как получить горчицу без комочков: тонкой струйкой влейте воду, тщательно перемешивая смесь. Затем добавьте сухие ингредиенты и уксус. Оставьте смесь настаиваться на ночь. Воду и уксус можно заменить рассолом от консервированных помидоров или огурцов, но это дело вкуса.
Крылышки с кунжутом
Необычный вкус и вид крылышкам в медово-соевом соусе придадут семена кунжута. Рецепт этого блюда стандартен. Как и прежде, потребуется подготовить следующие продукты:
- куриные крылышки — 600-800 гр;
- соевый соус, любой на ваш вкус — столовая ложка;
- жидкий мед — две чайные ложки;
- кунжут — три или более столовых ложек;
- горчица, перец и другие специи — по желанию и вкусу.
Хорошо промытые и высушенные крылышки положите в глубокую миску, добавьте мед, соевый соус и другие специи по желанию. Все хорошо перемешайте, оставьте вариться примерно на час. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, но можно готовить и на сковороде. Запекайте (или обжаривайте) крылышки до мягкости и хрустящей корочки. За три минуты до окончания приготовления щедро посыпьте кунжутом.
