Курица-гриль в духовке: рецепт маринада и способы приготовления

Благодаря современному оборудованию и развитию технологий, существует множество способов приготовления курицы-гриль. Вы можете приготовить блюдо в домашних условиях в духовке без особых трудностей и больших затрат времени. Все зависит от вашего желания. Птицу можно запечь или пожарить. Для этого существует огромное количество рецептов курицы-гриль, как в духовке, так и на вертеле.

Это мясо считается очень вкусным и часто употребляемым продуктом, его можно готовить с разнообразными гарнирами. Для этого используют духовку, электрическую плиту, сковороду, микроволновую печь. Так какой же способ приготовления лучше — на газовой плите или в электрической духовке? Оба варианта идеальны, просто в первом случае это экономичнее. Чтобы получить вкусную курицу-гриль в духовке, поместите ее на проволочную решетку или лист для выпечки. Все зависит от способа запекания, она может получиться либо очень жирной, либо сухой. Чтобы этого избежать, мясо готовят при определенной температуре и добавляют различные маринады и соусы.

Будьте в курсе

Существует множество способов и секретов, которые помогут вам добиться желаемого результата. Кроме того, если завернуть курицу в фольгу или рукав, это предотвратит появление хрустящей корочки, но при этом сохранит весь аромат и сделает мясо более сочным. Желательно просолить мясо в конце приготовления, так как во время готовки оно вытягивает сок. Так в чем же секрет вкуса курицы-гриль? Главная изюминка курицы — хрустящая корочка, которая образуется в результате запекания. В духовке курица готовится быстрее. Выбрав подходящий режим для жарки и подобрав уникальный рецепт, вы можете смело приступать к приготовлению. Жарить можно и в обычной духовке при температуре, указанной в рецепте.

При покупке курицы есть один важный момент: чтобы не потерять вес, желательно приобретать ее в сухой заморозке. Лучший способ разморозить курицу — оставить мясо в миске на прилавке при комнатной температуре. Если залить его горячей водой, курица будет издавать неприятный запах, что может повлиять на качество приготовления. После размораживания мясо следует промыть в холодной воде. Допускается сразу посыпать его различными специями, но желательно заранее приготовить маринад и оставить тушку на несколько часов в соусе.

Хитрости вкусного маринада

Для приготовления маринада можно использовать кефир, сметану, молоко, йогурт и различные продукты. Желательно готовить маринад в стеклянной или эмалированной посуде, так как алюминий и пластик очень вредны. Вкус и нежность, а также сочность мяса зависят от времени маринования курицы: чем дольше, тем вкуснее. Виды маринадов, которые мы рассмотрим в этой статье, — лимонный, апельсиновый, горчично-медовый, глазурный, молочный, кефирный, томатный, винный, квасной и йогуртовый.

Лимонный маринад

Секрет цитрусового соуса в том, что в него добавляют различные травы и специи, которые придают птице богатый, насыщенный вкус. Лимонный сок придает необычный запах и вкус. Такой маринад подходит и для запекания в рукаве, и для гриля. Когда курица полностью готова, ее обычно поливают лимонным соком и смазывают корочку медом.

Для приготовления лимонного маринада вам потребуется:

• лимон — 2 шт;
• чеснок — четыре головки;
• перец горошком — две столовые ложки;
• растительное масло — три столовые ложки;
• шафран — одна чайная ложка;
• розмарин — один пучок;
• соус (по желанию).

Этот соус придаст мясу пикантный вкус с кислинкой.

Способ приготовления чесночного маринада

Этот вид очень прост в приготовлении. Берем чеснок и начинаем его чистить, раздавливаем ножом, после чего его нужно поломать руками или порубить ножом веточки розмарина. Берем два лимона и режем на небольшие кусочки (кубики, дольки). Измельченный розмарин нужно смешать с лимоном. Хорошо перемешиваем содержимое руками. Затем добавляем чеснок, шафран, масло, перец, приправы, соус, хорошо перемешиваем. Курицу разрезаем на куски. Кладем курицу в маринад и оставляем на 6-10 часов. Иногда, при желании, тушку в маринаде накрывают крышкой и придавливают легким грузом, что позволяет ей основательно пропитаться соусом.

Курица-гриль на решетке в духовке с лимоном

Вынимаем мясо из маринада. Вынимаем решетку из духовки, смазываем ее растительным маслом, чтобы ничего не пригорело и не прилипло, равномерно выкладываем на нее курицу. Зажигаем духовку, оставляем ее открытой на одну минуту, чтобы она прогрелась. В духовке должен стоять лист или противень, чтобы стекали сок и жир. Посыпаем тушку на проволочной стойке маринадом. Посыпьте специями по желанию, поставьте в духовку. Курица-гриль готовится очень быстро.

Запекайте 20 минут, следя за хрустящей корочкой, переверните и снова полейте мясо оставшимся маринадом, затем запекайте еще 15-20 минут до полного приготовления. Затем приправьте по вкусу. Когда блюдо будет полностью готово, курицу можно подавать к столу. Если у вас есть лимонный сок, полейте им верхнюю часть корочки, также рекомендуется смазать мясо небольшим количеством меда для идеального вкуса. Этот рецепт часто используют для приготовления блюд на праздники, чтобы порадовать близких отличным вкусом.

Способ приготовления курицы-гриль в духовке

Это блюдо считается семейным. Чаще всего мы ходим в рестораны, чтобы поесть и насладиться прекрасным вкусом и ароматом. Но ничто не мешает нам приготовить его дома. Даже если у вас нет специального оборудования, есть рецепты, которые помогут вам добиться желаемого результата при приготовлении птицы. Существует множество вариантов запекания. Выбрав идеальный рецепт маринада, вы сможете получить изысканный вкус. Курица-гриль с хрустящей корочкой в духовке получится, если соблюдать температурный режим. Она ни в коем случае не должна подгореть.

Как запечь курицу гриль в духовке? Берем целую тушку, размораживаем, затем промываем в холодной воде. После этого желательно дать ей обсохнуть, чтобы на ней не было воды. Затем приготовьте апельсиновый маринад для этого рецепта.

Как приготовить апельсиновый маринад?

Чтобы получить идеальный вкус этого соуса, нам понадобятся:

• мед — 80 гр;
• четыре небольших апельсина;
• две столовые ложки растительного масла;
• карри — 3 чайные ложки;
• молотый красный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Готовим маринад. Берем три апельсина, очищаем их от кожуры, выжимаем из цитрусовых сок. Четвертый апельсин нарезаем кружочками. Кладем курицу в кастрюлю и обмакиваем птицу в свежевыжатый сок. Оставляем на десять-пятнадцать минут.

Затем соедините мед с карри, маслом, перцем и перемешайте до однородности. Перелейте в кастрюлю с курицей и апельсиновым соком. Оставляем птицу в маринаде на шесть-восемь часов.

Процесс запекания. Вынимаем курицу из маринада. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем тушку на форму, сверху кладем нарезанный кольцами апельсин u200bu200bin. Затем заливаем оставшимся маринадом.

Разогреваем духовку, затем ставим в нее форму. Установив температуру 200 °С, ожидайте полной готовности. Курица готова к употреблению!

Совет: во время приготовления можно развернуть лист или форму для запекания для равномерного пропекания и снова полить маринадом. Курица-гриль в домашних условиях в духовке получается невероятно вкусной.

Способ приготовления курицы в сметанном маринаде

В сметанном маринаде мясо птицы получается более нежным. Добавьте нужные ингредиенты и получите желаемый вкус. Выбираем курицу в магазине, желательно самую свежую. Не рекомендуется покупать мясо в непроверенных магазинах. Они часто не соответствуют санитарным нормам. Поэтому отправляемся в супермаркет с хорошей репутацией и выбираем курицу там. Заодно можно узнать точный срок годности продуктов.

Что нам понадобится? Подготовьте следующие ингредиенты:

• сметана — 6 ст. ложек;
• соевый соус — 2 ст. л;
• горчица — 1 ст. л;
• прованские травы — 1 столовая ложка;
• молотый имбирь — 3 чайные ложки;
• соль (по вкусу).

Приготовление вкусного маринада

Берем подходящую посуду. Наливаем в нее сметану, добавляем горчицу, соевый соус, зелень, имбирь и перемешиваем. При желании можно воспользоваться миксером. Маринад готов!

Подготовьте курицу. Размораживаем ее полностью, промываем водой. Даем воде стечь, желательно просушить тушку. Затем нарезаем курицу на ровные кусочки и помещаем в маринад на 6-8 часов.

Достаем мясо, пропитанное соусом из маринада. Выкладываем на смазанную форму. Снова поливаем маринадом. Разогреваем духовку и помещаем в нее курицу на 40-45 минут при температуре 180-200 °С. Подаем!

Полезные советы

Курица-гриль в духовке (время запекания зависит от ее размера) очень вкусна, но тушку можно приготовить и на природе. Для этого достаточно взять с собой гриль или шампуры. Чтобы птица оставалась сочной при приготовлении на огне, ее нужно выдержать в маринаде несколько часов. Выложив птицу на гриль, полейте ее сверху вином или соком из маринада. Чтобы не утруждать себя поиском дров, используются специальные угли для костра. Во время жарки на костре не должно быть огня, иначе курица сгорит.

Проткните мясо вилкой: так оно лучше прожарится внутри. Старайтесь часто переворачивать птицу во время приготовления на гриле: так на ней образуется аппетитная корочка. Не забывайте, что мясо лучше всего сочетается с овощными гарнирами. Это могут быть свежие салаты, помидоры, огурцы, зелень. Цитрусовые соки прекрасно дополняют это мясо.