Курица с ананасами и сыром в духовке — идеальное блюдо для любого особого случая. Для его приготовления потребуется минимум ингредиентов, вам не придется долго возиться, а вкус получится нежным и пикантным. Да и внешне такое блюдо выглядит очень празднично и нарядно.
Приготовление филе
Рецепты приготовления курицы очень разнообразны, но добавление ананаса к этому нежному мясу всегда придает некую экзотику и пикантность. Курица с ананасами и сыром в духовке готовится достаточно быстро, а на предварительную подготовку всех ингредиентов уйдет совсем немного времени.
Для начала берем куриное филе весом около 700-800 граммов. Тщательно промываем его, просушиваем бумажным полотенцем или даем стечь, а затем разрезаем тушки поперек не очень широкими пластами, удаляя пленки и жилы.
Затем берем в руки кухонный молоток и отбиваем мясо с двух сторон. Посолите, поперчите, добавьте специи и отправьте в холодильник на 20 минут мариноваться. Тогда мясо идеально пропитается и станет сочным.
Свежее или консервированное?
Вопрос о том, что вкуснее — курица с консервированным ананасом или свежим, не имеет однозначного ответа. Ведь о вкусах не спорят. Если готовить блюдо со свежим фруктом, он даст больше кислинки, а сам ананас можно резать как вдоль, так и поперек, как только подскажет вам ваша фантазия.
Но если под рукой нет свежего ананаса, на помощь придет консервация. Сейчас в магазинах представлен довольно большой выбор этого фрукта: нарезанного кольцами, полукругами и кусочками. Если вы берете для приготовления консервированный ананас, то его нужно положить в дуршлаг, чтобы слить сок, который потом можно смело пить.
Два варианта одного блюда
Курица с ананасами и сыром в духовке может быть приготовлена двумя способами. Первый — когда мы сразу выкладываем все ингредиенты. Итак, аккуратно выкладываем маринованное куриное мясо на лист для выпечки, который предварительно смазываем растительным маслом. Сверху на каждый кусок мяса — по кусочку ананаса. Посыпьте всю эту красоту тертым сыром (200 граммов твердого сыра будет достаточно для 700 граммов куриного филе). Те, кто любит более жирное блюдо, могут положить сверху пару столовых ложек майонеза. Впрочем, и без этого соуса блюдо получится достаточно мягким и сочным. Запекайте в духовке около получаса. Сыр распределится, и в итоге у вас получится единый мясной пирог с ананасами.
Если вы готовите по второму способу, то сначала нужно отдельно запечь куриное филе в духовке — 15 минут с одной стороны и 10 с другой. Затем перекладываем каждый кусочек на другой лист для выпечки, накрываем мясо кольцом ананаса, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 7 минут. Преимущества второго способа в том, что при таком приготовлении каждый кусок лежит отдельно, порционно, его удобнее снимать с листа для выпечки и, соответственно, подавать к столу. А поскольку ананас готовится совсем недолго, он будет почти как свежий.
Это блюдо можно приготовить на так называемой луковой подложке. 3-4 средних луковицы нарежьте кольцами и выложите на лист для выпечки. Выше приведены основные ингредиенты. Если вы боитесь, что блюдо подгорит, на лист для выпечки можно положить алюминиевую фольгу или промасленную бумагу.
В пищевой рукав
Вот просто потрясающе сочная курица с ананасами и сыром в духовке, которая готовится с помощью пищевого рукава. Нам понадобится около 900 граммов куриного филе, которое мы предварительно нарежем на крупные куски. Но для этого рецепта можно взять и крылья, и барабанные палочки. Мясо отбейте, поперчите, добавьте сухие специи. Ананас лучше брать свежий — на такой объем хватит граммов 500-600 экзотического фрукта. Также режем его на кусочки, смешиваем с курицей. Добавляем тертый сыр.
Выкладываем всю эту смесь в рукав, запечатываем его с двух сторон, оставляя достаточно места для воздуха, и отправляем в духовку на 30-40 минут. Мясо отлично пропитается соком и плавленым сыром, приобретет золотистую корочку и необыкновенную сочность!
Выложите листья салата на большое блюдо, а на них — готовое блюдо. Для украшения можно использовать помидоры черри, оливки или маслины, зелень. На гарнир можно отварить картофель или рис, макароны или гречку.
Как долго запекать?
Как быстро готовится курица, сколько времени нужно запекать ее в духовке? Все зависит от размера кусков мяса и от вашего желания получить хрустящую корочку на блюде или, наоборот, потомить курицу, чтобы она хорошо протушилась. Чем крупнее куски курицы, тем дольше она будет запекаться. Если вы не отбиваете куриное филе, а выкладываете его целиком на лист для выпечки, то время приготовления займет около 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Если мясо нарезано тонкими пластами и хорошо отбито, то будет достаточно получаса. Если же вы хотите получить хрустящую корочку, то сразу включите большой огонь, на 250 градусов, и поставьте лист для выпечки в предварительно разогретую духовку. Через 10 минут огонь нужно уменьшить до 180 градусов и еще 20-30 минут доводить блюдо до готовности. Затем дайте блюду остыть — достаточно, чтобы оно постояло 10 минут на кухне. А после этого можно сразу подавать к столу.
Пикантный салат
Рецепты блюд из курицы включают в себя не только горячую подачу, но и холодные закуски в виде салатов. Если вы хотите приготовить пикантное блюдо, то вам понадобятся следующие ингредиенты: курица, ананас, сыр, чеснок и майонез. Отварите куриное филе (возьмите 500 граммов) в подсоленной воде (в дальнейшем этот бульон можно будет использовать для приготовления первых блюд). Дайте мясу остыть и нарежьте его небольшими кусочками (размером примерно 3 на 3 сантиметра). Добавьте к мясу нарезанные ананасы (200 граммов). Натрите столько же твердого сыра и добавьте к нему 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом. Выкладываем эту красоту в глубокую вазу и ставим в холодильник на полчаса.
Перед подачей на стол можно положить сверху на салат несколько колец ананаса — это украсит блюдо. Также можно посыпать салат кедровыми орешками или тертыми грецкими орехами. В качестве украшения отлично подойдут листья базилика, кинзы, петрушки.
