Курица в слоеном тесте: лучшие рецепты

Для большинства людей курица является главным блюдом на столе. Это приводит к тому, что в какой-то момент вы понимаете, что все блюда из нее уже перепробованы, и пора задуматься о том, чтобы разнообразить свое меню. В нашей статье представлена курица в слоеном тесте, а точнее, интересные рецепты ее приготовления. Среди них обязательно найдется тот, который вы еще не пробовали и никогда не готовили.

Курица в слоеном тесте с грибами и клюквой

Это блюдо вполне может стать главным на праздничном новогоднем столе. Приведенный ниже рецепт курицы в слоеном тесте прост в приготовлении и, безусловно, превзойдет ваши ожидания.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

1. Куриное филе нарезают книжкой, отбивают и выкладывают на слой липкой пленки. Края каждого филе должны слегка перекрывать предыдущее. Подготовленное «полотенце» смазывают смесью перца и молотого тимьяна (2 чайные ложки). В центр пласта выкладывается начинка из сушеной клюквы (50 г) и клюквенного джема (300 г). Затем филе аккуратно сворачивают и скрепляют зубочисткой. Подготовленный рулет выкладывается на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривается с двух сторон. Затем его нужно переложить на лист для выпечки и отправить в предварительно разогретую духовку еще на 15 минут.
2. Шампиньоны (600 г) обжариваются на сковороде с маслом, остужаются и измельчаются блендером.
3. Слоеное тесто разрезают на 2 части. На первый пласт выкладывается половина грибной начинки, сверху укладывается рулет, а затем оставшаяся грибная смесь. После этого рулет накрывается вторым пластом теста.
4. Курица в слоеном тесте в духовке запекается в течение 30 минут при температуре 180°. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Курица по-веллингтонски

Знаменитое праздничное блюдо «Веллингтон» традиционно готовится из говядины. Однако из курицы оно получается ничуть не хуже, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше. Для удобства филе запекается порционно.

Курица в слоеном тесте по этому рецепту готовится в следующей последовательности:

1. Духовка разогревается до 200 градусов.
2. Яйцо взбивается с чайной ложкой воды.
3. Куриное филе (4 штуки) натирается молотым тимьяном (½ чайной ложки) и черным перцем (¼ чайной ложки).
4. Подготовленную курицу обжаривают в сливочном масле (1 столовая ложка) в течение 10 минут на среднем огне. Обжаренное филе выкладывается на тарелку и накрывается фольгой.
5. На сковороду добавляется еще одна столовая ложка сливочного масла. Грибы (100 г) и мелко нарезанный лук обжариваются.
6. Сливочный сыр (80 г) смешивается с дижонской горчицей (1 столовая ложка).
7. Слоеное тесто (250 г) раскатывается в квадрат 35 см. Разрезать на 4 квадрата одинакового размера.
8. На каждый квадрат выкладываем столовую ложку грибной смеси, куриное филе и столовую ложку сливочного сыра с горчицей.
9. Края теста смазывают яйцом, после чего они поднимаются и слипаются над начинкой. Получается пирог.
10. Подготовленные изделия выкладывают на лист для выпечки, смазывают яйцом и отправляют в духовку на 25 минут.

Закрытый куриный пирог: Рецепт приготовления

Для приготовления этого пирога куриное филе (500 г) нарезается кубиками. Кроме того, для начинки нужно мелко нарезать сырой картофель (2 шт.) и лук (1 шт.). К подготовленным ингредиентам добавляются перец и другие специи по вкусу. Начинка тщательно перемешивается.

Слоеное дрожжевое тесто (500 г) разделить на 2 неравные части. Больший пласт раскатывают скалкой и выкладывают на смазанный маслом лист для выпечки так, чтобы его края слегка свисали. Сверху выкладывается начинка и равномерно распределяется. После этого куриную смесь закрывают вторым пластом раскатанного теста. Сверху пирога делается отверстие, в которое наливается 50 мл воды. Перед выпечкой тесто рекомендуется смазать взбитым яйцом, чтобы пирог с курицей получился румяным. Рецепт предполагает выпекание изделия в течение часа в духовке, предварительно разогретой до 180°. Внутри он получается сочным, а сверху хрустящим.

Куриные барабанные палочки в слоеном тесте

Это простое в приготовлении блюдо отличается нестандартной, оригинальной подачей. Даже те, кто только начинает знакомиться с кулинарией, смогут воспроизвести этот рецепт в жизнь.

Для приготовления блюда барабанные палочки (5 шт.) сначала нужно вымыть и высушить полотенцем. Затем их натирают смесью алтея и перца и обжаривают в растительном масле с двух сторон. В это время слоеное тесто нарезается на тонкие полоски по 1 см. Когда барабанные палочки немного остынут, тесто обматывают вокруг них по спирали (100 г на 1 куриную ножку). Открытую часть (кость) закрывают фольгой. Курица в слоеном тесте запекается в духовке всего 40 минут при температуре 200 °С.

Вкусный пирог из слоеного теста с начинкой из курицы

По этому рецепту можно приготовить очень вкусные пирожки с сочной курицей, тушеной в сливках. Для приготовления начинки сначала лук и чеснок (2 зубчика) обжариваются в течение нескольких минут на растительном масле, затем на сковороду выкладывается измельченное филе (500 г) и обжаривается до золотистой корочки, после чего добавляются грибы (100 г). Наконец, в сковороду вливаются сливки (100 мл), после чего начинка тушится до полного выпаривания жидкости.

Для приготовления пирожков вам понадобится 6 прямоугольников из слоеного теста со сторонами 6 и 12 см. На одну половину каждого прямоугольника выкладывается ломтик сыра, ложка куриной начинки, после чего он накрывается сверху оставшимся тестом. Три стороны теста аккуратно защепляются. В предварительно разогретой духовке пирожки выпекаются в течение 30 минут.

Закусочные тарталетки с курицей и грибами

Как правило, ни одно праздничное мероприятие не обходится без закусок. Они являются не только неотъемлемой частью меню, но и отличным украшением стола.

Приготовить закуску с начинкой из курицы и грибов можно следующим образом:

1. Духовку предварительно разогревают до 200 градусов.
2. Лук обжаривается на оливковом масле (1 столовая ложка). Как только он начнет подрумяниваться, в сковороду выкладываются грибы (200 г) и сливочное масло (20 г). Через 10 минут добавляется мелко нарезанное филе.
3. Примерно через 20 минут в начинку добавляются альт, перец, сушеный тимьян (½ чайной ложки) и мелко нарезанный зубчик чеснока.
4. Для сочности в грибную массу вливается немного бульона (¼ стакана). Когда жидкость выпарится, сковороду можно снять с огня.
5. Из слоеного теста с помощью стакана вырезают круги диаметром 7 см. Затем, отступив от края 1 см, кладут на каждый кружок столовую ложку начинки и посыпают тертым сыром. Свободный от начинки край смазывают желтком.
6. Курица с грибами в слоеном тесте отправляется в духовку на 15 минут. За это время край дрожжевого слоеного теста немного поднимется, и получатся очень интересные тарталетки.