Легкое домашнее тесто для пиццы

Это отличный рецепт, когда вы не хотите ждать, пока тесто поднимется. Просто замесите его и оставьте на 5 минут, а затем оно готово к работе! Получается мягкая, жевательная корочка.

Если вы ищете рецепт домашнего коржа для пиццы, который подойдет для начинающих, вам повезло. Этот рецепт, получивший высшую оценку, очень прост в приготовлении, а покупная пицца получается просто великолепной. Узнайте, как приготовить лучшую в вашей жизни корочку для пиццы всего из нескольких ингредиентов, как придать тесту форму и получить наши лучшие секреты хранения.

Ингредиенты для корочки пиццы

Вам понадобится всего пять ингредиентов (плюс немного теплой воды), чтобы приготовить этот суперпростой корж для пиццы.

Дрожжи Активные сухие дрожжи — это разрыхлитель, то есть ингредиент, который заставляет тесто для пиццы подниматься.

Сахар Чтобы активировать дрожжи, вам нужно растворить их в теплой воде с чайной ложкой сахара. Сахар дает дрожжам пищу и ускоряет процесс активации. Вы узнаете, что дрожжи активны, когда они начнут пузыриться и пениться сверху.

Хлебная мука Хлебная мукаидеально подходит для приготовления коржа для пиццы, потому что она дает более жевательный результат, чем цельнозерновая мука. Это происходит потому, что в ней больше белка, который помогает вырабатывать много клейковины. Именно клейковина придает коржу эластичность.

Оливковое масло Оливковое масло служит нескольким целям, когда речь идет о корке для пиццы: Оно не только придает цвет и аромат, но и создает барьер между маслом и водой. Этот маслянистый барьер предотвращает запотевание.

Соль Небольшое количество соли идет на пользу. Соль придает вкус, укрепляет клейковину (создавая более жевательную корочку) и замедляет ферментацию (что приводит к лучшему подъему).

Как раскатывать тесто для пиццы

Растягивание теста для пиццы — самая практичная часть процесса приготовления коржа для пиццы. Потребуется немного практики, но это просто, как пирог (каламбур). Чтобы придать тесту форму:

Дайте тесту подойти до комнатной температуры

После того как вы закончили смешивать ингредиенты, дайте тесту отдохнуть на столе около 5 минут. Это позволит клейковине расслабиться, благодаря чему тесто будет гораздо легче растягивать и придавать ему форму.

Подготовьте поверхность с помощью масла

Чтобы тесто не прилипало к рукам, присыпьте рабочее место большой горстью муки. Это полезный шаг для многих видов теста. Однако в данном случае слишком много муки может сделать корж пиццы жестким. Вместо этого натрите поверхность (и руки) несколькими столовыми ложками оливкового масла и, возможно, небольшим количеством муки. Это предотвратит прилипание, придаст хрустящую текстуру и обеспечит великолепный золотистый цвет.

Придайте тесту форму

У вас есть несколько вариантов, как придать тесту форму. Растяните его в воздухе, используйте скалку или похлопайте по нему руками. Независимо от того, какой способ вы выберете, следите за тем, чтобы не переработать тесто. Слишком интенсивная работа над ним приведет к жесткой текстуре. Когда вы закончите, у вас должен получиться ровный круг шириной от 10 до 12 дюймов и толщиной около ⅓ дюйма. Если вы сделаете слишком тонкий круг, корж может не выдержать соуса и начинки.

Как долго тесто для пиццы хранится в холодильнике?

Это тесто для пиццы будет храниться в холодильнике около пяти дней. Храните его в герметичном контейнере или миске, плотно закрытой пленкой. Перед использованием дайте охлажденному тесту постоять около 30 минут при комнатной температуре.

Можно ли замораживать тесто для пиццы?

Да! Вы можете заморозить тесто для пиццы. Это отличный вариант для тех, кто часто готовит пиццу. Подготовьте тесто к заморозке, скатав его в шар и слегка смазав маслом. Поместите шар в морозильную камеру с указанием даты. Заморозьте примерно на три месяца.

Чтобы разморозить тесто, просто переложите его в холодильник накануне вечером, когда вы планируете его использовать.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Этот корж «делает» мою пиццу», — говорит Кэнди Брукс. «Я посыпаю сверху немного сыра пармезан и итальянской приправы, прежде чем добавить соус для пиццы. Это быстро, просто и вкусно!»

«Супербыстро и очень просто», — говорит Лин Сноу. «Это первый корж для пиццы, который я когда-либо делала, и я была удивлена тем, как хорошо он получился! У нас не было противня для пиццы, поэтому мы использовали лист для выпечки. Тесто получилось приятным и жевательным, с хрустящей корочкой».

«Этот корж готовится быстро, легко и вкусно! С его помощью я впервые попробовала приготовить пиццу», — восторгается Лесли А. «Мой жених был так удивлен, как и я! Мы решили, что впредь будем готовить пиццу сами. Не могу поверить, что это так просто!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 1 чашка теплой воды (110 градусов F/45 градусов C)
• 1 (.25 унций) пакет активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка белого сахара
• 2 ½ чашки хлебной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Рекомендации

1. Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C) и слегка смажьте противень для пиццы.
2. Поместите теплую воду в миску, добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и дайте постоять до образования кремообразной массы, около 10 минут.
3. Добавьте муку, масло и соль в дрожжевую смесь; взбивайте до однородности. Можно делать это вручную или использовать миксер с крюком для теста.
4. Дайте отдохнуть в течение 5 минут.
5. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 12 дюймов.
6. Перенесите на подготовленную форму для пиццы.
7. Покройте корж соусом и начинками по вашему выбору.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, от 15 до 20 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей.