Блюдо «Лосось в сливочном соусе» — это настоящее ресторанное блюдо. Наряду с полезными и питательными свойствами, оно невероятно красиво в подаче.
Приготовить эту благородную красную рыбу, используя различные варианты сливочного соуса, вполне реально в домашних условиях. Таким блюдом можно удивить любимого человека, приготовив его для романтического ужина, а также детей, родственников, друзей.
Несколько рецептов приготовления лосося в сливочном соусе (в духовке, на сковороде, в медленноварке) представлены в нашей статье. Также мы расскажем вам, как приготовить итальянскую пасту с лососем.
Общая информация
Любая красная рыба (лосось, семга, горбуша) известна своими полезнейшими свойствами для человеческого организма. Она содержит ненасыщенные жирные кислоты, которых нет ни в одном другом натуральном продукте. Также в нем содержатся фосфор, витамины (A, B, E, D), йод, кальций, натрий, калий, железо, магний.
Благодаря этим компонентам можно укрепить волосы, ногти, зубы, повысить иммунитет.
Поэтому, периодически употребляя блюда из лосося, человек обеспечивает себе отличное самочувствие и хорошую физическую форму.
Советы по приготовлению
Есть несколько полезных советов, как улучшить приготовление рецепта лосося в сливочном соусе:
Рыбу можно готовить без использования специй и маринадов, а можно предварительно обработать смесью перцев, трав и других специй. Для этого натрите ими рыбу или посыпьте кусочки со всех сторон.
Если вы готовите лосося с зеленью, то можете использовать свежую (петрушка, укроп, шпинат, сельдерей) или сушеную.
Не рекомендуется передерживать такую рыбу при тепловой обработке (на сковороде или в духовке). В этом случае она получается довольно сухой.
Для приготовления соусов к лососю можно выбрать сливки средней жирности, так как сама рыба довольно жирная.
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно покупать только самые качественные ингредиенты.
Лосось в ароматном травяном соусе
Классический рецепт приготовления красной рыбы в сливочном соусе с добавлением специй для пикантности блюда. Блюдо понравится тем, кто любит острую пищу.
Ингредиенты и приготовление Лосось в сливочном соусе в духовке:
Лимон (100 грамм) для приготовления сока.
Предварительно подготовить рыбу (филе 1 килограмм), нарезать на порционные куски, натереть молотым черным перцем (10 грамм) и с алт (15 грамм).
Выложите лосось на лист для запекания или в форму, сбрызните лимонным соком, маринуйте 15 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Мелко порубите свежую зелень (петрушку, эстрагон, базилик).
Взбейте желтки (2 штуки), добавьте нежирные сливки (1 литр), перемешайте.
Посыпьте смесь 20 г столовой горчицы.
Добавьте в соус зелень и лимонную цедру, перемешайте.
Вылейте ароматный сливочный соус на рыбу и запекайте 20 минут.
Подавайте теплым с кашей или картофельным гарниром, салатами.
Лосось с соусом тартар
Это вкусное, питательное и изысканное блюдо идеально подходит для романтического ужина. Мы будем готовить лосось в сливочном соусе на сковороде.
Продолжительность процесса — 30 минут, количество порций — две.
Ингредиенты и этапы приготовления:
На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом (20 миллилитров) выложите кусок свежего лосося весом 200 граммов.
При обжаривании рыбного продукта полейте его лимонным соком (20 миллилитров).
Оставьте готовый лосось на 15 минут, накрыв крышкой;
Для приготовления соуса мелко нарежьте маслины (50 грамм), маринованный огурец (50 грамм) и свежую зелень (20 грамм).
Разогрейте другую сковороду и выложите ингредиенты для жарки в растительное масло (10 миллилитров).
Когда овощи подрумянятся, влейте 100 миллилитров жидких сливок и перемешайте. Готовьте до загустения, постоянно помешивая лопаткой для жарки.
Выложите рыбу на порционные тарелки и полейте соусом.
Получается красивое и очень эффектное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к рису и овощному салату.
Лосось со шпинатом и миндалем
Это блюдо рекомендуется готовить из филе, тогда сам процесс займет минимум времени.
В результате получается очень нежное, сытное, ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.
Приготовление и ингредиенты:
Лосось (600 грамм) нарежьте пластинчатыми кусочками.
Натрите каждый солью (15 грамм) и черным перцем (10 грамм), выложите в форму для запекания.
Миндаль (200 грамм) порубите и посыпьте рыбу.
Шпинат (600 грамм) и зеленый лук (100 грамм) мелко нарежьте, смешайте с алтеем (5 грамм) и выложите на рыбу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Взбейте яйца (2 штуки), добавьте нежирные сливки (200 миллилитров), перемешайте и вылейте смесь в блюдо.
Запекайте лосось в сливочном соусе в духовке в течение 30 минут.
Паста
Традиционное итальянское блюдо, покорившее сердца многих истинных ценителей блюд из морепродуктов. Напомним, что у итальянцев есть паста — smallpasta.
Нежная паста с лососем в сливочном соусе, со свежей зеленью и чесноком — отличный завтрак или ужин для всей семьи.
Приготовление:
Слегка отваренное филе лосося (200 грамм) нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок (10 граммов) измельчите и обжарьте в оливковом масле (30 миллилитров) — 3 минуты.
Добавьте лосось, обжарьте, помешивая.
Влейте нежирные сливки (200 миллилитров), плавленый сыр (40 миллилитров), кусочек твердого сыра (50 граммов), перемешайте.
Мелко порубите свежую зелень (20 грамм) и посыпьте ингредиенты.
В конце приготовления добавьте молотый черный перец (10 грамм) и алтей (15 грамм).
Отварите макароны (300 грамм) и добавьте в сковороду с соусом, перемешайте.
Блюдо «Паста с лососем в сливочном соусе» готово.
Лосось, приготовленный в медленноварке
Еще более полезными и питательными будут блюда из лосося в сливочном соусе, которые можно приготовить в волшебном современном устройстве — медленноварке.
Для гарнира можно заранее отварить картофель и сделать салат из свежих овощей и зелени.
Приготовление и ингредиенты:
Куски рыбы (0,5 килограмма) предварительно подготовить (вымыть и вытереть насухо) выложить на блюдо и посыпать молотым черным перцем (15 граммов) и с алт (15 граммов).
Положите лосося в чашу прибора, полейте оливковым маслом (30 миллилитров) и готовьте 15 минут (программа «Жарка»).
Для соуса смешайте 200 миллилитров сливок (жирность 30%) и пшеничную муку (20 грамм), добавьте s alt (5 грамм).
Перелейте смесь в чистую чашу и готовьте 15 минут на программе «Выпечка» до загустения.
Выложите лосось в соус, полностью утопив его в смеси.
Готовьте на программе «Тушение» в течение 1 часа.
Блюдо «Лосось, запеченный в сливочном соусе в медленноварке» готово.
CV
На самом деле список рецептов неисчерпаем. Его можно продолжать, дополняя новыми, которые составят настоящую домашнюю коллекцию.
Блюда, приготовленные по рецепту «Лосось в сливочном соусе», станут особым деликатесом для всех, кто предпочитает здоровый образ жизни и правильное питание.
