Лучшее печенье с шоколадной крошкой

По этому рецепту шоколадного печенья получается вкусное печенье с хрустящими краями и жевательной серединкой.

Этот рецепт шоколадного печенья действительно лучший. Послушайте 14 000 членов сообщества Allrecipes, которые оставили о нем восторженные отзывы! Это шоколадное печенье любят за то, что оно мягкое, жевательное и совершенно неотразимое. Наш лучший рецепт шоколадного печенья быстро станет вашим любимым.

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой

Приготовить достойное выпечки печенье с шоколадной крошкой гораздо проще, чем кажется. Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные моменты:

Ингредиенты для печенья с шоколадной крошкой

Это основные ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления лучшего в вашей жизни шоколадного печенья:

• Масло: Классический рецепт шоколадного печенья начинается с двух палочек сливочного масла, взбитого с белым и коричневым сахаром. Смесь сахаров создает идеально сбалансированный вкус.
• Яйца: Яйца добавляют влагу и выступают в качестве связующего вещества, то есть помогают тесту держаться вместе.
• Ваниль: ванильный экстракт усиливает общий вкус шоколадного печенья.
• Пищевая сода: Пищевая сода действует как разрыхлитель, то есть помогает печенью подняться.
• Вода: Немного горячей воды создает пар во время выпечки, который вместе с пищевой содой поднимает печенье.
• Соль: Щепотка соли усиливает вкус других ингредиентов, но не делает печенье соленым на вкус.
• Мука: Цельнозерновая мука способствует образованию клейковины, которая придает тесту печенья структуру.
• Шоколадная стружка: Конечно, вам понадобится полусладкая шоколадная стружка! По желанию вы можете использовать темный или молочный шоколад.
• Орехи (по желанию): Грецкие орехи необязательны, но они придают ореховый вкус и приятный хруст.

Как приготовить домашнее печенье с шоколадной крошкой шаг за шагом

Вот очень краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда будете готовить шоколадное печенье «с нуля»:

1. Взбейте масло с сахаром, затем вбейте яйца и ваниль.
2. Растворите пищевую соду в горячей воде и добавьте в смесь.
3. Добавьте муку, шоколадную стружку и грецкие орехи.
4. Выложите тесто на подготовленный лист для выпечки.
5. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Сколько времени печь печенье с шоколадной крошкой

В предварительно разогретой до 350 градусов духовке шоколадное печенье должно идеально пропечься примерно за 10 минут. Края должны стать золотисто-коричневыми, а печенье — почти готовым (оно будет продолжать готовиться по мере остывания).

Советы тестовой кухни

«Всем нужен хороший рецепт шоколадного печенья», — говорит кулинарный продюсер Николь Маклафлин (она же NicoleMcMom). Вот несколько ее советов и рекомендаций, которые помогут вам каждый раз готовить идеальное шоколадное печенье: 

• По мнению Николь, взбивание масла и сахара — самая важная часть процесса приготовления шоколадного печенья. Это занимает гораздо больше времени, чем вы думаете: она рекомендует взбивать ингредиенты вместе около четырех минут.
• Николь советует охладить тесто перед выпечкой, чтобы оно не растекалось. Это необходимо, если вы хотите, чтобы печенье оставалось немного липким в середине, говорит она.
• Обязательно дайте печенью отдохнуть на листе для выпечки в течение нескольких минут после того, как вы достанете его из духовки. Это предотвратит разрывы и сохранит каждое печенье целым.

Как долго хранится печенье с шоколадной крошкой?

Храните остывшее шоколадное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Если вы хотите добиться большего, положите в контейнер кусочек белого хлеба — он впитает сухой воздух и сохранит печенье мягким дольше.

Подробнее : Как хранить печенье, чтобы оно оставалось свежим

Можно ли замораживать печенье с шоколадной крошкой?

Да! Вы можете заморозить испеченное печенье с шоколадной крошкой и тесто для шоколадного печенья.

• Чтобы заморозить испеченное печенье: Дайте выпеченному печенью полностью остыть. Разложите их в один слой на листе для выпечки, накройте и заморозьте примерно на три часа или на ночь. Замороженное печенье переложите в пакет с застежкой-молнией или контейнер, безопасный для морозильной камеры. Для дополнительной защиты оберните их как минимум одним слоем фольги. Заморозьте на срок до двух месяцев.
• Заморозить тесто для печенья: Выложите шарики теста на выстланный пергаментом лист для выпечки. Накройте и заморозьте примерно на три часа или на ночь. Переложите замороженное печенье в пакет с застежкой-молнией или контейнер, безопасный для морозильной камеры. Для дополнительной защиты оберните его как минимум одним слоем фольги. Заморозьте на срок до двух месяцев.

Подробнее : Как заморозить печенье и тесто для печенья для легкой выпечки

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Этот рецепт шоколадного печенья стал моим основным с тех пор, как я нашла его на Allrecipes несколько лет назад», — говоритGCKJA. «Этот рецепт не похож на рецепт «с обратной стороны пакета», в нем разные соотношения всех ингредиентов, и именно это делает это печенье таким чертовски вкусным!»

«Безусловно, это мой любимый рецепт шоколадного печенья», — восторгается Соня Эллингсон. «Именно такое, как я люблю. Жевательные, хрустящие и тонкие. Во вторую партию я добавила немного ирисок, и они стали просто бесподобны!»

«Мой основной рецепт», — говорит Андреа Ховард. «Я иногда добавляю овсянку, орехи, изюм и т.д., но они также фантастически вкусны и без них. Хрустящие и жевательные в каждом кусочке!».

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• 1 чашка белого сахара
• 1 чашка коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки горячей воды
• ½ чайной ложки соли
• 3 чашки цельнозерновой муки
• 2 чашки полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка измельченных грецких орехов

Указания

1. Соберите ингредиенты, убедившись, что сливочное масло размягчено, а яйца комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
3. Взбейте масло, белый и коричневый сахар электрическим миксером в большой миске до однородности.
4. Вбейте яйца по одному, затем добавьте ваниль.
5. Растворите пищевую соду в горячей воде. Добавьте в тесто вместе с солью.
6. Добавьте муку, шоколадную крошку и грецкие орехи.
7. Выкладывайте тесто ложкой на расстоянии 2 дюймов друг от друга на смазанные листы для выпечки.
8. Выпекайте в разогретой духовке, пока края не подрумянятся, около 10 минут.
9. Недолго остудите на листах, а затем переложите на решетку для полного остывания.
10. Храните в герметичном контейнере или подавайте сразу и наслаждайтесь!