Лучший суп со сливками из брокколи

Этот рецепт супа из брокколи густой и ароматный. Он прост, вкусен и быстро готовится. Наслаждайтесь (я знаю, что вам понравится).

Приготовьте ресторанный суп-пюре из брокколи, не выходя из кухни, по этому рецепту, получившему высшую оценку. Он густой, ароматный, сливочный и легко готовится из простых ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления лучшего супа с брокколи

Вот что вам понадобится для приготовления лучшего супа со сливками из брокколи:

Сливочное масло В этом рецепте вы будете использовать сливочное масло дважды. Один раз, чтобы обжарить лук и сельдерей (масло придает насыщенный вкус обжаренным овощам), и еще раз в конце, чтобы для приготовления рукса.

Лук и сельдерей Как и многие другие замечательные супы, этот рецепт начинается с лука и сельдерея. Эти овощи придают блюду сложность и глубину вкуса.

Бульон Куриный бульон — жидкая основа для этого супа с кремом из брокколи. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, замените его овощным бульоном.

Брокколи Невозможно приготовить суп с кремом из брокколи без брокколи! Выбирайте темно-зеленую брокколи с твердыми стеблями.

Мука, молоко и сливочное масло Мука общего назначения, молоко и оставшаяся часть сливочного масла готовятся вместе, чтобы получился рукс. При добавлении в суп он создает густую и бархатистую текстуру, перед которой невозможно устоять.

Перец Молотый черный перец — идеальный завершающий штрих. Добавьте другие специи и приправы по вкусу.

Как приготовить суп со сливками из брокколи

Этот рецепт супа со сливками из брокколи можно приготовить примерно за полчаса, так что он идеально подходит для будних дней. Полный рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, что вас ожидает:

Приготовить овощи

Обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле до мягкости. Добавьте соцветия брокколи и куриный бульон, накройте кастрюлю и тушите около 10 минут.

Смешайте ингредиенты

Для пюрирования супа можно использовать настольный блендер или погружной блендер. Дайте ему несколько быстрых импульсов, а затем непрерывно взбивайте блендером, пока суп не станет абсолютно гладким.

Загустите суп

Растопите несколько столовых ложек сливочного масла в отдельной кастрюле. Добавьте муку, затем молоко. Варите молочную смесь, пока она не станет густой и не начнет пузыриться, затем добавьте ее в суп. Приправьте суп перцем (и другими приправами по вашему вкусу).

Как хранить суп с брокколи

Через два часа после приготовления этот суп необходимо поставить в холодильник. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Можно ли замораживать суп со сливками из брокколи?

Да! Суп со сливками из брокколи можно заморозить — и даже нужно, если вы планируете хранить его дольше нескольких дней.

Разлейте суп по порциям в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Наклейте на пакеты этикетку с датой, положите их в морозильную камеру и заморозьте на срок до двух-трех месяцев.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Вкусный и масляный», — восторгается ЛориТ. «Я использовала обезжиренное молоко, и это было великолепно. Как и в некоторых других отзывах, я зачерпнула примерно половник вареной брокколи и не стала ее пюрировать. Добавление ее обратно в пюре придало супу более сытную текстуру.»

«Это идеальное блюдо для уюта», — утверждает misscarolb. «Его так просто приготовить, и он почти не занимает времени. Я чувствую себя так здорово, когда ем то, что не содержит переработанных ингредиентов, и я определенно не могу дождаться, когда соберу свои собственные овощи этим летом и приготовлю это снова». Этот суп отправляется прямиком в книгу рецептов».

«Я готовлю этот суп пару раз в месяц, намереваясь заморозить его для дальнейшего использования», — говорит Джулия Кортни. «Проблема в том, что… мы всегда съедаем все! Я поливаю оливковым маслом и посыпаю свежим тертым сыром Пармезан! Очень вкусно!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 5 столовых ложек сливочного масла, разделить
• 1 луковица, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 3 чашки куриного бульона
• 8 чашек соцветий брокколи
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки молока
• молотый черный перец по вкусу

Указания

1. Соберите все ингредиенты.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости.
3. Добавьте брокколи и бульон, накройте крышкой и варите 10 минут.
4. Перелейте суп в блендер, заполнив кувшин не более чем наполовину. Прижмите крышку блендера сложенным кухонным полотенцем и осторожно запустите блендер, сделав несколько быстрых импульсов, чтобы суп начал двигаться, а затем оставьте его на режиме пюре. Пюрируйте суп партиями до однородности и перелейте в чистую кастрюлю. В качестве альтернативы можно использовать погружной блендер и пюрировать суп прямо в кастрюле.
5. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем или умеренном огне, добавьте муку и молоко. Помешивая, доведите до густоты и образования пузырьков и добавьте в суп. Приправьте перцем и подавайте.
6. Подавайте горячим и наслаждайтесь!