Такое неприхотливое лакомство, как кексы, давно и прочно вошло в жизнь отечественных жителей: миниатюрные кексы с разнообразными начинками и многогранными вкусами пришлись по душе многим.
Одними из самых популярных являются творожные изделия, которые просто тают во рту. Такие кексы станут настоящей находкой для любителей нежных, вкусных и в то же время простых в приготовлении десертов.
Несколько слов о творожной выпечке
Простой рецепт кексов с творогом обязательно должен быть у каждой без исключения хозяйки, которая время от времени радует своих домочадцев домашней выпечкой. Ведь это один из самых простых в приготовлении и недорогих десертов, который отличается ненавязчивым вкусом и универсальностью.
Кроме того, вкусные маффины с творогом можно приготовить очень быстро, организовав быстрое чаепитие. Такую выпечку можно без опасений давать даже самым маленьким членам семьи, в отличие от магазинных продуктов, напичканных различными усилителями вкуса и консервантами. Да и домашние кексы с творогом гораздо вкуснее магазинных лакомств.
Еще одно важное преимущество кексов заключается в том, что в зависимости от вида теста они получаются очень легкими и относительно низкокалорийными. Наверное, ни для кого не секрет, что молочные продукты считаются диетическими. Поэтому тем, кто тщательно следит за своей фигурой, также будет полезен рецепт кексов с творогом.
Кулинарные секреты
Хотите побаловать своих близких вкусным и в то же время полезным десертом? Тогда освойте простой рецепт маффинов с творогом. Простые рекомендации опытных кулинаров помогут вам в этом.
- Продукты, используемые для приготовления творожных маффинов, должны быть комнатной температуры.
- Тесто не должно быть слишком жидким, его готовность определяется стоячей ложкой.
- Формы для выпечки должны быть заполнены максимум на 3/4.
- Никогда не пренебрегайте добавлением щепотки алтея в тесто для кексов — он придает сладость кексу, но не делает его слишком навязчивым.
- Очень важно выбрать удобные формы для выпечки кексов. Например, хорошо зарекомендовали себя силиконовые изделия, которые не позволяют кексам подгорать или ломаться. Хорошим вариантом также будет использование одноразовых бумажных формочек, в которых можно красиво подать десерт.
- Не забудьте тщательно просеять муку — это обязательное условие. Эта простая манипуляция необходима для обогащения продукта кислородом, благодаря которому тесто прекрасно поднимается в духовке. Цельнозерновая мука делает смесь очень тяжелой и не дает ей расширяться.
- Маффины лучше всего готовить из натуральных молочных продуктов.
- Кроме пекарского порошка в тесто можно добавить гашеную соду. Пекарский порошок поможет кексам подняться во время выпечки. А вот сода сделает тесто более пушистым еще на стадии его приготовления.
- Творожную смесь желательно перетереть через сито или взбить в блендере, чтобы не было комочков.
- При замешивании теста жидкие и сухие ингредиенты нужно сначала соединить отдельно.
- Формы для выпечки должны быть полностью смазаны.
- Дополнительные компоненты обычно добавляют в конце замешивания теста. Помните, что изюм и свежие ягоды следует обвалять в муке, чтобы они не опустились на дно.
- Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Например, вы можете сделать смесь вечером, а сами кексы испечь утром.
- Готовность кексов можно определить по румяному коричневатому оттенку. После приготовления кексы должны немного остыть. Желательно доставать их из форм через 5-10 минут.
Классический рецепт творожных кексов с фото
Наверняка от такой выпечки будут в восторге все гости и домочадцы. Вот и этот рецепт творожных маффинов в духовке не оставит равнодушными тех, кто любит радовать свою семью теплыми вкусняшками.
Для приготовления этих сытных и вкусных кексов вам понадобятся:
- 400 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- столовая ложка пекарского порошка;
- 200 г муки;
- 10 г ванилина;
- 150 г сахарной пудры.
Классические маффины наверняка понравятся любителям простой, незатейливой выпечки. Но вы можете разнообразить лакомство с помощью различных начинок и дополнительных компонентов. В этом десерте любое проявление фантазии только приветствуется. Например, вы можете украсить кексы изюмом, цукатами, орехами, шоколадом, бананами или ягодами. Не стесняйтесь, любые сочетания и варианты будут удачными.
Кулинария
Чтобы тесто для будущих кексов получилось воздушным, прежде всего нужно тщательно взбить сахарную пудру с яйцами до образования устойчивой пены. Быстрее и качественнее всего это можно сделать с помощью блендера или миксера.
В сотейнике, на водяной бане или просто в микроволновке растопите сливочное масло. Затем аккуратно введите его в яичную смесь, продолжая взбивать.
Следующим в массу должен войти творог. После тщательного перемешивания в тесте не должно остаться даже самых маленьких комочков.
В отдельной миске соедините пекарский порошок, ванилин и сахар с просеянной мукой. Затем постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую массу. Помните, что тщательное перемешивание и взбивание — залог вкусных и пушистых маффинов.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Если вы используете силиконовые формочки, то смазывать их не нужно. А вот бумажные и металлические изделия желательно подготовить с помощью сливочного или растительного масла. Наполните формочки подготовленным тестом наполовину — помните, что во время выпечки они сильно поднимутся.
Время приготовления зависит от размера используемых емкостей — от 20 минут до получаса. Готовность можно определить не только по оттенку кексов, но и с помощью зубочистки или спички. Для этого нужно просто проткнуть кекс в центре и осмотреть палочку — если она сухая, то изделие можно вынимать из духовки.
Готовые маффины с творогом можно украсить шоколадной стружкой или сахарной пудрой. Кстати, они очень вкусны в теплом виде.
Кексы с творогом и бананом
Эти кексы станут отличным вариантом завтрака для всей семьи: вкусным и одновременно энергетически насыщенным. А нежнейшее сочетание творога и бананов не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана. Это удивительное лакомство считается незаменимым порционным десертом, идеально подходящим для детских праздников.
Список продуктов
Для приготовления вкуснейших бананово-творожных маффинов вам потребуется:
- 170 г творога;
- 2 яйца;
- чайная ложка пекарского порошка;
- 150 г муки;
- 100 г натурального меда;
- чайная ложка лимонной цедры;
- 70 г сливочного масла;
- спелый банан;
- 10 г ванилина.
Если вы приверженец здорового питания, то можете заменить обычный сахар на фруктозу. Эта маленькая хитрость сделает вашу выпечку еще полезнее. Вместо обычной муки можно использовать порошок из цельного зерна.
Материалы
Сначала подготовьте цедру. Для этого натрите цедру одного лимона на мелкой терке. Банан очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Размягченное масло смешайте с творогом и тщательно измельчите миксером или блендером. Взбейте яйца, добавив к ним мед. Затем смешайте обе смеси, не допуская образования комочков.
В отдельной миске соедините пекарский порошок, лимонную цедру, ваниль и муку. Затем отправьте сухие ингредиенты в жидкую смесь. Туда же добавьте кусочки банана. Наконец, тщательно перемешайте массу и приступайте к выпечке.
Готовьте банановые маффины в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов. Украсить маффины можно сахарной пудрой, сгущенным молоком, медом или взбитыми сливками. Но лучше всего такая экзотическая выпечка сочетается с шоколадом в любом виде.
Низкокалорийные маффины
Как известно, для того чтобы отлично выглядеть и ловить восторженные взгляды, совсем не обязательно голодать и отказывать себе в любимых лакомствах. А прекрасной половине человечества в этом помогает низкокалорийная диета, которая сегодня может порадовать даже тех, кто любит сладкое. Например, ПП маффины с творогом не окажут негативного влияния на вашу фигуру, а готовить их очень просто. Так что берите на заметку рецепт этих замечательных кексов и балуйте себя любимым десертом в свободное время.
Для приготовления вам потребуется:
- 200 г творога;
- 5 г ванилина;
- щепотка соды;
- яйцо;
- 50 г овсянки;
- 30 г фруктозы.
Обработка
Для начала измельчите овсяные хлопья в муку с помощью кофемолки или блендера. В отдельной миске тщательно взбейте яйца с фруктозой, затем постепенно введите смесь сухих ингредиентов: муку, ванилин и соду. В завершение отправьте в массу протертый через сито творог. Тщательно вымесите тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
Разложите приготовленную смесь в подготовленные формочки и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Как видите, в процессе создания таких аляповатых, вкусных и низкокалорийных кексов нет абсолютно ничего сложного.
Диетические творожные кексы — это невероятно ароматное и аппетитное удовольствие, которое изредка могут позволить себе даже те, кто тщательно следит за своими формами. Вы можете дополнить это лакомство свежими ягодами или даже кусочками фруктов, но такая выпечка очень вкусна сама по себе, даже без наполнителей.
