Творожный манник любят многие. Его можно приготовить и на твороге, и на молоке, и на кефире. Также многие готовят манник на сметане. Рецепт этого пирога в различных вариантах есть в арсенале многих домохозяек. Такое лакомство становится отличным помощником, когда нужно быстро приготовить что-то к чаю или когда нагрянули неожиданные гости. В то же время красиво оформленный манник с различными добавками будет отлично смотреться на праздничном столе. Манник — исконно русское блюдо. Такой простой деликатес рекомендуется научиться готовить любой хозяйке. Чтобы получить идеальный манник на сметане, рецепт которого довольно прост, каждой хозяйке необходимо знать пару нюансов его приготовления.
Немного о рецепте
Своим названием блюдо обязано основе — манной крупе. Как гласит история, впервые его приготовили примерно в XIII веке. Именно в это время манная крупа стала доступна всем категориям населения. Из нее готовили различные кулинарные шедевры. Одним из них до сих пор является манник. Популярность этого лакомства объясняется тем, что оно быстро готовится и не требует никаких особых ингредиентов. Также манник можно отнести к детскому питанию, так как он не содержит вредных продуктов.
Многие кулинары утверждают, что тесто на основе манки поднимается гораздо лучше, чем классический бисквит. Также, по их мнению, такое тесто менее капризно.
Испечь манник самостоятельно очень просто. Для этого вам понадобятся яйца, мука, манная крупа и любое молоко. В то же время существуют рецепты приготовления блюд без добавления муки и яиц. Главные нюансы в приготовлении лакомства — манную крупу рекомендуется замачивать на несколько часов. Это делается для того, чтобы она не хрустела на зубах.
Классический рецепт
Чтобы познакомиться с различными вариантами десерта, нужно научиться готовить обычный манник. Классический рецепт на сметане не предполагает добавления большого количества ингредиентов. Итак, для приготовления обычного манника вам потребуется:
- 100 г сливочного масла;
- стакан манной крупы;
- стакан муки;
- три яйца;
- ложка соды;
- стакан сахара;
- стакан сметаны.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению манной каши. Пошаговый рецепт рассыпчатой манной каши на сметане:
- Манную крупу необходимо замочить на пару часов.
- Далее измельчается сахар и взбивается вместе с яйцами.
- Необходимо растопить масло и добавить его к яйцам.
- В полученную смесь добавляется манка, мука и сода.
- Полученную массу необходимо тщательно взбить с помощью миксера или блендера.
- Тесто должно получиться консистенции сметаны. Если оно получилось слишком жидким, то стоит добавить в него муки.
- Полученное тесто нужно вылить в смазанную форму и выпекать.
Время приготовления обычно составляет 35 минут при температуре 190°. Конечно, время приготовления может немного отличаться, поэтому нужно внимательно следить за блюдом.
Рецепт без муки
Манник можно приготовить без добавления муки. Классический рецепт на сметане, который приведен выше, является основой этого блюда, но немного видоизмененной. Для приготовления манника без муки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- стакан сахара;
- немного ванили;
- две чашки манной крупы;
- два яйца;
- по 100 г кефира и сметаны;
- сливочное масло — 20 г.
Пошаговое приготовление:
- Сначала, как обычно, поставьте вариться манную крупу.
- Далее необходимо взбить яйца с сахаром. Постепенно влейте в миску молоко, непрерывно взбивая.
- В смесь добавляют манную крупу и снова взбивают блендером.
- В готовое тесто добавляют ванилин и соду. Аккуратно все перемешайте.
- Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в духовку.
Время выпекания, как и в предыдущем рецепте, составляет примерно 35 минут. Температура выпечк и-200°. Таким образом, манник со сметаной, рецепт которого описан, готов. Остывший пирог можно украсить по желанию.
Шоколадное угощение
Шоколадный манник готовится по той же технологии, что и классический. Для приготовления лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:
- манная крупа — стакан;
- мука — стакан;
- стакан сметаны;
- стакан сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 3 ложки какао;
- сода.
Какао можно заменить парой плиток темного шоколада. Увеличив порцию манки в два раза, вы сможете приготовить шоколадный манник без муки. Итак, приступим к созданию шоколадного манника на сметане. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
- Для начала манная крупа замачивается в сметане. Полученную смесь рекомендуется оставить на несколько часов.
- Теперь необходимо растопить сливочное масло.
- К сливочному маслу добавляют сахар и альт. Полученную смесь необходимо взбить до получения однородной массы.
- Затем в смесь добавляются яйца и манная крупа. Все это нужно еще раз перемешать.
- В тесто добавляются сода, какао и мука.
- Все снова взбивается.
- Готовое тесто нужно вылить в форму и отправить в духовку.
Время выпекания составит около 40 минут. Готовность блюда можно проверить, проткнув пирог палочкой или зубочисткой. Украсить лакомство рекомендуется в соответствии с вашими предпочтениями.
Манник на кефире
Как уже говорилось, существуют и другие рецепты этого блюда. Например, очень популярен рецепт манника без сметаны — на кефире. Для его приготовления вам потребуется:
- стакан муки;
- стакан манной крупы;
- стакан сахара;
- стакан йогурта;
- два яйца;
- пекарский порошок и ванилин.
В принципе, если нет кефира, то его можно заменить йогуртом или другими молочными продуктами.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Манную крупу заливают кефиром и оставляют на пару часов для набухания.
- В миске соединяют сахар, яйца и ваниль. Все хорошо взбить миксером или блендером. Масса должна стать пышной.
- Полученную смесь соединить с манкой и еще раз сильно взбить.
- Далее в тесто добавляется мука и пекарский порошок. Все перемешивается. Главное, чтобы в тесте не было комочков.
- Приготовленное тесто выливают в форму для выпечки и отправляют в духовку.
Лакомство выпекается в течение 40 минут при температуре 180 градусов. В конце блюдо можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт манной крупы на сметане (в мультиварке)
С изобретением мультиварки жизнь многих домохозяек стала намного проще. Теперь многие рецепты адаптированы для медленноварки. Не являются исключением и различные рецепты манника. В принципе, манник — блюдо не привередливое, к тому же он хорошо поднимается в медленноварке. Для того чтобы лакомство легко вынималось из чаши для разбора, ее нужно хорошо смазать маслом. Для приготовления манной каши в медленноварке вам понадобятся следующие продукты:
- манная крупа — стакан;
- мука — стакан;
- стакан сметаны;
- стакан сахара;
- три яйца;
- 100 г сливочного масла;
- сода.
Как видите, рецепт тот же, что и для духовки. Пошаговое приготовление:
- Для начала нужно оставить манку набухать, заправив ее сметаной.
- По истечении времени в манную крупу добавляют сахар и яйца. Все это следует хорошо взбить.
- В чашу добавляются сода и мука. Все снова взбивается.
- На четвертом этапе чаша мультиварки смазывается маслом. В нее выливается тесто.
- На мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» примерно на час.
После сигнала достаньте манник из чаши и украсьте его.
Различные добавки в тесто
Манник на сметане — рецепт очень универсальный и легко поддается различным изменениям. Некоторые кулинары экспериментируют с приготовлением манника и добавляют в него различные продукты. Приготовить такое лакомство можно с различными фруктами и ягодами. Часто в блюдо добавляют яблоки, бананы, вишню, малину и другие лакомства. Некоторые кулинары добавляют в тесто сушеные абрикосы, изюм или другие сухофрукты. Еще одна популярная добавка — мак. Чтобы пирог получился более ароматным, в него можно положить ванилин или корицу. Некоторые советуют добавлять кусочки шоколада. Пирог можно сделать из пирога, разрезав его и добавив любую начинку. Сверху блюдо можно покрыть белковым кремом.
Что касается украшения торта, то здесь тоже есть где разгуляться. Так, например, самый простой вариант — посыпать торт сахарной пудрой. Также в лакомство можно добавить сгущенное молоко, мед или любое варенье. Некоторые любят поливать торт шоколадом. В общем, идей много, и каждый сможет найти подходящий рецепт.
Несколько секретов
Кулинары открыли несколько секретов, чтобы каждая хозяйка могла приготовить идеальный манник со сметаной. Рецепт деликатеса имеет следующие особенности:
- Как уже говорилось, чтобы манка не хрустела, ее необходимо замочить. Желательно делать это в «молоке» — кефире, сметане, молоке и т.д. Многие кулинары советуют замачивать манку с вечера, а готовить блюдо утром.
- Температура выпекания блюда должна быть в пределах 180-200 градусов. Ставить блюдо запекаться нужно в горячую духовку.
- Чтобы лакомство не прилипло к форме, ее необходимо смазать маслом. Можно также выстелить ее бумагой.
- Сделать блюдо более праздничным можно, приготовив для него заварной крем или шоколадную глазурь.
- Чтобы сделать манник менее калорийным, можно заменить сахар в нем подсластителем и использовать рецепт без муки.
Поэтому, воспользовавшись этими советами, каждая хозяйка сможет сделать приготовление такого деликатеса еще проще.
В завершение
Как видите, вариантов приготовления очень много. Однако все они немного похожи. Манник на сметане, рецепт которого был описан выше, — очень простое и вкусное блюдо. Продолжительность приготовления угощения составляет примерно 80 минут, но 60 из них оно готовится в духовке. Простота рецепта позволяет воплотить его в жизнь даже самым неопытным кулинарам. А разнообразие возможных дополнений и украшений превращает обычный манник в прекрасный торт для праздника.
