Минтай в сметане с луком на сковороде: рецепт и советы по приготовлению

Минтай, приготовленный на сковороде в сметане с луком, — нежный и вкусный деликатес, который подойдет к любому гарниру. Многие знают о пользе и низкой калорийности этого блюда, но не все знают, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• ¼ кг рыбы;
• 250 мг жидкой сметаны;
• луковица;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Готовим минтай в сметане с луком на сковороде:

1. Лук нарезают тонкими полукольцами.
2. Из рыбы удаляют все кости и нарезают узкими полосками.
3. Овощи выкладывают в разогретое масло и обжаривают до золотистой корочки.
4. Рыбу отправляют к луку и обжаривают с каждой стороны.
5. В сковороду наливают сметану.
6. Блюдо посолить и поперчить.
7. Рыба готовится на медленном огне около пятнадцати минут. За 5 минут до готовности добавьте зелень.

Минтай с паприкой

На триста граммов рыбы вам потребуется:

• 15 г паприки;
• 100 г муки;
• 100 мг сметаны и столько же воды;
• лук.

Как пожарить минтай на сковороде со сметаной? Рецепт пошагово описан ниже:

1. Рыбу очищают от костей и нарезают на порционные куски.
2. Каждый кусок по отдельности обваливают в муке, выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают со всех сторон.
3. Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, и отправляют его к минтаю.
4. Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в кастрюлю, добавляют паприку и сок.
5. Тушим блюдо на слабом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Необходимый список продуктов:

• 0, 2 кг рыбы;
• луковица;
• 80 мг сметаны;
• укроп;
• 30 мг оливкового масла;
• 5 миллиграммов лимонного сока;
• укроп.

Как тушить минтай в сметане на сковороде? Рецепт такой:

1. Для маринада соедините масло, сок и специи.
2. Подготовленное филе нарезают на порционные куски, перекладывают в глубокую тарелку и маринуют в течение 30 минут. Затем их обжаривают с двух сторон.
3. Отдельно обжаривают измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
4. Добавьте в сковороду сметану, рубленый укроп, перец.
5. Тушите минтай на слабом огне не более двадцати минут.

Блюдо с морковью

Для приготовления вам понадобятся продукты в следующих пропорциях:

• 0,5 кг рыбы;
• 100 г моркови и 50 г лука;
• 60 мл воды;
• 200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

1. Очищенную рыбу нарезают небольшими кусочками, солят и перчат.
2. Овощи произвольно нарезаются и обжариваются до мягкости.
3. Сверху выкладывается рыба, заливается водой и сметаной.
4. Тушат на слабом огне в течение двадцати минут.

Минтай с помидорами

Ингредиенты:

• ¼ кг рыбы;
• пара помидоров;
• луковица;
• сладкий перец;
• полчашки сметаны;
• 100 г муки.

Как пожарить минтай на сковороде, чтобы он не был сухим? Смотрите подробный рецепт ниже:

1. Очищенную рыбу нарезают небольшими кусочками, обмакивают в муку и обжаривают с двух сторон.
2. Произвольно нарезанные овощи обжариваются отдельно и выкладываются в сковороду поверх минтая.
3. Заливают сметаной, добавляют специи и приправы.
4. Блюдо тушится на слабом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

Ингредиенты:

• 300 г рыбы;
• 100 г свежих грибов;
• одна небольшая морковь;
• луковица;
• 50 мг воды;
• 100 мл сметаны;
• 10 г муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

1. Овощи нарезаются произвольно. Сначала обжариваются лук и морковь, после чего всыпаются грибы.
2. Когда ингредиенты станут мягкими, можно добавить нарезанную рыбу.
3. Сметану смешивают с мукой, водой и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
4. Тушите двадцать минут на слабом огне.

Блюдо из сладкого картофеля

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• три крупных картофелины;
• 100 мг сметаны;
• 150 мг воды;
• репчатый лук и морковь.

Готовим минтай в сметане с луком на сковороде:

1. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарить до мягкости.
2. На дно сковороды выкладывают картофельные кольца, сверху — обжаренные овощи и нарезанную рыбу.
3. Блюдо заливается водой, добавляется сметана и специи.
4. Тушить необходимо на небольшом огне около часа.

Рыба с брокколи

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы;
• ¼ кг брокколи;
• луковица;
• 100 мг сметаны.

Технология приготовления:

1. Приготовление начинается с обжаривания измельченного лука, после чего к нему отправляется рыба.
2. Когда минтай обжарится с двух сторон, выложите сверху брокколи.
3. Полейте сметаной, присолите и поперчите.
4. Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

Для 0,5 кг минтая вам необходимо подготовить:

• 200 г капусты;
• 1 луковица;
• 50 мл воды;
• ½ стакана сметаны.

Способ приготовления:

1. Лук нарезается тонкими перьями и обжаривается на растительном масле.
2. Когда овощ изменит цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
3. Спустя десять минут в сковороду отправляются соцветия капусты, вливается вода и сметана.
4. Блюдо посолить и поперчить.
5. Тушить на медленном огне необходимо не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

Для приготовления ½ килограмма рыбы вам потребуется:

• луковица;
• 0, 1 мл вина;
• 0, 15 мл сметаны;
• 50 мл воды;
• мука для панировки.

Приготовление нежной рыбы:

1. Подготовленный минтай нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
2. Добавляют мелко нарезанный лук.
3. Когда овощ изменит цвет, вливают вино.
4. Спустя пять минут добавляют сметану, воду, алтей, обжаренную муку (10 г) и специи.
5. Тушить на слабом огне в течение 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• лук и морковь;
• полстакана томатного сока и столько же сметаны.

Инструкции по приготовлению:

1. Лук нарезают тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжариваются до мягкости.
2. На сковороду отправляется нарезанная кусочками рыба.
3. Через десять минут влейте сок и сметану, посолите и поперчите блюдо.
4. Готовьте на слабом огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы вам потребуется:

• морковь;
• луковица;
• 50 мл воды;
• 200 мл сметаны;
• 50 г готовой горчицы;
• пара зубчиков чеснока;
• зелень.

Инструкции по приготовлению:

1. Овощи произвольно нарезают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
2. Через десять минут влейте воду и сметану.
3. Добавьте горчицу и рубленую зелень.
4. Тушить рыбу необходимо на слабом огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• 30 мл бальзамического соуса;
• 100 мг сметаны;
• 50 мл воды;
• лук.

Технология приготовления:

1. Подготовленный минтай нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и заливают соусом на десять минут.
2. Лук нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на растительном масле.
3. Когда овощ изменит цвет, к нему вместе с соусом отправляется рыба. Также вливают воду и сметану.
4. Блюдо присаливают, перчат и тушат в течение 20 минут.

Рецепт приготовления тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы вам потребуется:

• сыр твердый — 100 гр;
• луковица;
• 150 мл сметаны.

Технология приготовления:

1. Выложите луковые кольца в глубокую форму для выпечки.
2. Выложите сверху готовый минтай.
3. Посыпают алтеем и специями.
4. Сыр натирается на терке и смешивается со сметаной. Полученная смесь выливается на рыбу.
5. Блюдо запекается в течение двадцати минут. Нагрев духовки не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

Необходимые продукты:

• ¼ кг рыбы;
• лук и морковь;
• 100 мг сметаны;
• 60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в медленноварке:

1. Лук и морковь нарезать произвольно.
2. В специальную чашу наливают растительное масло, засыпают овощи и готовят пять минут в режиме «Жарка».
3. Минтай чистят, режут, посыпают специями и присаливают. Перемешивают, отправляют в луковую массу и обжаривают.
4. Вливают воду и сметану.
5. Меняют программу на «Выпечку» и готовят полчаса.

Рекомендации по приготовлению минтая в сметане на сковороде с луком

1. При размораживании рыбы не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как перепады температуры сделают минтай еще более сухим.
2. Для удобства плавники удаляют специальными кухонными ножницами.
3. Чтобы блюдо не было горьким на вкус, обязательно удалите темную пленку с брюшка рыбы.
4. Независимо от рецепта, лимонный сок — отличное дополнение к рыбе. От присутствия этого компонента вкус блюда только выиграет. Кусочки рыбы можно мариновать или просто сбрызгивать соком.
5. Можно добавить любимые приправы, но в меру, чтобы не перебить нежный вкус сметаны.
6. Как известно, минтай — сухая рыба. Поэтому, чтобы блюдо получилось сочным, нужно использовать жирную сметану и не жалеть масла при жарке.
7. Во многих рецептах в минтай добавляют не только сметану, но и воду. Перед добавлением этих компонентов их необходимо соединить в глубокой тарелке и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
8. В качестве панировки используется обычная пшеничная мука.
9. Для тушения блюда лучше всего использовать глубокую сковороду.
10. Готовящаяся рыба должна быть накрыта.

В статье представлено несколько вариантов приготовления рыбы, в которых вкусовые качества меняются за счет дополнительных ингредиентов. Минтай в сметане с овощами впечатлит даже привередливых едоков. Экспериментируйте с ингредиентами и готовьте с удовольствием.