Мясной фарш в духовке: рецепты с фото

Многим хозяйкам известны десятки различных способов приготовления этого продукта. Из фарша в духовке можно создать великое множество удивительно вкусных блюд. С их приготовлением справится даже самый неопытный кулинар. В статье представлено описание способов создания самых популярных блюд с фаршем в духовке. Рецепты проиллюстрированы фотографиями.

Лаваш с фаршем в стиле Прованс

Предлагаем вам ознакомиться с интересным способом приготовления фарша в духовке (рецепт с фото представлен в разделе). Деликатес готовится с добавлением итальянских специй, в состав которых входят: майоран, тимьян, орегано, мята, базилик и другие. Запеченный по этому методу в духовке фарш получается очень вкусным и ароматным. На приготовление уходит около сорока минут.

Ингредиенты

Угощение готовится из:

• свиного и говяжьего фарша (350 г);
• 2 яйца;
• одна столовая ложка прованских трав;
• половина чайной ложки алт;
• один лаваш (прямоугольный);
• две столовые ложки майонеза;
• 30 г сливочного масла;
• один пучок зелени;
• одна луковица;
• один зубчик чеснока.

Из указанного количества продуктов получается четыре порции.

Как приготовить?

Блюдо готовится следующим образом:

1. Подготовьте продукты, очистите чеснок и лук.
2. Прованские травы, лук и чеснок (мелко нарезанные) добавьте к свиному и говяжьему фаршу. Хорошо перемешайте. Затем вбейте два яйца (сырых). Фарш еще раз перемешивается. Его консистенция должна получиться жидкой, чтобы фарш легко распределился по лавашу.
3. Далее лаваш (прямоугольный) выкладывается на стол. Смажьте его сметаной или майонезом. Также можно использовать томатный соус или кетчуп.
4. Равномерно выложите фарш тонким слоем. От края нужно немного отступить, чтобы можно было свернуть рулет из лаваша. Затем посыпьте рубленой зеленью (свежей): зеленым луком, петрушкой, укропом или кинзой. Аккуратно сверните лаваш в рулет. Все нужно делать быстро, чтобы фаршированный лаваш не успел размокнуть и порваться.
5. Затем, используя острый нож, рулет разрезают на четыре части, выкладывают на огнеупорный лист для выпечки и отправляют запекаться в духовку при температуре 200 °С, на 35 минут. В процессе выпекания рекомендуется смазывать рулеты кусочком сливочного масла — это сделает корочку мягкой и золотистой, очень аппетитной на вид.

Мясной фарш в фольге в духовке

А вот еще один интересный способ приготовления фарша в духовке. Рецепт полностьюПроцесс занимает около полутора часов. Классический вариант в данном случае дополнен сыром и омлетом, но при желании вы можете использовать любую другую начинку. Запекать фарш в духовке можно не только из говядины, но и из курицы или свинины, в зависимости от предпочтений кулинара.

Ингредиенты

На 6-8 порций используйте:

• 1 кг фарша;
• 100 мл молока;
• два-три ломтика хлеба;
• одна морковь;
• одна луковица;
• столовая ложка сметаны;
• четыре яйца (одно для фарша, три для омлета);
• 100 г сыра;
• 20 г зелени;
• щепотка душистого перца;
• щепотка перца;
• одна столовая ложка масла (растительного).

Описание способа приготовления

Они готовятся следующим образом:

1. Сначала приготовьте фарш. Для этого мясо моют, сушат и пропускают через мясорубку.
2. Лук очистить и также измельчить в мясорубке или нарезать мелкими кубиками. Морковь очищают от кожуры и натирают на терке (мелкой). Пару ломтиков хлеба замачивают в молоке на 2-3 минуты, а затем отправляют в мясорубку. Зелень (свежую) моют, сушат и измельчают. Вбивается одно яйцо, добавляется перец и соль по вкусу. Все как следует перемешивается. Если продукт получился суховатым, в него добавляют сметану или майонез (1-2 столовые ложки). Готовую начинку можно отложить на некоторое время.
3. Далее в отдельной миске взбиваем три яйца с алтеем и перцем (используйте одну щепотку).
4. Затем на сковороду наливают немного масла (растительного) и обжаривают омлет с двух сторон. Снимите со сковороды и слегка остудите.
5. Чтобы фарш в духовке получился аккуратной формы, при запекании необходимо использовать пленку. Мясной фарш выкладывают на лист пленки и разравнивают, отступая от края. Сверху на фарш выкладывают ломтики сыра и омлет, нарезанный полосками.
6. С помощью липкой пленки заверните фарш в рулет, каждый раз плотно прижимая и обрезая края. После того как рулет готов, его выкладывают на лист фольги. Если используется фарш с низким содержанием жира, фольгу слегка смазывают маслом (растительным). В конце фольгу заворачивают достаточно плотно, чтобы сок не вытекал во время приготовления.
7. Затем рулет выкладывают в форму для запекания или на лист для выпечки и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. В зависимости от толщины рулета, блюдо будет готово через полчаса или час. Такой фарш в духовке (на фото) можно подавать как закуску или как основное блюдо.

Ленивые голубцы в духовке

По мнению некоторых домохозяек, это блюдо готовится гораздо быстрее и проще, чем их традиционный вариант, но по вкусу ничуть не уступает обычным голубцам. На приготовление уходит один час. Для начинки можно использовать любой фарш: свиной, куриный, говяжий или ассорти из них. Фаршированные голубцы (ленивые) запекаются с томатным или сметанным соусом (или их смесью). Блюдо обжаривается на сковороде, а затем тушится в сковороде с соусом. Подаются горячими.

Состав

Список ингредиентов состоит из:

• 1 кг фарша;
• 500 г капусты (белокочанной);
• одна морковь;
• одна луковица;
• полчашки риса (отварного);
• одно яйцо;
• один пучок зелени;
• два зубчика чеснока;
• по вкусу — соль, перец;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 2-3 столовые ложки томатной пасты;
• вода (по вкусу).

Из указанного количества продуктов получается четыре порции капустных рулетиков.

Как готовится блюдо?

На приготовление угощения уйдет около часа. Действуют следующим образом:

1. Отварите рис в воде (подсоленной) до полной готовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Лук очищают и нарезают, затем обжаривают его на разогретой сковороде с добавлением масла (растительного). Морковь очистить и натереть на терке (крупной), добавить ее к луку и перемешать. Капусту мелко шинкуют и выкладывают к моркови и луку (обжаривают).
3. Содержимое сковороды готовится в течение 10 минут, затем овощи перекладываются в миску. Туда же добавляется рис (отварной), перемешивается.
4. Чеснок очищают и измельчают, кладут в миску с остальными продуктами, добавляют зелень (рубленую).
5. Добавьте к овощам мясной фарш (готовый). Посолите и поперчите по вкусу, вбейте яйцо, все хорошо перемешайте.
6. Положите в мерный стакан сметану (подойдет продукт любой жирности), добавьте томатную пасту или 5-6 столовых ложек томатного соуса. Перемешайте и добавьте специи, воду, чтобы объем соуса получился примерно 500 мл.
7. Из фарша формируют котлеты (маленькие) или тефтели, выкладывают их в форму для выпечки и заливают соусом.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 30-40 минут.

Подавайте ленивые голубцы сразу после приготовления.

Запеканки из фарша в духовке: рецепты

Это блюдо очень сытное, питательное и простое в рецептуре. Существует множество способов его приготовления. Чаще всего хозяйки делают запеканку с фаршем в духовке — картофельную. Далее в статье вы найдете несколько самых популярных рецептов этого блюда.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: введение

Картофель в запеканке используется как в виде пюре, так и сырой, нарезанный брусочками или пластиками, натертый на терке. Фарш также можно взять любой — мясной, из птицы или сборный. В качестве наиболее подходящей начинки для запеканки (картофельной) с фаршем в духовке в рецепте обычно указывается какой-либо белый соус — сметанный, сливочный, молочный, бешамель, майонезный, белый грибной и другие.

В запеканке, помимо мясного фарша и картофеля, обычно используются и другие компоненты: всевозможные овощи (кабачки, морковь, лук и другие), зелень, грибы, сыр, масло (растительное, сливочное), приправы, специи.

Обычно домохозяйки вспоминают о запеканке после сытного обеда или вечеринки. Часто ее готовят из оставшихся несъеденными вчерашних блюд и продуктов. В запеканке они «проживают» свою вторую жизнь.

Обычно запеканка готовится в духовке. Продукты выкладывают в форму или на лист для выпечки слоями (по рецепту), заливают соусом и отправляют в предварительно разогретую до 180 °С духовку на полчаса или до полного приготовления.

Подается картофельная запеканка с фаршем в духовке (рецепт и фото представлены далее в статье) порционно на завтрак, обед или ужин, в качестве второго или самостоятельного блюда.

Деревенская запеканка (картофельная)

Ингредиенты:

• 500 грамм картофеля;
• 250 грамм мясного фарша (мясо);
• один стакан муки (пшеничной);
• одна столовая ложка масла (растительного);
• 3 помидора;
• 100 грамм сметаны;
• 100 грамм сыра (твердого);
• один лавровый лист;
• по вкусу — перец (черный молотый), сл.

Как приготовить блюдо?

Далее мы представляем рецепт с фото запеканки с фаршем в духовке:

1. Мясной фарш обжаривают на масле (растительном), постоянно помешивая (он должен приобрести рассыпчатую консистенцию).
2. Мука подсушивается, разводится холодной водой (один стакан), соединяется с фаршем, подсаливается, добавляется лавровый лист, перец, перемешивается и тушится в течение 10 минут.
3. Картофель нарезается тонкими ломтиками, треть всей массы выкладывается в смазанную форму. Сверху распределяется половина фарша, затем выкладывается следующий слой картофеля, а затем оставшийся фарш.
4. Помидоры нарезают кружочками, выкладывают на запеканку. При этом они чередуются с ломтиками картофеля.
5. Запеканку поливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают 45 минут при температуре 200°C.

О пицце с фаршем

Это блюдо считается одним из лучших вариантов для сытного и вкусного обеда или ужина. Знаменитую итальянскую выпечку называют своим любимым блюдом многие гурманы по всему миру. Сложно ответить на вопрос, какая из вариаций пиццы вкуснее: придуманная в Италии или интерпретированная в других странах.

В рецепте пиццы с фаршем прекрасно сочетаются богатство и изысканность вкуса. Но следует внимательно отнестись к выбору сопутствующих ингредиентов. Не все продукты, подходящие для классической пиццы, гармонично войдут в состав любого из ее вариантов. Поэтому специалисты рекомендуют готовить вкусную пиццу с фаршем только в соответствии с указаниями, содержащимися в рецепте. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Рецепт пиццы с фаршем и грибами

По отзывам видно, что это блюдо очень сытное и вкусное. По этому рецепту можно приготовить как одну большую, так и две маленькие пиццы (открытые) с приподнятыми краями.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 500 г дрожжевого теста;
• 400 г мясного фарша;
• 200 г шампиньонов;
• одна луковица;
• два помидора;
• 100 г кетчупа;
• 100 г майонеза;
• 150 г сыра.

Особенности приготовления

Если у вас есть готовое дрожжевое тесто, вы можете приготовить эту выпечку всего за 1 час. Грибы и фарш предварительно обжариваются, после чего выкладываются в качестве начинки, добавляются сыр и помидоры. Выпекается такая пицца достаточно быстро.

В рецепте используется готовое тесто (дрожжевое). Мясной фарш рекомендуется использовать свиной или сборный (из свинины, говядины, курицы). Обжарьте его с луком на масле (растительном) до готовности. Грибы (шампиньоны) жарят или кладут на пиццу сырыми, а затем запекают в духовке. Далее из теста формируется пицца (подходит любой размер и форма). Нарежьте помидоры и натрите сыр (крупно).

Смажьте поверхность майонезом и кетчупом. Затем выкладываем фарш, помидоры, грибы и сыр. Все слои промазываем майонезом и отправляем в духовку на 15 минут. Температура духовки должна быть не более 180 °С.

О пицце с сырым фаршем

Это блюдо отличается от своего аналога, в котором используется готовый фарш, большей сочностью. На 5-6 порций используйте:

• полтора стакана муки;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• 100 мл воды (кипяченой охлажденной);
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 5-6 столовых ложек тертого сыра;
• 250-300 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь говядины и свинины;
• 5-7 помидоров черри;
• 3-4 столовые ложки томатного пюре;
• 1 небольшая луковица (синяя);
• по вкусу: перец, специи, петрушка, базилик.

Выпекание пиццы с сырым фаршем

Действуйте следующим образом:

1. Смешайте в миске муку (просеянную) и пекарский порошок. Помешивая, добавьте воду и масло (оливковое). Замесите тесто руками. По консистенции оно должно быть довольно мягким. Затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины в полсантиметра, после чего застелите лист для выпечки пергаментом и выложите на него уже раскатанное тесто.
2. Затем включите духовку. Установите температуру 190°C.
3. Ложкой выложите на раскатанное тесто томатное пюре. Некоторые хозяйки используют консервированные помидоры, взбитые блендером.
4. Далее сыр (тертый) распределяется по поверхности основы пиццы.
5. Мясной фарш смешивают со специями для фарша, солят и перчат. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
6. После этого на поверхность пиццы нужно выложить помидоры черри, разрезанные на половинки.

Выпекайте пиццу с фаршем (сырую) в течение 15-20 минут. Готовую пиццу украсить базиликом (рубленым, свежим) или петрушкой. Приятного аппетита!