Мясной салат с колбасой: классический рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению

Пришедшая вам в голову идея приготовить салат с колбасой на ужин или праздничный стол станет по-настоящему счастливой, ведь в результате ее реализации вы порадуете своих гостей и домочадцев необычайно вкусным и аппетитным блюдом. Традиционно самым популярным на постсоветском пространстве, любимым многими и в то же время самым простым мясным салатом с колбасой является Оливье. Сегодня ассортимент этой закуски значительно расширился. Как приготовить мясной салат с колбасой? Давайте поговорим об этом в нашей статье.

О разнообразии вариантов

Для приготовления главного салата на любой домашней кухне — Оливье с колбасой — классический рецепт традиционно предполагает использование «Докторской». Новаторы добавляют к ней варено-копченую. Кулинары утверждают, что с любым видом колбасы — хорризо, салями, сырокопченой и сыровяленой, вареной «Докторской» и «Любительской» — можно создать салат, который не только порадует близких за семейным ужином, но и украсит любое праздничное застолье.

Колбаса с ярким вкусом уместна как для добавления в картофельный салат, так и для сочетания с рисом или холодными макаронами. Добавление этого продукта придаст сытости любому зеленому салату. Чаще всего мясной салат готовят с майонезом, но вы можете отойти от стереотипа и заправить закуску растительным маслом, сметаной, соусом, йогуртом и т.д.

Инсайдерские советы: Как приготовить угощение?

Этот популярный мясной продукт — нежную ветчину, вареную или копченую колбасу — хозяйки очень охотно используют в качестве основы для салатов. Рецептов приготовления существует великое множество. В список необходимых ингредиентов для мясного салата с колбасой входят свежие или отварные овощи, крупы, сыр, яйца и другие. Все продукты нужно сначала нарезать, затем выложить в глубокую емкость, заправить соусом, сметаной или майонезом и перемешать. Иногда хозяйки формируют угощение слоями. Часто в салате присутствует сразу несколько видов колбасы.

При выборе колбасы опытные хозяйки рекомендуют обращать внимание на запах и цвет продукта. Если вы хотите снизить калорийность блюда, то замените майонез смесью сметаны и специй или йогуртом (натуральным). Крекеры добавляют в салат непосредственно перед подачей, иначе они размокнут и превратятся в кашу. Добавление лука, предварительно замаринованного в разведенном уксусе, придаст угощению пикантный вкус.

Классический рецепт

Для начала приготовим мясной салат с колбасой по классическому рецепту. Эту красивую, яркую и необычайно вкусную закуску можно готовить в любое время года. Процесс ее создания необычайно прост, как и набор ингредиентов. Вам потребуется:

• 600 граммов докторской колбасы;
• четыре луковицы;
• четыре маринованных огурца;
• одна шестая часть стакана оливкового масла;
• по вкусу: зелень, уксус, горчица, перец (черный молотый).

Приготовление по этому рецепту классического мясного салата с колбасой предусматривает следующее: лук измельчается, ошпаривается кипятком, колбаса режется кубиками, огурцы очищаются от кожуры и измельчаются. Подготовленные продукты смешивают, заправляют уксусом, оливковым маслом, сахаром, перцем и горчицей, выкладывают в салатник и украшают зеленью.

История рецепта классического салата «Оливье

Это угощение — один из непременных атрибутов любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Назвать его «Оливье», конечно, можно только с натяжкой. Мало кто знает, что изначально это французское блюдо, родившееся в XIX веке, представляло собой ассорти из нескольких деликатесов. Однако со временем состав этого кулинарного рецепта, активно используемого советскими домохозяйками, сильно изменился. Он стал гораздо проще в приготовлении и завоевал немалую любовь и популярность среди советских гурманов. От первоначального рецепта, созданного французским кулинаром, в нем остались только майонез и вареные яйца. Но и это новое блюдо, родившееся в советской кухне, стало своего рода классикой. На постсоветском пространстве в классический рецепт мясного салата с колбасой хозяйки продолжают добавлять что-то свое. Благодаря инновациям ассортимент вариантов этого деликатеса расширяется с каждым днем.

Ингредиенты салата

Классический рецепт мясного салата с колбасой «Оливье» предполагает использование следующих ингредиентов:

• 400 грамм вареной колбасы;
• пять яиц;
• 1 стакан зеленого горошка;
• 200 граммов моркови;
• 500 граммов картофеля;
• 350 грамм соленых огурцов;
• 100 грамм майонеза;
• по вкусу — альт, зелень.

Из указанного количества продуктов получится десять порций блюда.

Как приготовить?

Действуют следующим образом:

1. Отварите яйца, отварите картофель и морковь в отдельной кастрюле, остудите.
2. Колбасу нарезать кубиками.
3. Нарежьте соленые огурцы.
4. Нарежьте кубиками остывшие продукты: морковь, яйца, картофель. Кубики должны быть примерно одинакового размера.
5. Затем все ингредиенты смешивают, добавляют немного зеленого горошка. Часть продукта можно оставить для украшения салата.
6. Далее готовое блюдо отправляется в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей на стол заправьте салат майонезом, добавьте соус по вкусу. Блюдо будет выглядеть очень красиво, если оформить его с помощью сервировочных колец. Часто салат выкладывают в красивые стеклянные бокалы для вина или рюмки. Украсьте угощение зеленым горошком (оставшимся) и свежей зеленью.

Оливье с кислыми яблоками

Для приготовления этого питательного и сытного зимнего мясного салата вам понадобятся:

• 8 картофелин;
• шесть морковок;
• четыре кислых яблока;
• три луковицы;
• 600 грамм соленых или маринованных огурцов;
• 600 граммов зеленого горошка (консервированного);
• 250 грамм куриных ножек (вареных или копченых);
• 250 граммов докторской колбасы;
• 250 грамм копченого мяса (ветчина);
• 250 грамм копченой гусиной грудки.

Также используйте:

• пять яиц;
• полторы столовые ложки майонеза;
• один пучок зеленого укропа;
• две чайные ложки сока;
• две чайные ложки черного молотого перца.

Приготовление

Действуют так: подготавливают все необходимые продукты, отваривают картофель и морковь в мундире в подсоленной воде. Охлаждают, очищают. Морковь и картофель, а также все остальные ингредиенты нарезают кубиками. Все выложить в глубокую миску и тщательно перемешать. Нарежьте укроп, добавьте его в емкость с измельченными продуктами вместе с зеленым горошком, солью и перцем. Снова тщательно перемешайте. Салат должен настояться перед подачей на стол.

Еще один зимний вариант «Оливье» (со свежими яблоками)

Рецептов зимних салатов существует великое множество. Мы предлагаем вам познакомиться с одним из вариантов, полюбившимся многим. Для приготовления 8 порций блюда потребуется:

• 400 грамм вареной колбасы;
• две картофелины;
• одна морковь;
• одно яблоко;
• три яйца;
• 300 грамм маринованных огурцов;
• 200 грамм зеленого горошка;
• половина лука;
• 150 грамм майонеза.

О способе приготовления

Овощи отваривают в кожуре, остужают, очищают от кожуры и режут кубиками. Колбаса, яблоко и яйца (вареные) также нарезаются кубиками. Огурцы (маринованные) и лук измельчаются. Добавляется зеленый горошек, после чего все ингредиенты перемешиваются.

Как приготовить салат «Зимний танец»?

Используйте:

• 3 сосиски (или 300 г вареной колбасы);
• три катрофеля (вареные);
• две моркови (вареные);
• одна большая свекла (вареная);
• два огурца (консервированные);
• три яйца (вареные);
• 250 г майонеза;
• по вкусу — перец, перец, зелень (для украшения).

Все продукты нарезаются мелкими кубиками, перемешиваются, при необходимости подсаливаются, перчатся, заправляются майонезом. Салат выкладывается в салатник в виде горки, украшается яйцом, кусочками овощей и колбасы, а также зеленью.

Приготовление летнего «Оливье

Этот вариант знаменитого салата называется летним, потому что среди его ингредиентов можно увидеть свежий огурец, который привносит в блюдо свежую вкусовую нотку, и сметану (вместо майонеза), которая облегчает блюдо, делает его менее питательным. Используйте:

• Докторская колбаса — 250-300 гр;
• три-четыре картофелины;
• свежие огурцы (столько же);
• зелень (один пучок);
• зеленый горошек — 200 грамм;
• две-три столовые ложки сметаны;
• по вкусу — перец, соль.

Приготовление салата ничем не отличается от предыдущих вариантов: все продукты нарезаются, тщательно перемешиваются, заправляются сметаной. Перед подачей блюдо должно настояться.

О салате с горошком и колбасой

Мясной салат с колбасой и горошком обычно ассоциируется со знаменитым «Оливье». Но помимо этого популярного и любимого многими блюда, существует множество других салатов с этим набором продуктов. Эксперты называют горох очень полезным для организма. Домохозяйки часто используют его для приготовления закусок. Салат с зеленым или консервированным горошком и колбасой — необычайно вкусное блюдо, быстрое и простое в приготовлении.

Колбаса и горошек хорошо сочетаются с самыми разными ингредиентами: картофелем (отварным), капустой, огурцами (как свежими, так и солеными), сладким перцем, помидорами, морковью (отварной или корейской), яйцами, сыром, зеленью и т. д. Назвать такой салат диетическим довольно сложно, ведь эта закуска в основном заправляется майонезом, но блюдо вполне утоляет голод и заряжает энергией на весь день.

Тем, кто озабочен состоянием своей фигуры, стоит выбрать рецепт салата с горошком, колбасой и свежей капустой. Эта легкая еда улучшает пищеварение. Заправлять такой салат лучше всего сметаной (нежирной) или йогуртом, а также смесью масла (растительного), уксуса или лимонного сока.

Принцесса и горошек (рецепт салата с колбасой и горошком)

Требуется:

• 1 банка консервированного зеленого горошка.
• 300 г вареной колбасы.
• 250 г крабовых палочек.
• Морковь — 2 шт.
• 3 яйца.
• Майонез.

О кулинарных особенностях

Яйца и морковь отваривают, очищают, измельчают на терке (крупной). Крабовые палочки нарезают мелкими кубиками. Сыр (твердый) натирается на мелкой терке, чтобы сделать продукт более нежным и воздушным. Этот салат следует выкладывать в таком порядке:

• сначала выкладывается копченая колбаса;
• затем слой консервированного горошка;
• Затем следуют слои: крабовые палочки, яйца, морковь, сыр.

Каждый из слоев промазывается майонезом. Поверхность посыпается сыром (тертым). Особенно эффектно будет подавать слоеный салат в прозрачной миске. При желании слои можно выложить дважды.

Рецепт салата «Дрова

Используйте для приготовления:

• 1 банка консервированного горошка.
• 3 яйца.
• Одна упаковка сухариков.
• 300 г копченой колбасы.
• Майонез.
• Три маринованных огурца.
• Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).

Приготовление салата

Салат готовится так: яйца отвариваются, чистятся, натираются на крупной терке. Колбаса нарезается длинной соломкой. Огурцы (соленые) режем кубиками.

Выкладываем на блюдо слоями:

• гренки, смешанные с майонезом;
• слой консервированного горошка;
• слой колбасы;
• яйца;
• маринованные огурцы (нарезанные); поверхность блюда покрывается зеленью.

Салат украшается сухариками. Блюдо должно получиться достаточно сочным, жалеть майонез для смазывания слоев не рекомендуется.

Рецепт салата с колбасой и сухариками (на скорую руку)

Предлагаем разнообразить рацион одним из очень вкусных и быстрых салатов с вареной колбасой, консервированной фасолью, кукурузой и сухариками. Ингредиенты:

• 250 грамм консервированной кукурузы;
• 250 грамм консервированной фасоли;
• 150 грамм колбасы (предпочтительнее сервелат);
• 1 луковица;
• 60 грамм гренок;
• 3 столовые ложки майонеза.

Технология приготовления

Действовать следует следующим образом:

1. Сначала подготавливаются продукты в соответствии со списком в рецепте.
2. Фасоль используется в собственном соку, из всех видов колбасы лучше всего подходит сервелат, крекеры рекомендуется выбирать со вкусом Охотничьих колбасок.
3. Колбаса нарезается на полоски и отправляется в миску, где будут смешиваться ингредиенты.
4. Далее к ним добавляется промытая консервированная фасоль, кукуруза (слив с нее жидкость).
5. Лук (луковицу) очищают и нарезают мелкими кубиками. Для того чтобы из него ушла горечь, необходимо залить его водой (кипяченой) на 5-7 минут. Затем лук отжимают и перекладывают к другим компонентам блюда.
6. Затем в миску высыпаются гренки и все ингредиенты перемешиваются.

Приятного аппетита!