Национальные блюда Чехии: рецепты с фотографиями

Каждый человек придает большое значение еде. Всем известно, что она является источником жизненных сил и необходимой энергии. Многие любят знакомиться с национальными кухнями мира. Таким образом, они стараются разнообразить свой рацион и добавить в него что-то особенное. Сегодня темой нашего разговора станут национальные блюда Чехии. И чтобы попробовать их, не обязательно ехать туда. Мы предлагаем нашим читателям познакомиться с 10 основными национальными блюдами Чехии. Рецепты некоторых блюд вы также найдете в статье. Давайте знакомиться.

Национальные блюда Чехии: особенности

В каждой стране свое отношение к кулинарии. Чешская кухня развивалась на протяжении огромного количества лет. В этом вопросе не обошлось без влияния других стран. Чешскую кухню можно сравнить с русской. Они готовят супы, мясные блюда, гарниры. Но различия все же есть. Перейдем к их описанию:

• Еда очень высококалорийная, из-за большого количества жира, используемого при приготовлении.
• В Чехии не принято подавать маленькие порции, поэтому, если вы приедете туда, не забывайте об этом факте.
• Особое отношение к мясу. Без него не обходится ни одно застолье. Огромное количество блюд готовится из мяса.
• Соусы и заправки для основных блюд имеют сладкий вкус, ведь чехи очень любят сладости.
• Многие блюда маринуются.
• Почти все национальные блюда Чехии подаются с соусами.
• Какие приправы и специи наиболее распространены в Чехии? Кухня национальных блюд славится широким использованием кумина, имбиря, майорана, укропа, красного перца, сладкого кетчупа.
• Супы готовятся очень густыми. Удивительно, но одним из самых часто употребляемых ингредиентов является манная крупа.
• Гуляш готовят из различных видов мяса.
• Среди напитков наибольшей популярностью пользуется пиво. На его основе готовят даже супы.
• Особое отношение к десертам. Любой продукт здесь можно превратить в сладкое блюдо. Например, макароны с сахаром.
• Многие соусы готовятся путем смешивания сока жареного мяса, овощей и лука.

Еда в Чехии: национальные блюда

Мы приглашаем вас попробовать приготовить их дома. Не забудьте запастись необходимыми приправами и специями. Они понадобятся вам в процессе приготовления. Почему в Чехии так популярны различные соусы? Они помогают организму усваивать большие порции. Wewe познакомит вас с лучшими национальными блюдами Чехии. Что попробовать приготовить из предложенных рецептов, решайте сами. Помните, что представленные блюда не только вкусные, но и очень высококалорийные.

Топ-10 самых популярных блюд

Пришло время поближе познакомиться с национальной кухней Чехии. Изучив большое количество необходимой информации и проанализировав ее, мы решили составить для вас топ-10 популярных блюд. Начнем наш список с самого конца. Итак, начнем:

• На десятом месте — трдло.
• Девятое — свичкова на сметане.
• Восьмое — жареный сыр.
• Седьмое — утопленник.
• Шестое — гуляш.
• Пятое — свиные ребрышки.
• Четвертый — чеснок.
• Третье — свиное колено.
• На втором — брамбораки.
• На первом месте — пельмени.

Далее мы подробно расскажем вам, как приготовить некоторые популярные национальные блюда Чехии (фото также будут приведены в статье). Возможно, у кого-то из вас возникнет желание их попробовать, и копилка домашних рецептов пополнится.

Trdlo

Многие названия национальных блюд Чехии совершенно не дают российскому туристу представления о том, что это за блюдо. Возьмем на себя смелость исправить это. Дочитав статью до конца, вы будете иметь представление о том,u200bu200bчто скрывается за загадочными и непонятными названиями, а также узнаете, как их готовить. Трдло. Интересно, что это за блюдо? Те, кто бывал в Чехии, знают, что это очень вкусный десерт. Его еще называют треугольниками или чешскими булочками трдло. Продают прямо на улице, в небольших киосках. Готовят на углях и с помощью специальных приспособлений, на которые наматывают тесто. Этот невероятно вкусный десерт обязательно нужно есть горячим. Он может быть с добавлением шоколада, орехов, сахара. Сейчас мы научим вас готовить его в домашних условиях.

Нам понадобятся:

• дрожжи;
• мука — 2,5 стакана;
• сливочное масло — 100 гр;
• корица — ст. л;
• яйцо — 2-3 шт;
• вода — полстакана;
• молоко — 1 стакан;
• орехи — 0,5 ст. л;
• алт;
• сахар — 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Прежде всего, нужно найти приспособление, на которое мы будем наматывать полоски теста. Это может быть скалка или что-то другое, что есть у вас на кухне. Главное, чтобы на нее можно было наматывать тесто.
2. Приготовим опару из дрожжей, сахара, воды и муки. Поставим ее в теплое место.
3. Через некоторое время, когда тесто поднимется, начинаем готовить тесто.
4. Нам нужно отделить белки от желтков. Белки пока отложите в сторону, а желтки вылейте в кастрюлю. Добавьте сюда же: растопленное масло и молоко, перемешайте. Затем добавьте в тесто альт, сахар, муку. Все тщательно перемешайте и сделайте эластичное тесто. Теперь нужно дать ему время подняться.
5. Отделите от теста небольшие кусочки и раскатайте их.
6. Нарежьте длинные полоски, которыми мы будем оборачивать основу. Далее смажьте их белком.
7. В тарелке смешайте любые молотые орехи, небольшое количество сахара, корицу. Посыпаем полученной смесью со всех сторон полоски. Выкладываем основы с тестом на лист для выпечки и ставим в разогретую духовку.
8. Вынимаем через 20-25 минут. Вынимайте булочки аккуратно.

Свичкова на сметане

Одно из самых популярных и любимых блюд в Чехии. Так называется нежная мясная вырезка, которая подается со специальным соусом и кнедликами. Для приготовления нам понадобятся:

• мясо, предпочтительно говядина — 500 гр;
• морковь — 1-2 шт;
• лук репчатый — 2-3 шт;
• ветчина или бекон — 300 г;
• алт;
• вода;
• молоко или сливки;
• специи, травы.

Технология приготовления:

• Подготовьте и отбейте мясо.
• Нарежьте ветчину, заверните ее в говядину в виде рулета.
• Натрите его солью, специями (черный и красный перец, корица).
• Обжарьте рулет на сковороде с двух сторон. Затем запеките в духовке до полной готовности.
• Очистите морковь, лук. Нарежьте небольшими кусочками, можно добавить сельдерей. Обжарьте в сотейнике до мягкости.
• Затем добавьте один стакан воды и варите. Когда овощи начнут густеть, снимите кастрюлю с плиты.
• Добавьте сливки, хорошо перемешайте. Попробуйте получившуюся массу. По желанию можно присолить, поперчить, добавить лимонный сок или горчицу.
• Как подавать Свичкову со сметаной? На большое блюдо выложите соус. Затем нарежьте говяжий рулет на кусочки. На одну половину тарелки выкладывается мясо, а на другую — пельмени. Рецепт их приготовления мы рассмотрим ниже.

Кнедлики

Без этого блюда очень сложно представить национальную кухню Чехии. Для приготовления нам понадобятся:

• молоко;
• яйца;
• алт;
• пшеничная мука.

Рецепт очень прост. Замешиваем обычное тесто. Затем отрезаем от него небольшие кусочки и скатываем их в колбаску. Отрезаем от нее небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут. Подавать можно со сметаной, любым вареньем, лимоном, сгущенным молоком. Пельмени можно делать как солеными, так и сладкими. Думаем, что это необычайно простое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Жареный сыр

Это блюдо может стать отличным вариантом завтрака. Возьмите любой твердый сыр и нарежьте его прямоугольниками. Далее подготовьте три тарелки. В одной смешиваем небольшое количество муки и алтына, во второй взбиваем несколько яиц, в третьей — панировочные сухари. Затем поочередно раскатываем сыр в каждой из тарелок. Повторите процедуру дважды. Поместите сыр в холодильник на 15-20 минут. На хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте кусочки сыра до золотистой корочки. Блюдо подается только горячим!

Гуляш

Многие туристы, приезжающие в Чехию, с удовольствием вспоминают ароматное и нежное тушеное мясо в пряном томатном соусе. Мы предлагаем вам научиться готовить это удивительно вкусное блюдо.

Нам понадобятся:

• мясо — 500 гр;
• сладкий перец;
• мука — 2 ст. ложки;
• лук репчатый — 2-3 шт;
• томатная паста — 1,5 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• Подсолнечное масло — для жарки;
• говяжий бульон;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• пиво — 500 мл;
• приправы — перец, кумин, паприка.

Приготовление:

• Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
• Обжарьте мясо на специальной сковороде. Оно должно приобрести слегка золотистый цвет. Нарежьте лук, чеснок, перец.
• Положите чеснок, лук, перец к мясу. Добавьте альт, кумин, паприку.
• Все хорошо перемешайте и жарьте на среднем огне.
• Добавьте томатную пасту и пиво.
• Теперь нужно уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить тушиться.
• Время от времени помешивайте. При необходимости добавьте еще бульона.
• Когда мясо будет почти готово, добавьте сметану и муку.
• Оставьте на плите на 5-7 минут, крышку больше не закрывайте. Блюдо готово.

Чеснок

Предлагаем вам узнать, как приготовить очень легкий и вкусный суп с чесноком. Его изюминка в том, что подается он не в тарелке, а в… хлебе. Давайте узнаем, как приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• копченое мясо (бекон, ветчина, свиные ребрышки);
• картофель;
• масло;
• яйцо;
• чеснок — целая головка;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт:

• Нарежьте небольшими кусочками копченое мясо и картофель. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду. Когда она нагреется, добавьте сливочное масло.
• Положите картофель, а через пять минут — копченое мясо. Когда суп закипит, измельчите чеснок и добавьте его несколькими порциями. Подсолите суп и добавьте специи.
• Для классического чеснока вам понадобятся: майоран, черный перец, кумин. Но если у вас нет этих специй, то это не имеет значения. Вы можете добавить только один перец.
• Аккуратно влейте яйцо в суп, хорошо перемешивая.
• В самом конце приготовления добавьте чеснок. Закройте крышку и выключите плиту. Через несколько минут блюдо готово.

Если вы хотите ощутить настоящий вкус чешского супа, рекомендуем подавать его с хлебом. Для этого лучше взять высокую круглую булочку. Отрежьте верхушку и аккуратно удалите мякиш, оставив хлебную стенку. Теперь сюда можно налить суп.

Самые необычные названия блюд

Читателям наверняка будет интересно познакомиться с ними поближе. Список необычных названий чешских национальных блюд будет выглядеть следующим образом:

• Утопленник. Так чехи называют обычные сосиски, маринованные с луком.
• Houska — сладкая булочка из дрожжевого теста. В нее можно добавить семена мака или изюм.
• Печень «Кахна». Одно из популярных мясных блюд. Такое название носит жареная утка, которую подают с тушеной капустой или картофелем.
• Платы — чешские вафли.
• Брамбораки. По вкусу блюдо напоминает картофельные оладьи.

Теплый картофельный салат

Многим хозяйкам будет очень интересно узнать, есть ли среди национальных блюд Чехии салаты. Конечно же, есть. Мы предлагаем вам один рецепт, который вы сможете легко приготовить. Его особенность в том, что он готовится теплым.

Отварите молодой картофель в кожуре. Чистить его не нужно, именно так его обычно подают в Чехии, но если вам это не нравится, то сделайте так, как принято в вашем доме. Картофель режем на кусочки. Наполняем любой зеленью. Берем небольшое количество оливкового масла, немного уксуса, горчицы, алтея. Все перемешиваем и заправляем салат. Можно добавить ложку сухого белого вина.

Отзывы

Многие туристы из России, побывавшие в Чехии, говорят, что самым необычным блюдом для них стал обычный суп. Во-первых, его подают в хлебе, из которого удалена середина. Но, несмотря на это, он не размокает, так как стенки остаются толстыми. Во-вторых, вкус супа совершенно необычный, он даже немного похож на манную кашу. Оказывается, в его состав добавляют манную крупу. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Справиться с одной порцией достаточно сложно.

Также среди блюд, пользующихся популярностью у туристов, — свиное колено. Говорят, что если вы приедете в эту страну, то обязательно должны его попробовать, а также отведать знаменитое чешское пиво. Мясо очень вкусное и нежное, а порцию можно легко разделить на троих или даже четверых человек.

Наконец

Национальные блюда Чехии необычайно вкусны. Но если вы собираетесь на отдых в эту замечательную страну, то не забудьте взять с собой лекарства для улучшения пищеварения. Ведь многие национальные блюда Чехии (их описание мы приводили в этой статье) слишком калорийны. Но если вы хотите разнообразить свой домашний рацион вкусными и новыми блюдами, то смело берите их на вооружение. Национальные блюда Чехии обязательно понравятся вашей семье, ведь они очень вкусные и сытные.