Этот рецепт кляра для рыбы делает самый легкий, самый хрустящий кляр, который только можно себе представить! Я получил этот рецепт из ток-шоу на радио в начале 1950-х годов. Этого рецепта достаточно, чтобы обмазать примерно 2 фунта рыбы.
Этот рецепт рыбного кляра гарантирует ароматную и хрустящую жареную рыбу, которую удивительно просто приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для рыбного кляра
Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные ингредиенты:
- Мука: Этот простой рецепт рыбного кляра начинается с муки общего назначения.
- Молоко: белки, содержащиеся в молоке, помогают кляру прилипать к рыбе и способствуют подрумяниванию.
- Вода: Для получения хрустящей корочки используйте очень холодную воду.
- Пекарский порошок: Пекарский порошок обеспечивает легкую и хрустящую корочку.
- Соль: Чайная ложка соли улучшает общий вкус рыбного кляра.
Как приготовить кляр для рыбы
Просто смешайте ингредиенты в миске до однородности. Вот и все! Полный пошаговый рецепт вы найдете ниже.
Какая рыба лучше всего подходит для жарки?
Лучшая рыба для жарки — белая, мягкая, нежирная, с прочной текстурой, которая хорошо выдерживает воздействие горячего масла. Отлично подойдут треска, пикша, тилапия и камбала.
Как использовать кляр для рыбы
Вот как использовать этот простой рыбный кляр:
- Нагрейте масло во фритюрнице до 365 градусов F (185 градусов C).
- Опустите рыбное филе в кляр, чтобы оно покрылось слоем жира.
- Осторожно опустите филе по одному в горячее масло. Жарьте по несколько филе за раз, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут на сторону.
- Обсушите на бумажных полотенцах.
Советы и похвалы сообщества Allrecipes
«Если вы хотите получить настоящий магазинный результат слоеной рыбы с картошкой, это блюдо вас не разочарует», — утверждает ThatchWright. «Лучший рецепт кляра для рыбы, который я пробовал».
«Из него получается самая хрустящая жареная рыба, — восторгается Мэри. «Семье очень понравилось! Я сохраню этот рецепт для приготовления домашней рыбы с картошкой!»
«Этот рецепт прост, и он действительно прилипает к еде», — говорит Джули МакКлюр. «Она была приятной и хрустящей. У меня было лишнее тесто, поэтому было весело искать в холодильнике другие продукты, чтобы попробовать его на вкус. Идеально подходит для грибов, кусочков сыра и спаржи».
Редакция Кори Уильямс
Ингредиенты
- 1 чашка универсальной муки
- ½ чашки молока
- ½ чашки воды
- ¼ чайной ложки пекарского порошка
- 1 чайная ложка соли
Направления
- Соберите ингредиенты.
- Взбейте в миске муку, молоко, воду, пекарский порошок и соль до однородности.
- Разогрейте масло во фритюрнице до 365 градусов F (185 градусов C).
- Опустите рыбное филе в кляр, чтобы оно покрылось слоем жира.
- Осторожно опустите филе по одному в горячее масло. Жарьте по несколько филе за раз, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут на сторону.
- Обсушите на бумажных полотенцах.
