Когда душа требует сладкого к чаю, а вам лень идти за конфетами, можно смело заменить их воздушной выпечкой. Опытные хозяйки и кулинарные мастера поделились, как быстро и вкусно приготовить легкие блинчики на соде. Этот белый ингредиент, который отлично заменяет пекарский порошок, делает блины пушистыми и тающими во рту.
Пошаговый рецепт без добавления яиц
Кулинарные эксперты предлагают читателям простой рецепт оладий на кефире. С содой и правильными пропорциями теста они станут еще более пышными. Огромную роль в получении таких «пушистиков» играет… полное отсутствие куриных яиц.
Необходимые продукты:
- полтора стакана нехолодного йогурта 2% жирности;
- половина чайной ложки соды (можно около одной);
- чайная ложка сахара-песка (можно полторы);
- немного сахара;
- полтора стакана муки.
Процесс замешивания теста:
- Налейте кефир в глубокую емкость и добавьте соду. С помощью этого компонента получается пена, благодаря которой оладьи получаются пышными. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Всыпьте сахарный песок, разрыхлитель и добавьте муку. Хорошо перемешайте тесто, но не слишком долго, иначе образуются комочки, и та пышная консистенция не получится.
Пожарьте оладьи:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Установите средний огонь.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой так, чтобы между оладьями оставалось расстояние.
- Жарьте пончики до золотистого румянца с двух столов.
- Переложите оладьи на большое блюдо.
Подача: готовые пышные оладьи на кефире разложить по порционным тарелкам. Заправьте сметаной и сахарным соусом или медом по желанию. Хорошим вариантом для подливки будет варенье или вкусный джем.
Яичный способ
Оладьи на соде можно приготовить и таким способом. Они будут не менее воздушными, чем в первом варианте.
- Для теста потребуется 250 мл кефира, который смешивается с 40 мл воды. Массу слегка подогрейте на огне.
- В другую емкость вбиваем яйцо, добавляем полторы чайные ложки алтея, кладем 3 ст. л. сахарного песка. Перемешать.
- Затем влить в смесь подогретый кефир, снова все перемешать до образования пены.
- Добавьте просеянную муку и вымесите, не допуская образования комочков.
- Завершающий штрих — полторы чайные ложки соды.
- Обжарьте консистенцию с двух сторон, выложив ее на разогретую сковороду с маслом, в течение 2-3 минут.
Готовые пышные оладьи на кефире с содой рекомендуется есть горячими в сочетании с ароматным черным чаем.
Рецепт на молоке
Этот способ оценят противники всевозможных диет и моды на похудение. Чтобы приготовить такие содовые блины, вам понадобятся следующие продукты:
- стакан теплого молока;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 куриных яйца;
- 3 ст. л. растительного масла для теста и немного для жарки;
- щепотка алт;
- соды на кончике чайной ложки;
- уксус, чтобы погасить соду;
- 250 г муки.
Этапы приготовления блинов
- Первым делом необходимо отделить желтки от белков в разные миски.
- В емкость с желтками добавьте сахарный песок, перемешайте до образования однородной массы.
- Влейте молоко, всыпьте сахарную пудру и добавьте подсолнечное масло. Все компоненты не прекращайте перемешивать.
- Насыпьте в стакан немного соды, погасите ее чайной ложкой уксуса.
- Добавьте гашеную соду в основную смесь.
- Постепенно добавляйте муку, ориентируясь на густоту теста. Избегайте образования комочков.
- Взбейте яичные белки, добавьте их в мучную смесь и тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду, налейте немного масла и начинайте жарить вкусные и воздушные блинчики.
Остается только позвать домочадцев или гостей на чай и отведать румяных блинчиков.
Блинчики с ветчиной и сыром под соусом
Вкусные блины на газировке можно готовить не только в качестве десерта, но и подавать в сыром виде, например, с ветчиной и твердым сыром. Этот способ точно не останется незамеченным в домашних условиях.
- Сначала подогрейте стакан молока.
- Чтобы замесить тесто, нужно соединить 2 яйца, взбить и приправить черным перцем.
- Добавьте готовое молоко и половину чайной ложки соды. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Всыпьте 160 г просеянной муки и вымесите тесто до густоты.
- Добавьте ветчину, нарезанную миниатюрными квадратиками.
- Добавьте кусочек сыра, натертого на мелкой терке, весом около 95 граммов.
- Нежный вкус блинов на соде приятно дополнит зелень, добавленная в тесто. Особенно органично «вписывается» рубленая петрушка, причем она может быть как свежей, так и сушеной.
- Дайте массе постоять 5 минут, затем разогрейте сковороду, начинайте жарить пушистые оладьи на соде под крышкой на среднем огне, ближе к слабому.
Приготовьте соус:
- Выдавите зубчики чеснока в сметану нормальной жирности.
- Приправьте паприкой.
- Добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте ингредиенты.
Процесс подачи: разложите блинчики по порциям, покрыв их сверху нежнейшим сметанным соусом.
Шоколадный вариант
Этот рецепт оладий с содой особенно понравится детям и тем, кто любит сладкое.
- Прежде всего, вам нужно обзавестись глубокой миской, чтобы приготовить много оладий.
- Приготовление теста включает в себя сочетание лимонного сока, которого понадобится 5 мл, с тремя столовыми ложками сахара без верха, двумя стаканами кефира. Не забудьте про яйцо. Оно требуется только одно.
- Хорошо перемешайте основные ингредиенты.
- Добавьте 4 столовые ложки какао-порошка и 1/4 чайной ложки пищевой соды.
- Потихоньку начинайте добавлять муку, ее понадобится 300 граммов. Обязательно перемешивайте консистенцию, иначе на нее «нападут» комочки. Для наиболее быстрого и удобного перемешивания можно использовать блендер.
- Теперь пришло время жарить вкуснейшие блинчики. Для этого дела лучше использовать большой огонь.
- Чтобы ненавистные капельки жира не испортили впечатление, рекомендуется перенести получившееся кулинарное творение на салфетку.
Тем временем из кухни доносится аромат, перед которым домочадцы точно не смогут устоять. Шоколадные оладьи на кефире с содой покорят сердца гостей своим незабываемым вкусом. Такие сладости можно подать и на детский праздник, и для посиделок за чашкой чая, и для семейных завтраков, наполненных теплом и уютом.
