Практически в каждом доме есть запас макаронных изделий. Их популярность объясняется быстротой и простотой приготовления. Из этого продукта получается довольно вкусный гарнир к мясу, рыбе, фрикаделькам или сосискам. Но особенно вкусна паста с морепродуктами в сливочном соусе.
Классическая паста в белом вине
Блюдо, приготовленное по описанной ниже технологии, получается настолько вкусным, что его можно подавать не только на повседневный семейный ужин, но и к приходу гостей. Оно состоит из простых и легкодоступных компонентов, продающихся в любом современном супермаркете. Чтобы ваша семья смогла по достоинству оценить такое нежное и ароматное угощение, как паста с морепродуктами в сливочном соусе, запаситесь всеми необходимыми продуктами заранее. В данном случае под рукой должны быть следующие компоненты:
- Полкилограмма коктейля из морепродуктов.
- 250 граммов пасты.
- Крупная луковица.
- По 100 мл 20%-ных сливок и белого вина.
- 80 граммов хорошего твердого сыра.
Кроме того, вам понадобятся камень или морской алтей, специи, любое растительное масло и свежие листья салата.
Алгоритм приготовления
Технологический процесс, по которому готовится паста с морепродуктами в сливочном соусе, можно разделить на несколько этапов. В первую очередь необходимо заняться луком. Его чистят, нарезают полукольцами и обжаривают в разогретом растительном масле. Когда овощ приобретет приятный золотистый оттенок, в сковороду вливается белое вино и сливки. Все это доводится до кипения и готовится до тех пор, пока лук не станет мягким.
Морепродукты погружают в кастрюлю, наполненную горячей водой. Буквально через пару минут их вынимают из кипятка и отправляют на сковороду со сливочным соусом. Туда же добавляются специи, пряности и ароматные травы. Все это держится на минимальном огне, пока соус не приобретет нужную густоту.
Отварите пасту в отдельной кастрюле. На 250 г макаронных изделий берется 25 г камня альт и 2,5 л воды. Не позднее чем через семь минут макароны откидывают на дуршлаг. Когда с них стечет лишняя жидкость, их перекладывают на тарелку, украшенную листьями салата, и поливают соусом. Все это щедро посыпается любым тертым сыром. При желании пасту с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которой обязательно пополнит вашу коллекцию, украшают веточками свежей зелени
Чарликовый вариант
Сытное и ароматное блюдо готовится настолько просто, что с этой задачей без проблем справится даже начинающий кулинар. При минимальных затратах вы получаете удивительно вкусное угощение. Пикантная паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт с фото которой можно увидеть чуть ниже, станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного застолья. Чтобы вовремя подать блюдо к столу, позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении было:
- 250 граммов пасты.
- 250 мл 20% сливок.
- 250 граммов морского коктейля.
- Пара столовых ложек тертого сыра.
- Крупная луковица.
- Столовая ложка муки (без горки).
- 30 грамм сливочного масла.
- 3 зубчика чеснока.
- Соль и специи.
Для подачи готового блюда вам понадобятся свежие листья базилика.
Описание процесса
Начинать процесс нужно с подготовки макарон. Их отваривают в трех литрах подсоленного кипятка, откидывают на дуршлаг и слегка сбрызгивают оливковым маслом. Эта простая манипуляция убережет их от слипания и растрескивания.
После этого можно приступать к приготовлению соуса. Для его создания на раскаленной сковороде с маслом обжариваются измельченный лук и измельченный чеснок. К размягченным овощам добавляется мука, а через минуту туда же вливаются сливки. Все это доводится до кипения, соединяется с тертым сыром и предварительно промытыми морепродуктами.
Будущий соус тушат на минимальном огне, не забывая подсаливать его и приправлять специями. Через несколько минут в него отправляются отварные макароны, перемешиваются, немного прогреваются и снимаются с конфорки. Перед подачей блюдо украшают листьями свежего базилика.
Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе
Это необычное, но фантастически вкусное блюдо готовится по очень простому рецепту. Для его создания вам потребуется:
- 300 граммов пасты из чернил каракатицы.
- Полкило морского коктейля.
- 50 граммов сливочного масла.
- 3 зубчика чеснока.
- Стакан сливок.
- Спелый крупный помидор.
- Соль, специи и свежая зелень.
На сковороде, смазанной хорошим сливочным маслом, обжаривается измельченный чеснок. Буквально через минуту туда же добавляются размороженные морепродукты, очищенный и нарезанный помидор. Все это присаливается, приправляется специями и тушится на медленном огне. Примерно через пять минут в сковороду вливаются сливки и тушатся еще тридцать секунд.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой погружают макароны и отваривают их в течение пары минут. Почти готовые макароны откидываем на дуршлаг, а затем отправляем в кастрюлю с соусом. Все тщательно перемешивается, прогревается на минимальном огне в течение минуты и снимается с плиты. Перед подачей паста с морепродуктами в сливочном соусе гарнируется красной икрой.
