Кто бы мог подумать, что под этим названием скрывается нежнейший пирог из слоеного теста с начинкой из воздушного сладкого крема?
Необходимо
- Для теста:
- — 200 мл теплого молока;
- — 200 г растопленного сливочного масла;
- — 560 г муки высшего сорта;
- — 1 яйцо;
- — 0,5 ч.л. соли;
- — 0,5 ч.л. сухих дрожжей.
- Для кремовой начинки:
- — 400 мл молока;
- — 180 г сахарного песка;
- — 3 ст. л. крахмала;
- — 1 яйцо + 1 желток для смазывания;
- — ванилин — на кончике ножа.
- — сахарная пудра для посыпки готовой выпечки — по желанию.
Инструкции
Шаг 1
Растворите соль и дрожжи в теплом (но не горячем!) молоке. Взбейте яйцо и добавьте в молочную смесь. Просеиваем муку, добавляем к ней жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Делим его на 2 части. Каждую раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом. Затем сворачиваем его сначала в рулет, а потом в улитку, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на пару часов.
Шаг 2
Теперь приступим к приготовлению начинки. В кастрюле с миксером смешиваем яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Подогреваем молоко и добавляем в яичную массу, не переставая мешать. Ставим сотейник на слабый огонь. Помешивая лопаткой, варим до загустения.
Шаг 3
Пришло время достать заготовки из холодильника. Каждую улитку раскатываем скалкой и выкладываем в форму. Сверху равномерно распределяем весь крем. Второй пласт раскатываем чуть тоньше, чтобы он был больше первого. Накрываем им пласт крема и заправляем края под первый пласт.
Шаг 4
Взбиваем желток и смазываем им наш пирог. В нескольких местах накалываем сверху вилкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем остудите и при желании посыпьте сахарной глазурью. Приятного аппетита!
