Печень в сметанном соусе — это очень вкусно и полезно! Не все любят такой неоднозначный продукт, как печень. Однако при правильном приготовлении можно получить изысканное и нежное блюдо. Именно сметанный соус делает печень такой нежной и сочной. А если добавить к нему шампиньоны или белые грибы, то можно получить очень ароматное и вкусное блюдо из знакомой многим печени, как куриной, так и говяжьей.
Базовый рецепт печени с вкусным соусом
Какую печень взять? Куриная в сметанном соусе готовится быстрее, а говяжья имеет более насыщенный вкус. На самом деле можно использовать оба варианта, регулируя время приготовления. Для этого рецепта вам нужно взять:
- 1 большая морковь;
- 400 грамм печени;
- большую луковицу;
- мускатный орех, молотый черный перец и душистый перец;
- сливочное масло для жарки;
- сметана — 150 грамм.
Это блюдо готовится быстро, но получается очень вкусным.
Рецепт печени в сметанном соусе: описание
Для начала очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Масло растопите в сковороде. Выкладываем нарезанный лук, помешивая, обжариваем пару минут, чтобы лук размягчился. Затем натрите на мелкой терке морковь, отправьте ее к луку, обжарьте еще пару минут и накройте крышкой.
Пока овощи тушатся, промойте печень, нарежьте небольшими кусочками или оставьте целиком. Посыпают солью и перцем. Отправляют все в сковороду, добавляют температуру и быстро обжаривают, чтобы печень поменяла цвет. Добавляют мускатный орех и сметану, перемешивают, убавляют температуру и тушат до готовности.
Готовая печень в сметанном соусе подается с картофелем или гарниром из круп.
Грибной соус с шампиньонами
Еще один простой и в то же время вкусный рецепт требует следующих ингредиентов:
- печень — 500 грамм;
- 150 грамм шампиньонов;
- одна луковица;
- сметана — 200 грамм;
- соль и перец;
- растительное масло для жарки.
Для начала нарезают лук, можно кубиком, а можно тонкими полукольцами, обжаривают до изменения цвета. Грибы моют, нарезают ломтиками и добавляют к луку, когда жидкость из грибов выпарится, кладут печень, тушат минут семь, кладут сметану и держат под крышкой еще минут пять. Печень с грибами в сметанном соусе — простое, но по-настоящему вкусное и оригинальное блюдо.
Еще один вариант приготовления густого грибного соуса
Для этого варианта печени в сметанном соусе возьмите:
- 500 грамм печени;
- 250 грамм свежих грибов — шампиньонов или белых;
- 1 луковица;
- 40 грамм муки;
- 10 мл сливок;
- 250 грамм сметаны;
- соль и перец;
- растительное масло;
- зелень для украшения.
Для начала печень режут кубиками, отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она будет готова, снимите ее со сковороды. Лук нарезаем полукольцами, отправляем обжариваться на сковороду, добавляем муку. Это загустит готовый соус. Мелко нарежьте грибы, добавьте к луку и обжаривайте в течение пяти-семи минут. Добавьте подогретые сливки и сметану, варите, пока смесь не загустеет.
Добавьте в соус печень и тушите все вместе под крышкой около десяти минут. Добавьте перец, а также любые специи по желанию.
Ароматная куриная печень в оригинальном соусе
Для приготовления этого по-настоящему нежного и интересного блюда вам необходимо взять:
- 800 грамм печени;
- четыре столовых ложки жирной сметаны;
- немного растительного масла;
- две столовые ложки пшеничной муки;
- 1 большая морковь;
- соль и перец;
- чайная ложка горчицы, желательно сладкой или зернистой.
На самом деле, вы можете увеличить количество моркови, тогда соус будет ярче. Также можно использовать любые специи, например, сушеный базилик или молотый перец.
Сначала моют печень, дают воде стечь. Посыпают ингредиент алтеем, перцем и мукой, перемешивают так, чтобы каждый кусочек был покрыт пшеничной мукой. В сковороду наливают растительное масло, обжаривают печень с двух сторон. Морковь мелко шинкуют и выкладывают на печень, тушат под крышкой пару минут, добавляют сметану. Все тщательно перемешивают и доводят до готовности. Подается с гарнирами из свежих овощей, круп или макарон.
Печень в сметанном соусе — очень сытное блюдо. Оно может стать отличной основой для ужина. С этим блюдом хорошо сочетаются как картофель, так и макароны. Можно также добавить крупы. Для этих рецептов можно взять как куриную, так и говяжью печень. Необходимо лишь скорректировать время приготовления. А соус с грибами станет настоящей находкой для многих гурманов!
