Этот рецепт паштета из куриной печени — отличная закуска для любого праздника, вечеринки или встречи. Подавайте с тонко нарезанным коричневым хлебом, ржаными сухариками, крекерами или чипсами.
Ингредиенты
- 1 фунт куриных печенок
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная
- ¾ чашки сливочного масла, размягченного
- ¼ чашки измельченного лука
- 3 столовые ложки хереса
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅛ чайной ложки молотого гвоздичного дерева
Способ приготовления
- Соедините печень и нарезанный лук в кастрюле среднего размера. Влейте около 3 стаканов воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите, пока печень не станет нежной, около 20 минут. Термометр, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов F (74 градуса C). Снимите с огня и слейте воду. Выбросьте нарезанный лук, удалите и выбросьте все твердые части печени.
- Переработайте приготовленную печень в кухонном комбайне до однородности. Добавьте сливочное масло, нарезанный лук, херес, сливочное масло, соль, перец и мускатный орех; перемешайте. Руками, слегка смазанными жиром, сформуйте смесь в виде кургана. Переложите на сервировочное блюдо; накройте и охладите в течение 1 часа перед подачей.
