Пирог с творогом: пошаговый рецепт с фото

Рецепт творожного пирога — настоящая семейная классика. Как приятно собраться всей семьей за чаем и поделиться вкусным и нежным десертом, способным покорить даже тех, кто не является поклонником творожных продуктов.

Торжественный десерт не оставит равнодушными ни ваших гостей, ни домочадцев. Поэтому смело берите его на вооружение на крайний случай, ведь готовится он быстро и просто.

В этой статье мы пошагово разберем различные рецепты пирогов с творогом.

Творожный пирог с персиками

Этот рецепт считается чуть ли не коронным в арсенале каждой хозяйки. Нежная творожная начинка и сочные персики превратят творожный пирог в нечто потрясающее.

Этому рецепту найдется место везде: и на торжественном мероприятии, и на традиционных посиделках за чаем.

Для приготовления вам понадобится следующий список продуктов.

Для теста:

• 100 г растительного маргарина или сливочного масла;
• 250 г муки (обязательно просеянной) высшего сорта;
• 175 г сахара;
• 15 г пищевой соды или один пакетик пекарского порошка;
• 1 свежее куриное яйцо.

Начинка:

• 250 г сметаны высокой жирности;
• 450 г творога;
• стакан сахара без горки;
• 3 свежих куриных яйца;
• 50 г крахмала;
• половинка лимона;
• пакетик магазинного ванильного сахара;
• 0,5 кг целых персиков.

Процесс приготовления пирога с творогом (фото в статье) и персиками

Предварительно нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться к моменту приготовления. Разотрите его с сахаром вилкой, добавьте яйцо, перемешайте. Затем постепенно добавьте в смесь муку и пекарский порошок. Не забывайте постоянно вымешивать.

Далее из готового теста руками лепим шар. Круглую форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто и распределяем его руками, формируя высокие бортики (около 5-7 см в высоту).

Ставим в холодильник на тридцать минут. Приступаем к приготовлению творога. Протираем его через сито, добавляем ванильный сахар и обычный сухой крахмал, сметану, лимонный сок и куриные яйца. Взбиваем до получения однородной творожно-сливочной массы. Выкладываем полученную массу в нашу форму, сверху выкладываем половинки персиков, слегка вдавливая в творожный крем.

Разогреваем духовку до 190 градусов и готовим творожный пирог в духовке в течение часа.

Обязательно охладите. Готовый пирог с творогом можно убрать на пару часов в холодильник.

Приятного чаепития!

Рецепт творожного пирога пошагово в медленноварке

Простота приготовления соблазнит многих хозяек. Здесь важно лишь иметь под рукой необходимые для приготовления ингредиенты. Этот рецепт творожного пирога с фото поможет вам узнать, что значит экономить время.

Итак, нам понадобится следующее:

• 400 г творога;
• 2 стакана просеянной муки хорошего качества;
• 2 крупных куриных яйца;
• 100 г сметаны;
• 2 средних стакана сахарного песка;
• ванилин;
• 2 яблока или горсть ягод;
• 0, 5 пачки маргарина для выпечки;
• 2 ст. л. сырой манной крупы.

Приготовление пирога в медленноварке

Для начала займемся тестом. Размягченное сливочное масло, один стакан сахара и муку разотрите в крошку вилкой, а затем соедините руками.

Для приготовления начинки взбейте в миске яйца со сметаной, манкой, творогом, оставшимся сахаром и ванилином.

Добавьте ягоды или нарезанные яблоки. При желании вы можете использовать для начинки и другие фрукты. Энергично перемешайте до однородности.

Насыпьте половину крошек на дно чаши мультиварки. Выложите сверху фруктовую начинку.

Сверху выложите оставшееся тесто.

Установите в мультиварке режим «Выпечка» и продолжительность 80 минут.

Далее аккуратно вынимаем готовый пирог с творогом (читайте рецепт с фото выше). Ждем полного остывания и подаем с чаем или кофе.

Короткий пирог с творогом

Рецепт короткого пирога с творогом поразит вас своей простотой. Это не займет много времени, но оно того стоит, сопровождая чайный ритуал.

Чтобы приготовить этот творожный пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• пачка растительного или сливочного маргарина;
• стакан сахара (200 г);
• 400 г качественной муки;
• 2 куриных яйца;
• 2 пакетика магазинного пекарского порошка или 2 ч. л. гашеной соды.

Для начинки необходимо взять:

• 600 г творога;
• 3 куриных яйца;
• 400 г сметаны средней жирности;
• 1,5 стакана сахара;
• 3 столовые ложки крахмала;
• ванилин и лимонная цедра — на ваше усмотрение.

Приготовление творожного пирога

Процесс приготовления пирога с творогом по рецепту в духовке не доставит лишних хлопот кулинару.

Сначала добавьте размягченное сливочное масло с сахаром и разотрите все вилкой. Попутно добавьте яйцо, муку и пекарский порошок. В результате у нас должно получиться тесто мягкой консистенции. С помощью ложки собираем его в пакет и кладем в морозилку на четверть часа. Творог должен быть довольно гладким и не зернистым. Добавляем в него все ингредиенты, которые указаны выше для начинки.

Взбиваем полученную массу в блендере или миксере в течение нескольких минут. Руками распределяем тесто по форме, отмечая бортики высотой не менее 6 см.

Выливаем кремообразную массу в получившуюся корзиночку. Далее выпекаем в течение 45-55 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Верх пирога можно украсить взбитыми яичными белками. Выпекайте затем 5-10 мин.

Несмотря на то что творожная масса относительно жидкая, она прекрасно застынет в духовке, а после полного остывания приобретет плотную консистенцию. Оптимальным вариантом будет просто поставить ее в холодильник на несколько часов сразу после того, как творожный пирог полностью остынет. Пошаговый рецепт с фото вы уже прочитали в этой статье.

С творожно-яблочной начинкой

Пирог с творогом и яблоками понравится и взрослым, и детям. Даже очень строгая диета не будет нарушена, если вы позволите себе маленький кусочек этого легкого и вкусного лакомства.

Для приготовления пирога с творогом и яблоками вам потребуется:

• 2 стакана муки;
• 4 стакана цельного молока (охлажденного);
• пачка маргарина или сливочного масла;
• 150 г сахара.

Для приготовления начинки:

• 700 г незернистого гладкого творога;
• 4 крупных яблока;
• 200 г сахара;
• 5 свежих куриных яиц;
• 200 г сметаны;
• 100 мл лимонного сока;
• 75 г крахмала.

Приготовление творожно-яблочного десерта

Разотрите сахар с яйцом, добавьте размягченное (можно размягченное) сливочное масло, муку, молоко. Быстро вымесите тесто вилкой, а затем возьмите его руками. Скатываем шар и заворачиваем его в полиэтилен. Затем отправляем в морозилку на четверть часа.

Приступаем к приготовлению начинки. Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем ровными дольками. Творог перемалываем с помощью мясорубки. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Елки убираем в морозилку на несколько минут.

Взбиваем миксером желтки, крахмал, сметану и сахар, затем добавляем в смесь творог.

Перемешиваем. Достаем охлажденные белки, добавляем к ним ледяную воду (1 ч. л.) и взбиваем до появления плотной белой пены.

Чтобы сохранить пышность, подмешивайте белковую массу в творог по одной ложке. Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной полтора сантиметра и выкладываем его в форму, не забыв сделать бортики. Ставим на четверть часа в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Затем достаем форму, уменьшаем нагрев до 170 градусов. Красиво выкладываем яблочные дольки на дно остывшей корзинки и заливаем начинкой. Украсить запеченный в духовке творожный пирог можно оставшимися яблочными дольками, апельсинами или другими фруктами. Снова отправляем десерт в духовку и выпекаем около 40 минут на слабом огне. Подаем охлажденным.

Вишневый пирог

Такой десерт по рецепту пирога с творогом и вишней можно приготовить даже зимой, если у вас в морозилке есть пакет замороженных ягод.

Для приготовления вам необходимо взять:

• 250 г муки высшего сорта;
• 1 свежее яйцо;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 25 мл соды, гашеной уксусом.

Для начинки вам потребуется:

• 600 г мелкозернистого творога;
• 150 г сахарного песка;
• 4 куриных яйца;
• 3 ст. л. крахмала;
• 500 г свежей или замороженной вишни.

Приготовление творога с вишней

Активно разотрите сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо. Смешайте соду с мукой и частями добавьте в тесто. Консистенция теста должна быть гладкой и эластичной.

Смажьте форму растопленным сливочным маслом, выложите тесто ровным слоем, не забывая о бортиках по краям. Отделите желтки от белков, положите их в разные емкости. Желтки разотрите с сахаром до получения беловатой пены. При необходимости можно протереть творог через сито. Затем добавьте ваниль, желтковую массу и крахмал. С помощью вилки или миксера нужно взбить массу до однородной консистенции. Добавьте в белки щепотку алтея или чайную ложку холодной воды, взбивайте до получения крепкой пены.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки в творожную массу (желательно по одной ложке). Выкладываем полученную массу в корзиночку из теста. Вишню размораживаем и сливаем сок. Если она свежая, выдавите из нее косточки. Далее нужно разложить ягоды по поверхности творожного крема.

Посыпьте парой столовых ложек сахара. Далее выпекаем по рецепту пирог с творогом в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение одного часа. Готовое лакомство остужаем и отправляем для пропитки на несколько часов в холодильник. При желании вишню можно не добавлять в пирог перед выпечкой. Ягоды размочите с сахаром в отдельной миске, а затем украсьте ими готовое блюдо.

Пирог с протертым творогом

Пирог с творогом в духовке (фото можно найти в этой статье) получается легким и воздушным. Готовится он не сложнее, чем другие рецепты. Такой творожный пирог, рецепт с фото которого вы найдете в этой статье, легко заменит праздничный торт.

Вам потребуется:

• 1 стакан сахара;
• 0, 5 пачки растительного сливочного спреда;
• 2, 5 стакана просеянной муки;
• пакетик фабричного пекарского порошка;
• полстакана нежирной сметаны.

Для начинки:

• 500 г гладкого творога;
• полстакана сахара;
• 1 ст. л. сырой манной крупы;
• полстакана любой сметаны;
• 3 крупных куриных яйца;
• 1 стакан жирного йогурта;
• лимонная цедра по вкусу;
• 5-6 средних яблок;
• горсть корицы.

Приготовление тертого пирога

Разотрите размягченный маргарин с сахаром. Добавьте сметану, пекарский порошок и яйцо. Постоянно взбивая, понемногу добавляем муку. Лепим из эластичного теста шар и, завернув его в пленку, отправляем в морозилку. Если наш творог недостаточно гладкий, перетираем его через сито. Добавляем к нему все ингредиенты из списка продуктов для начинки (кроме яблок и корицы).

Вымешиваем все продукты до гладкости. Делим тесто на две части разного размера. Форму застилаем пергаментом, больший кусок равномерно натираем на терке.

Раскладываем заранее нарезанные яблоки, посыпаем их корицей. Сверху выкладываем всю творожную массу. После этого снова выкладываем яблочные дольки, посыпая корицей.

Последний шаг — намазать оставшееся тесто поверх творожного пирога. Затем выпекаем около 45 минут в духовке при температуре190 градусов. Подавайте охлажденным.

Слоеный пирог с творогом

Этот пирог готовится в два раза быстрее, так как для него используется магазинное слоеное тесто. Вам просто нужно заранее (примерно за час до приготовления) достать его из морозилки.

Вам потребуется:

• 3 яйца;
• 700 г магазинного слоеного теста;
• 700 г мелкозернистого творога;
• полпачки сливочного или растительного масла;
• полстакана сахара;
• ванилин — по вкусу.

Процесс приготовления слоеного теста

Сырный пирог рецепт пошаговый с фото начинается со взбивания яиц с размягченным сливочным маслом, ванилью и сахаром.

Затем добавляем творог и разминаем смесь вилкой до получения однородной массы. При желании в десерт можно добавить горсть изюма, цукатов или дробленых орехов. Затем раскатайте размороженное тесто в тонкий пласт. Разрезаем острым ножом на три части.

На каждую из полосок ровным слоем выкладываем творожную начинку. Защепив продольные края, получаем длинную колбаску. Выкладываем все три колбаски в форму по кругу. Смазываем поверхность яйцом, взбитым с небольшим количеством сахарного песка. Выпекаем пирог около 45 минут при температуре 190 градусов.

Дрожжевой творожный пирог

С этим простым рецептом справится даже новичок в кулинарии. Можно сказать, что это спасение для начинающей хозяйки. Выпечка получается вкусной и пушистой.

Для этого вам необходимо взять:

• 600 г просеянной муки;
• 250 мл молока;
• пачка сухих дрожжей (или 20 г свежих);
• 150 г маргарина для теста и 80 г для начинки;
• 250 г нежирного творога;
• 1 свежее куриное яйцо;
• 75 г сахарного песка для теста и 175 г для посыпки;
• ванилин.

Приготовление дрожжевого пирога

Сначала просейте муку, всыпьте в нее дрожжи (свежие придется мелко порубить), влейте подогретое молоко, растопленное масло (маргарин), яйцо, часть сахара и творог.

Замесим гладкое некрутое тесто. Когда оно начнет отставать от стенок, сформируем из него шар, накроем полотенцем и оставим «гулять» на один час.

Застелите большой лист для выпечки пергаментом, распределите тесто толстым слоем, сделайте сверху неглубокие отверстия пальцами. Накройте и оставьте еще на 20 минут для «расстойки».

Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке поверх теста, посыпать сахарным песком, поставить пирог выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Время приготовления — около 55-60 минут.

Быстрый пирог

Когда приходится готовить на скорую руку, эти рецепты действительно становятся спасением для домохозяйки. Впрочем, вкус готовой выпечки от этого ничуть не хуже. Приступаем к приготовлению.

Нам потребуется:

• 600 г не очень зернистого творога;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан муки;
• 8 куриных яиц;
• полчайной ложки соды (погасить лимонным соком);
• ванилин по желанию.

Приготовление фастпика

Яичные желтки вбиваем в творог, добавляем сахар, растираем до однородности. Затем вводим гашеную соду и ванилин. Яичные белки взбиваем миксером в тугую пену, по ложке вмешиваем в основную массу.

Муку тщательно просейте и аккуратно добавьте в творожную массу. После перемешивания тесто должно получиться такой же консистенции, как для блинов.

При необходимости можно добавить еще немного муки.

Форму с высокими бортами смазываем маслом, затем нужно слегка посыпать ее мукой и вылить творожное тесто. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета при средней температуре около 40 минут. Вынимаем пирог из духовки только тогда, когда он начнет отставать от бортиков формы. Подавать охлажденным.

Самый простой пирог

Чтобы приготовить самый простой пирог с безупречным вкусом, вам понадобится некислый творог и немного терпения. Благодаря своей многослойности выпечка такого плана может с лихвой заменить праздничный торт.

Для приготовления теста нам потребуется:

• 2 крупных куриных яйца;
• 250 г просеянной муки;
• 175 г сахара;
• 1 ч. л. соды (погасить уксусом или лимонным соком);
• 150 г маргарина или сливочного масла.

Начинка состоит из следующего:

• 450 г творога;
• 1 свежее куриное яйцо;
• 75 г сливочного масла или растительного маргарина;
• полстакана сахара.

Приготовление простого пирога

Растопите маргарин, вбейте два яйца, добавьте сахар, соду, гашеную лимонным соком, перемешайте ингредиенты. Добавляем муку и замешиваем гладкое, но не очень тугое тесто. Делим его на пять одинаковых частей, раскатываем каждую в пласт по форме. Даем пирожкам немного отдохнуть и приступаем к начинке. Перемешиваем творог с растопленным маргарином и сахаром, добавляем яйцо. Если вдруг начинка окажется слишком жидкой, можно загустить ее манкой. По желанию можно ароматизировать лимонной цедрой, ванилью или эссенцией.

Застилаем имеющуюся форму пергаментом для выпечки, выкладываем первый корж, затем слой начинки (сверху должно быть тесто). Выпекаем при стандартной температуре (190 градусов) в течение часа. Готовый пирог накройте слегка влажным полотенцем и дайте ему остыть. Это сделает его мягким. Подавайте охлажденным.

Существует множество вариантов приготовления творожного пирога. Это позволит вам раскрыть свои кулинарные способности, ведь вы можете «играть» с ингредиентами, постоянно экспериментируя с той или иной начинкой, способом приготовления. Здесь все зависит от вашей фантазии.

Будьте уверены, что ваши родные оценят старания и нежный вкус творожного лакомства, от которого сходят с ума не только любители молочных продуктов, но и те, кто выступает против экспериментов с лактозой.

Приятного чаепития!