Пирог со сладким картофелем

Рецептом этого пирога из сладкого картофеля со мной поделилась подруга из Атланты, штат Джорджия. Он давно стал любимым, и все, кто его пробовал, говорят, что это лучшее, что они когда-либо пробовали.

Ничто не сравнится со свежеиспеченным пирогом со сладким картофелем, когда наступает праздничный сезон. Осенний десерт просто напоминает вкус дома, не так ли? Этот рецепт пирога из сладкого картофеля с тонким ароматом специй и ингредиентами, которые наверняка уже есть у вас под рукой, любим сообществом Allrecipes уже несколько десятилетий.

Узнайте, как приготовить, хранить, замораживать и подавать лучший в вашей жизни сладкий картофельный пирог по этому любимому рецепту сообщества.

Ингредиенты для сладкого картофельного пирога

Если у вас есть свежий сладкий картофель и несколько кухонных принадлежностей, то, скорее всего, у вас есть все необходимое для приготовления этого домашнего пирога из сладкого картофеля.

• Сладкий картофель: Для этого рецепта требуется фунт цельного сладкого картофеля. Свежие продукты дадут вам самый глубокий и насыщенный вкус. Если вы торопитесь, можете заменить его консервированным (только не забудьте предварительно слить с него воду).
• Сливочное масло: Как и во многих других видах выпечки, сливочное масло необходимо для сладкого картофельного пирога. Оно добавляет влагу, вкус и текстуру заварной начинке.
• Сахар: Очевидно, что сахарный песок придает сладость. Он также помогает сохранить мягкость начинки пирога, удерживая влагу.
• Молоко: цельное молоко служит жидкой основой, необходимой для растворения сухих ингредиентов и создания плотной начинки. Оно также придает сливочный вкус и текстуру.
• Яйца: Традиционный пирог из сладкого картофеля имеет заварную начинку, а это значит, что для скрепления ингредиентов в нем используются яйца (особенно желтки). Обязательно дайте яйцам дойти до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в смесь.
• Корица, мускатный орех и ванильВанильный экстракт и согревающие специи, такие как корица и мускатный орех, отвечают за уютный аромат, который, скорее всего, ассоциируется у вас с пирогом из сладкого картофеля. Для дополнительного аромата можно добавить имбирь или пряности.
• Невыпеченная корочка для пирога: Для гарантированно вкусного результата используйте наш лучший масляный корж для пирога. Конечно, в крайнем случае подойдет замороженная или охлажденная корочка.

Пирог из сладкого картофеля против тыквенного пирога

Пироги из сладкого картофеля и тыквы — осенние десерты, которые популярны в прохладные месяцы, особенно в праздничный сезон.

Тыквенный пирогимеет более мягкий вкус, который обычно приправляется большим количеством специй. Сладкий картофель от природы немного слаще и ароматнее, поэтому в сладком картофельном пироге обычно не так много специй.

Тыквенный пирог также обычно довольно плотный, в то время как его аналог на основе сладкого картофеля немного более воздушный.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Приготовить достойный выпечки пирог из сладкого картофеля проще, чем вы думаете. Полный рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, чего вы можете ожидать:

1. Отварите и слейте воду из сладкого картофеля, затем очистите его от кожуры.
2. С помощью ручного миксера или блендера соедините мякоть сладкого картофеля с остальными ингредиентами.
3. Выложите смесь в непропеченный корж для пирога и выпекайте до тех пор, пока нож или зубочистка не выйдут чистыми.

Можно ли приготовить пирог из сладкого картофеля заранее?

Да, вы можете приготовить сладкий картофельный пирог заранее! Это отличная идея, если вы готовитесь к празднику и хотите сэкономить место в духовке в знаменательный день.

Как хранить сладкий картофельный пирог

Храните сладкий картофельный пирог в холодильнике, плотно завернув его в пленку или алюминиевую фольгу, в течение трех-четырех дней. Пирог следует поместить в холодильник, как только он остынет до комнатной температуры.

Можно ли замораживать пирог из сладкого картофеля?

Замораживать сладкий картофельный пирог можно, и даже нужно, если вы хотите заранее подготовиться к праздничной выпечке.

Чтобы заморозить сладкий картофельный пирог, выпекайте его в алюминиевой форме (алюминий тоньше керамики, поэтому он поможет пирогу быстрее застыть и предотвратит образование кристаллов льда). Накройте остывший пирог несколькими слоями пленки для хранения. Поверх обертки положите слой алюминиевой фольги.

Размораживайте в холодильнике в течение ночи.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Этот пирог продержался в моем доме около 5 минут», — говорит КАЛЛМЕВАН. «Всем понравилось, что он отличается от обычного тыквенного пирога».

«Потрясающе пахнет, пока печется, а вкус просто потрясающий! Мы посыпали его настоящими взбитыми сливками, смешанными с небольшим количеством ванили».

«Это замечательный рецепт», — восторгается Джери. «В первый раз я точно следовала указаниям. Получилось очень вкусно. Во второй раз я использовала блендер, чтобы смешать все ингредиенты, и получилось еще лучше».

Редакционные материалы предоставлены Кори Уильямс

Ингредиенты

• 1 (1 фунт) сладкий картофель с кожурой
• ½ чашки сливочного масла, размягченного
• 1 чашка белого сахара
• ½ чашки молока
• 2 больших яйца
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 (9 дюймов) непропеченная корочка для пирога

Направления

1. Положите целую сладкую картошку в кастрюлю и залейте водой; доведите до кипения. Варите до готовности, проткнув вилкой, от 40 до 50 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
3. Выньте сладкий картофель из кастрюли и обдайте холодной водой. Снимите кожицу и выбросьте ее.
4. Разделите мякоть сладкого картофеля на части и положите в миску. Добавьте сливочное масло и перемешайте электрическим миксером до однородности.
5. Добавьте сахар, молоко, яйца, мускатный орех, корицу и ваниль; взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет гладкой.
6. Вылейте начинку в непропеченную форму для пирога.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, 55-60 минут.
8. Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей.