Пирожки с луком и яйцом: рецепты с фото

Довольно часто возникают ситуации, когда нужно приготовить вкусный и быстрый обед. Кто-то выходит из таких ситуаций с помощью салатов, кто-то — готовя различные бутерброды. Одним из лучших вариантов являются различные пироги. С луком и яйцом, капустой, мясом или любой другой начинкой — все эти пироги очень вкусны и наверняка понравятся как домочадцам, так и гостям. В создании этого блюда нет ничего сложного, поэтому с ним справится практически каждый. Готовить такие пироги можно как на слоеном, так и на дрожжевом тесте. Конечно, с таким тестом придется помучиться. Зато пироги с желе не требуют много сил и времени. Приготовить угощение можно как в духовке, так и в медленноварке.

Общие принципы приготовления

Несмотря на то что существует несколько способов испечь аспидный пирог с луком и яйцом, все они имеют одинаковые принципы приготовления:

1. Обычно тесто готовится на основе сметаны, кефира, йогурта или майонеза. Также эти ингредиенты можно комбинировать между собой.
2. Для начинки рекомендуется варить твердые вареные яйца. Затем их нужно остудить, очистить, а затем мелко нарезать. Для облегчения процесса их можно натереть на терке.
3. Многие кулинары рекомендуют добавлять в пирог различную зелень (укроп, кинзу или петрушку).
4. Выпекать блюдо можно в стеклянных, силиконовых и даже железных формах. Главное — смазать их, чтобы пирог не прилипал.
5. Начинку нужно выкладывать только в центр формы.
6. Блюдо выпекается при температуре от 180 до 220 °C в течение 45 минут.
7. Перед подачей пирог должен остыть. Горячее блюдо не рекомендуется.
8. Пироги с желе будут намного вкуснее, если подавать их со сметаной и зеленью.

Все эти небольшие рекомендации помогут начинающим хозяйкам приготовить вкусный пирог с аспиком и луком и яйцом, рецепт которого описан ниже.

Желейный пирог со сметаной

Пожалуй, первым рецептом будет блюдо со сметаной. Чтобы приготовить тесто для желейного пирога, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• пара яиц;
• стакан сметаны;
• два стакана муки;
• немного алт;
• специи по вкусу;
• сода (пекарский порошок);
• пару ложек сливочного масла.

Как видите, это те ингредиенты, которые подходят для приготовления сдобного теста. Для начинки в пироге вам понадобятся следующие продукты:

• яйца;
• пара пучков зеленого лука;
• любые специи по вкусу.

Для гарнира в этом рецепте также могут понадобиться семена кунжута.

Приготовление пирога с луком и яйцом в духовке

Многие опытные кулинары рекомендуют сначала приготовить начинку в блюде, а уже потом готовить тесто:

1. Первым делом необходимо отварить яйца для начинки.
2. Далее мелко нарежьте перья лука.
3. Следующий шаг — вареные яйца натираются на мелкой терке.
4. Далее смешиваем их в миске с луком и посыпаем алтеем.

Итак, начинка готова, и можно приступать к приготовлению теста:

1. Сначала в миске взбиваются яйца.
2. Затем к ним добавляется сметана и подсолнечное масло.
3. Эту массу рекомендуется взбить миксером и всыпать в нее специи и алтей.
4. Следующий шаг — добавление в миску соды или пекарского порошка.
5. В завершение в тесто добавляется мука.
6. Полученную смесь аккуратно перемешивают. Тесто должно получиться очень жидким.
7. Затем форму смазывают маслом, а тесто делят на две части. Сначала в форму выливается первая половина теста, затем в середину выкладывается начинка и заливается оставшимся тестом.
8. Следующий шаг — поставить форму в духовку.

Блюдо выпекается около 40 минут при температуре 200 °C. Время приготовления может немного отличаться, поэтому периодически проверяйте готовность блюда.

Блюдо на кефире

Не менее популярным является пирог с луком и яйцом на кефире. Он также прост в приготовлении и не требует особых усилий. В принципе, ингредиенты, входящие в его состав, не сильно отличаются от других рецептов:

• мука — 2 стакана;
• пакет кефира (450 мл);
• 6 яиц;
• пара пучков зеленого лука;
• специи и алт;
• немного соды.

Жирность кефира может быть любой, но чем больше, тем лучше.

Сначала, как и в рецепте выше, нужно приготовить начинку. Для этого отваривают яйца вкрутую, а затем режут их кубиками или натирают на терке. Далее нужно мелко нарезать перья лука, добавить его к яйцам. Перемешайте полученную смесь и процедите.

Когда начинка готова, можно приступать к приготовлению теста. Поскольку оно готовится очень быстро, можно сразу включить духовку на разогрев до 200 °С. Итак, пошаговый рецепт луково-яичного пирога в духовке:

1. Первым делом в миску вбиваются три яйца, затем к ним добавляются яйца и кефир.
2. Полученную смесь хорошо взбейте. Это можно сделать с помощью миксера или вручную.
3. Следующий шаг — добавление в тесто муки и соды. Все снова аккуратно перемешивается.
4. В тесте не должно быть комочков.
5. Когда тесто готово, его нужно разделить на две части. Сначала в форму выливается первая часть, затем выкладывается начинка. Теперь выливается вторая часть.
6. Когда духовка будет предварительно разогрета, форму можно поместить в нее.

Выпекается пирог около 45 минут при температуре 200 °С. Чтобы не испортить блюдо, периодически проверяйте его готовность.

Основа пирога — майонез

Майонез — еще один популярный ингредиент для теста пирога с яйцом и луком. Многие кулинары считают, что блюдо, приготовленное с майонезом, получается гораздо вкуснее и воздушнее. Для приготовления теста вам потребуется:

• мука — 2 стакана;
• 300 г майонеза;
• стакан натурального йогурта;
• два яйца;
• немного алт;
• сода.

Для приготовления начинки для пирога необходимы следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• немного зеленого лука;
• сода и специи.

Количество ингредиентов для начинки может варьироваться в зависимости от того, хотите ли вы больше начинки или меньше.

Как и в предыдущих рецептах, в этом сначала готовится начинка, а затем тесто. Итак, пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Сначала отвариваются яйца. Затем их нужно мелко нарезать или натереть на терке.
2. Затем мелко нарежьте лук и смешайте с яйцами.
3. Полученную смесь перемешивают и отставляют в сторону.
4. Необходимо поставить духовку разогреваться до 200 градусов.
5. Далее в миску вбиваются яйца, к ним добавляются майонез, сметана, соус. Все хорошо взбивается.
6. Следующий шаг — аккуратно всыпать в миску муку и соду. Все перемешивается.
7. Первая часть теста выливается в подготовленную форму. Далее выливается начинка. Затем выливается оставшееся тесто.
8. Форму помещают в духовку.

Блюдо выпекается в течение 40-50 минут при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно подавать со сметаной. В принципе, по этой схеме готовятся не только пироги с луком и яйцом, но и с другими начинками.

Приготовление в медленноварке

Как уже было сказано, пирог с повидлом можно приготовить не только в духовке, но и с помощью медленноварки. Принцип приготовления ничем не отличается. Для наглядного примера ниже будет приведен рецепт пирога в медленноварке. Для приготовления лакомства вам понадобятся:

• яйца — 6 шт;
• сметана — 300 гр;
• зеленый лук;
• 100 г сливочного масла;
• мука — 2 стакана;
• сода и сок.

Вы можете взять другие специи по вкусу.

Несмотря на то, что пирог готовится в медленноварке, начинку все равно нужно приготовить заранее. Пошаговое приготовление:

1. Сначала отвариваются яйца. Затем их нужно почистить и нарезать.
2. Далее мелко нарезать лук и добавить к яйцам. Все перемешивается.
3. Следующий шаг — растопить сливочное масло. После этого в него добавляется сметана, яйца и мука. Все хорошо взбивается.
4. Половина получившегося теста выливается в чашу мультиварки, выкладывается начинка. Далее заливается вторая половина.

Готовить блюдо нужно в режиме «Выпечка» около 50 минут. Готовность блюда также проверяется палочкой.

Другие начинки

Очень популярны пироги с луком и яйцом. Также существует множество различных начинок. Например, не менее популярное блюдо — пирог с картошкой и грибами. Он так же прост в приготовлении и очень вкусен. Конечно, на приготовление такой начинки уйдет чуть больше времени, но оно того стоит. Еще одно популярное лакомство — пирог с капустой. Ее нужно заранее потушить, а затем добавить в блюдо. Многие предпочитают пироги с мясом, сыром или ветчиной. Некоторые комбинируют эти начинки. Также очень популярны рыбные начинки — консервы или красная рыба. Как видите, существует огромное количество вариантов приготовления пирога, и каждый пекарь найдет свой идеальный рецепт.

Несколько секретов

Помимо общих принципов приготовления, существует несколько секретов идеального желейного пирога. Вот некоторые из них:

1. Мука в тесто должна быть просеяна. Это делается для того, чтобы она обогатилась воздухом и придала пышность тесту при выпечке.
2. Чтобы сливочное масло не горело при растапливании, в него нужно добавить подсолнечное масло.
3. Готовность пирога можно проверить зубочисткой или спичкой. Если вы проткнете ее и спичка останется сухой, значит, блюдо готово, в противном случае его следует продолжить выпекать.
4. Майонез в тесте делает его более мягким и воздушным.
5. Чтобы блюдо не прилипало к форме, можно посыпать его манкой.

Как видите, приготовить пирог с луком и яйцами совсем несложно. Фото- и видеоинструкции станут отличными помощниками для новичков, сомневающихся в своих силах.