Лаваш с мясным фаршем, запеченный в духовке, невероятно сытный и ароматный. Его приготовление не занимает много времени и сил. Кроме того, он легко может заменить полноценный обед или ужин. Поэтому многие работающие женщины часто балуют своих родных таким блюдом.
Полезные советы
Перед тем как отправить лаваш в духовку, желательно смазать его взбитым яйцом или мягким сливочным маслом. Благодаря этому он покроется красивой корочкой.
Если лаваш долго пролежал без дела и начал крошиться, можно щедро смазать его соусом или майонезом. Уже через пять минут он примет свой первоначальный вид, и его можно будет запекать. Чтобы компоненты начинки лучше склеились, рекомендуется добавить к ним сырое яйцо.
Чтобы готовый продукт приобрел изысканный вкус и аромат, перед отправкой в духовку его можно посыпать тыквенными, подсолнечными или кунжутными семечками. В соус лучше всего добавить чеснок, альт и специи.
Классический
По этому рецепту можно быстро приготовить очень простую, но вкусную закуску. Несмотря на то, что в ее состав входят предельно простые и легкодоступные компоненты, она станет достойным украшением праздничного стола. Чтобы приготовить ароматный и румяный лаваш с фаршем в духовке, позаботьтесь о том, чтобы на вашей кухне были все необходимые продукты. В данном случае вам понадобятся:
- Пара куриных яиц.
- Половина столовой ложки сушеных трав де Прованс.
- Лаваш.
- Четыреста граммов фарша из нескольких видов мяса.
- По две столовые ложки сливочного масла и кетчупа.
- Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
- Столовая ложка майонеза.
Чтобы приготовить лаваш с фаршем в духовке, вышеперечисленный список необходимо дополнить небольшим количеством свежей зелени, приправ и специй.
Последовательность действий
В подходящей глубокой миске соедините мясной фарш и сырые яйца. Туда же добавляют соль, специи и ароматные травы. Все интенсивно вымешиваем не менее десяти минут.
После этого лаваш раскатывают на рабочей поверхности. Затем аккуратно смажьте его майонезом и кетчупом. При этом важно не переборщить с соусами, так как лаваш с фаршем в духовке и так получается достаточно сочным. Сверху выложите ровным слоем мясную начинку и посыпьте тертым сыром. Лаваш плотно сворачивают и смазывают смесью мягкого сливочного масла и сырого яйца. Чтобы он не разваливался и не трескался, можно использовать фольгу или пленку.
Лаваш готовится с фаршем в духовке, разогретой до двухсот градусов. Примерно через сорок минут его вынимают из духовки. Перед подачей на стол его разрезают на порции и украшают свежей зеленью.
Вариант с луком чивелем
По этому рецепту можно относительно быстро приготовить вкусные и сочные конвертики с начинкой из мясного фарша. Лаваш с фаршем, запеченный в духовке, можно не только подавать на праздничный стол, но и брать с собой на пикник или использовать в качестве перекуса. Для его приготовления вам понадобятся:
- Упаковка лаваша.
- Четыреста граммов свиного и говяжьего фарша.
- Три яйца.
- Пятьдесят граммов зеленого лука.
Чтобы готовые продукты приобрели приятный внешний вид, вкус и аромат, необходимо дополнительно запастись твердым сыром, альтом, специями и растительным маслом.
Описание процесса
В одной миске соедините готовый свиной фарш и измельченный зеленый лук. Туда же отправляются сыр и специи. Все хорошо перемешать и отставить в сторону.
Лаваш нарезать на квадраты и разложить на рабочей поверхности. Сверху выкладывается мясная начинка. Делайте это так, чтобы края оставались свободными. После этого лаваш складывается пополам два раза. Получившиеся конвертики обмакивают в миску со взбитыми яйцами, отправляют на лист для выпечки, дно которого смазывают растительным маслом, и посыпают тертым сыром. Лаваш запекается с фаршем в духовке при температуре сто девяносто градусов около получаса. Подается с любым острым соусом — горчицей, ткемали или аджикой.
Оливковый вариант
Эта ароматная и пикантная закуска хороша тем, что готовится из простых, легкодоступных продуктов, которые всегда есть в запасе практически у каждой хозяйки. Если в вашем холодильнике нет какого-то ингредиента, вы можете смело приобрести его в любом магазине. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Один большой лаваш.
- Килограмм мясного фарша.
- Двести граммов сметаны.
- Большая луковица.
- Банка консервированных оливок без косточек.
- Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
- Сырое яйцо.
- Полстакана молока.
Кроме того, вам понадобится небольшое количество алтея и специй. Как и в предыдущих случаях, запеките лаваш с фаршем в духовке. Фотографии готовых изделий вы найдете в статье.
Пошаговая технология
На сковороде, смазанной разогретым растительным маслом, выложите мясной фарш. Туда же отправляются измельченный лук, перец и специи. Все хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности.
Лаваш разравнивают на рабочей поверхности и щедро смазывают сметаной. На нее выкладывается остывшая начинка, сто граммов тертого сыра и измельченные оливки. После этого лаваш сворачивается и выкладывается в форме улитки в форму для выпечки.
В отдельной емкости соедините молоко, сырое яйцо, остатки тертого сыра. Все это приправляют алтеем и специями, а затем взбивают венчиком. Получившийся соус выливают в форму с лавашом и отправляют в духовку. Запекайте его при температуре сто девяносто градусов в течение получаса. Разобравшись, как приготовить ароматный и сочный лаваш с фаршем в духовке в начинке, стоит задуматься о подаче блюда к столу. Опытные кулинары утверждают, что оно особенно вкусно, если подавать его горячим. В дополнение к закуске можно предложить свежую зелень и овощи, соус или сметану.
Вариант со стручковой фасолью
Это очень аппетитная горячая закуска, которая станет приятным дополнением не только к семейному ужину, но и к незапланированным дружеским посиделкам за обеденным столом. Для ее приготовления потребуются простые и недорогие продукты, покупка которых никак не отразится на состоянии семейного бюджета. Вам потребуется:
- 300 г мясного фарша.
- Армянский лаваш.
- По одной моркови и луковице.
- Немного стручковой фасоли.
- Пара столовых ложек майонеза.
- 100 граммов неплавящегося твердого сыра.
- Куриное яйцо.
Кроме того, вам нужно запастись сырными чипсами, столовыми сухариками и томатным соусом.
Лаваш с фаршем, запеченный в духовке: пошаговый рецепт
Разобравшись с тем, какие продукты нужны для приготовления этого блюда, следует подробнее рассмотреть сам технологический процесс.
1. Лук и морковь очищают, моют и перекручивают через мясорубку вместе с предварительно отваренной стручковой фасолью.
2. Измельченные овощи соединяют с мясным фаршем, солят, приправляют специями и хорошо перемешивают.
3. На поверхность стола аккуратно выкладывают тонкий армянский лаваш, придают ему прямоугольную форму и намазывают приготовленной начинкой. Это можно сделать прямо руками, предварительно смоченными холодной водой.
4. Сверху начинка обильно посыпается сырной стружкой, и лаваш сворачивается. Затем его разрезают пополам и выкладывают в овальную жаропрочную форму.
5. В отдельной глубокой тарелке соедините майонез и яйца. Все хорошо взбить венчиком или обычной вилкой и полить рулеты.
6. Огнеупорную форму помещают в печь. Такой лаваш готовится при температуре 180 градусов.
7. Примерно через час изделия вынимают из печи, посыпают тертым сыром и ставят обратно. После того как на поверхности рулетов образуется хрустящая румяная корочка, их вынимают из печи и нарезают на порции.
8. Блюдо подается горячим с томатным соусом.
