Постные блины: рецепт

Постные блины, рецепт которых мы рассмотрим далее, оказываются не менее вкусными и сытными, чем те, что готовятся с использованием продуктов животного происхождения (яиц, кефира, молока и т. д.).

Сегодня мы представим самые популярные и простые способы приготовления этих блинов. Рецепты рекомендуется применять на практике во время Великого христианского поста или если вы вегетарианец.

Вкусные постные блины: рецепт без дрожжей (на минеральной воде с газом)

Не секрет, что газированная минеральная вода делает выпечку пушистой и вкусной. В связи с этим мы рекомендуем приготовить постные блины с этим напитком.

Итак, для приготовления основы для блинов нам понадобятся:

• просеянная светлая мука — 1 полный стакан;
• минеральная вода с газом — 1 полный стакан;
• пекарский порошок — полная десертная ложка (можно заменить ½ столовой ложки пищевой соды и несколькими каплями лимонного сока);
• сахар и соль — по вкусу (по желанию можно использовать мед);
• рафинированное масло — используется для жарки блинов.

Замесите тесто для блинов на содовой воде

Постные блины — это не только очень вкусно, но и относительно недорого. Ведь для их приготовления нужны только вода и мука, чего нельзя сказать об обычных блинах, для приготовления которых используются молоко, яйца, кефир, растительное масло и т.д.

Чтобы приготовить пышные и вкусные постные блины, необходимо налить в глубокую емкость газированную воду, а затем добавить в нее пекарский порошок или столовую соду, предварительно погашенную лимонным соком. Добавив в жидкость альт и сахар по вкусу, всыпьте в ту же миску просеянную муку. После смешивания компонентов у вас должна получиться основа, по консистенции напоминающая густой и жирный кефир. Именно из такого теста получатся очень пушистые и мягкие блины, а не тонкие блинчики с дырочками.

Жарка изделий на сковороде

Как и обычные блины, постные блины нужно готовить на чугунной сковороде или на специальной сковороде. Подготовленную емкость нужно поставить на большой огонь и хорошо прогреть. Затем в нее нужно налить рафинированное масло (около 4 больших ложек), дождаться, пока из сковороды пойдет легкий дымок. После этого блинное тесто нужно выложить в горячее блюдо. Для этого желательно использовать большую ложку (1 ложка — 1 блин).

Когда нижняя сторона блинов подрумянится, их нужно перевернуть лопаткой и готовить в том же режиме столько же времени.

Обжаренные блины нужно переложить на тарелку, а на сковороду выложить новую порцию изделий. При этом готовый десерт рекомендуется смазать горячим растительным маслом.

Подача к столу

Постные блины следует подавать только горячими. Дополнительно их можно посыпать сахарной пудрой, а также украсить струйкой свежего жидкого меда, ягодами или фруктами. Искрящиеся блины желательно преподносить гостям вместе с чашкой черного чая.

Постные блины: рецепт с использованием «быстрых» дрожжей

Если вы вегетарианец или постный христианин, то вам обязательно нужно знать, как приготовить домашний десерт без продуктов животного происхождения. Эта информация позволит вам сделать вкусную и ароматную выпечку без использования яиц, молока или растительного масла.

Очень часто постные блины готовятся на дрожжевой основе. С ней домашние блины получаются очень пышными, мягкими и сытными. Кроме того, такие изделия обладают необычной кислинкой, которая присуща только блинам, приготовленным на кефире.

Таким образом, используя дрожжи, можно приготовить блины, вкус которых практически не отличается от стандартного десерта с привычными продуктами.

Итак, чтобы приготовить постные дрожжевые блины, вам необходимо приобрести следующие продукты:

• просеянная пшеничная мука — около 2 стаканов;
• теплая (кипяченая) вода — около 1,5 стакана;
• дрожжи «быстрые» — десертная ложка;
• белый сахар — большая ложка;
• морская мука — ½ десертной ложки;
• неароматизированное подсолнечное масло — для обжаривания изделий на сковороде.

Приготовление дрожжевого теста

Вы решили приготовить постные блины на дрожжах? Необходимо замесить пышную основу. Для этого используйте только теплую питьевую воду. Создав комфортные условия для дрожжей, вы получите невероятно вкусное и пористое тесто.

Итак, чтобы замесить основу для блинов, необходимо растворить белый сахар и морскую муку в обычной теплой кипяченой воде. Соединив в отдельной миске просеянную муку с «быстрыми» дрожжами, необходимо вылить массу в сладкую жидкость и тщательно перемешать большой ложкой. При этом должно получиться густое, но некрутое тесто. Его нужно накрыть полотенцем и оставить в тепле на 25 минут. За это время основа должна стать пышной и вязкой. От подошедшего теста обычно исходит приятный кисловатый аромат (признак брожения).

Следует отметить, что чем дольше дрожжевое тесто для блинов настаивается в тепле, тем более кислым оно становится. Поэтому передерживать его не рекомендуется.

Приготовление блинов на сковороде

Как и в предыдущем рецепте, дрожжевые блины нужно готовить на толстой сковороде или в специальной блиннице. Ее нужно сильно разогреть вместе с рафинированным маслом, а затем выложить на нее 1 большую ложку ароматного теста.

Готовить дрожжевые изделия необходимо на среднем огне до тех пор, пока низ блинов не подрумянится, а верх не вздуется и не покроется множеством пузырьков. После этого блины нужно аккуратно перевернуть и жарить таким же образом.

Заключительный этап

Приготовив первую партию дрожжевых блинов, их необходимо снять и выложить на тарелку. Что касается пустой сковороды, то в нее снова наливают немного рафинированного масла, а затем выкладывают основу (1 ложка — 1 блин). Дополнительное смазывание готовых изделий горячим растительным маслом не требуется.

Подача постных блинов к столу

После приготовления большого количества пушистых и вкусных блинов на дрожжевой основе их следует выложить на блюдо, а затем посыпать сахарной пудрой. По вкусу такие изделия очень напоминают блины на кефире. Они такие же ароматные, кисленькие и имеют своеобразную «сырость».

Подавать дрожжевые блины к семейному столу рекомендуется вместе с чашкой горячего чая. Также их следует подавать с вареньем, сгущенным молоком, джемом или свежим медом. При желании изделия можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или кусочками фруктов.

Подводим итоги

В этой статье вашему вниманию были представлены два самых популярных рецепта постных домашних блинов. Применив их на практике, вы накормите всех членов своей семьи очень вкусно и сытно.

Кстати, некоторые хозяйки готовят постные блины не на газированной воде или дрожжевой основе, а используя натуральные соки и добавляя различные овощи и фрукты. Например, блины на апельсиновом или яблочном соке, а также с тертой морковью, размятым бананом, киви и т.д.

Если вы не вегетарианец или не придерживаетесь Великого поста, то рекомендуется готовить домашние блины с использованием яиц и молочных продуктов. Кроме того, после жарки классические блины необходимо смазывать размягченным или растопленным сливочным маслом. В этом случае калорийность мучных изделий увеличивается в несколько раз.