Канапе — одно из лучших решений для того, чтобы разнообразить праздничный стол. Оригинальные и аппетитные, они сразу привлекают всеобщее внимание, а приготовление такого блюда не требует много времени и продуктов. Иными словами, простые рецепты канапе на шпажках понравятся всем — и гостям, и хозяйке.
Канапе: что это такое
Прежде чем постигать секреты приготовления этого угощения, следует определиться, что же это такое. Канапе — это разновидность холодной закуски, которая представляет собой небольшой бутерброд, рассчитанный буквально на один укус. Продукты, входящие в их состав, очень разные. Эта особенность может выручить хозяйку в тот момент, когда на пороге появляются неожиданные гости.
Традиционно эти мини-бутерброды подаются на шпажках (специальных палочках, на которых держатся ингредиенты). Считается, что такая закуска — самое простое, что можно приготовить. Отчасти это действительно так.
Секреты успешных канапе
В принципе, никаких сложных приготовлений (кроме нарезки и сборки продуктов) здесь нет. Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, как на фотографиях, иллюстрирующих различные рецепты вкусных канапе (на шпажках), следует запомнить всего несколько правил.
- Канапе обязательно должно быть небольшим. Если вы не можете положить его в рот и сразу съесть, то это уже полноценный бутерброд.
- Не менее важным требованием является удачное сочетание продуктов. Очень важно, чтобы ингредиенты сочетались по вкусу и тонко дополняли друг друга.
- Красивый дизайн. Мини-бутерброды на шпажках — частые гости на банкетных столах, поэтому такая закуска должна быть не только вкусной, но и красивой.
Виды канапе
Все рецепты канапе на шпажках можно разделить на 2 большие категории:
- те, в которых основой является длинный батон, белый или черный хлеб, другое хлебобулочное изделие;
- те, в основе которых лежит любой другой достаточно твердый не вязкий продукт (это может быть сыр разных сортов, огурец или другие овощи и фрукты).
Что касается формы мини-сэндвичей, то здесь особых рекомендаций нет. Их можно смело делать круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.
Какие продукты использовать
Знаменитые кулинары утверждают: идеальных продуктов для приготовления этой закуски быть не может, но чаще других в рецептах встречаются канапе на шпажках:
- сыр различных сортов;
- ветчина;
- овощи (как сырые, так и приготовленные);
- всевозможные фрукты;
- лосось;
- креветки.
Рецепты с сыром
Сыр — один из самых популярных ингредиентов для приготовления канапе. Он достаточно твердый, чтобы служить основой для сэндвича.
Еще одно неоспоримое преимущество сыра — его прекрасная сочетаемость практически со всеми продуктами: выпечкой, ветчиной, виноградом, авокадо, помидорами, абсолютно любыми фруктами. Подавать сырные канапе на шпажках лучше всего с вином.
С сыром и ананасом
Этот рецепт вкусных канапе на шпажках — один из самых простых. Приобрел популярность благодаря оригинальному сочетанию вкусов. В списке ингредиентов:
- твердый сыр (можно выбрать любой по вкусу) — 150 гр;
- консервированный ананас — 3 кольца будет достаточно;
- оливки — 0, 5 банки.
Ананас и сыр нарежьте кубиками размером 1 х 1 см. Нанизываем ингредиенты на шпажку в следующей последовательности: ананас, оливки, сыр.
Фрукты с сыром
В дополнение к сытным салатам пригодятся эти легкие канапе на шпажках. Для их приготовления понадобятся
- яблоки (для этого лучше выбирать сочные сорта) — 2 шт;
- красный виноград с довольно крупными ягодами — 200 г (количество ягод равно количеству порций);
- твердый сыр — около 200 г;
- несколько листьев салата.
Сыр и яблоки нарезаются кубиками со стороной около 1 см. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки, примерно равные по размеру сыру и яблоку. Соберите в следующем порядке: виноград, салат, яблоко и сыр.
Моцарелла и твердый сыр
Сочетание этих двух сыров дает великолепный вкус, слегка дополненный свежими нотками винограда. Для приготовления закуски вам потребуется:
- твердый сыр — 150 гр;
- зеленый крупный виноград (обязательно без косточек) — 100 г;
- моцарелла — 100 г.
Твердый сыр и моцареллу нарезают на кусочки примерно одинакового размера. Нанизывать продукты на шпажку можно в любом порядке.
С красной рыбой
Рецепты канапе с рыбой на шпажках заслуживают особого внимания. Семга и форель станут идеальным вариантом для такого блюда, оно не только роскошно смотрится на столе, но и прекрасно на вкус. Подходящими «соседями» для лосося станут авокадо, хлеб, огурец, лимон и сливочный сыр.
Классическая закуска из красной рыбы
Это блюдо обычно исчезает со столов первым. В списке ингредиентов:
- филе форели — 200 г (можно заменить другой красной рыбой);
- белый хлеб;
- 1 средний свежий огурец;
- мягкий сливочный сыр — достаточно 50 г;
- веточки зелени для украшения — достаточно нескольких штук.
Из тонко нарезанных u200bu200b кусочков хлеба (можно использовать готовые ломтики) вырезаются небольшие кружочки или квадратики. На них выкладывается тонкий ломтик огурца, смазывается небольшим количеством сливочного сыра, украшается листиком зелени. Рыбное филе нарезают на тонкие узкие полоски, скручивают их в виде розы и укладывают сверху. Всю конструкцию сколоть шпажкой.
Лосось с огурцом и оливками
В этом рецепте канапе на шпажках основой послужит коричневый хлеб, который придаст блюду пикантный вкус. Из продуктов потребуется:
- хлеб ржаной, тонко нарезанный — 3 шт;
- оливки — 6 шт. (оливки берутся по количеству порций);
- свежий огурец — 1 шт;
- лосось — 50-70 г будет достаточно (при отсутствии лосося можно использовать другую красную рыбу);
- мягкий творог — около 30 г;
- зелень — для украшения.
Хлеб нарезают небольшими кусочками, намазывают тонким слоем мягкого творога. Огурец нарезают тонкими ломтиками, лосось — небольшими тонкими ломтиками. Продукты нанизываются на шпажку в следующем порядке: оливка, семга, огурец, снова семга и огурец, хлеб.
Закуски с ветчиной
Мини-сэндвичи с ветчиной вкусны и сытны, а оригинально сложенная или скрученная ветчина украсит блюдо. Этот продукт лучше всего сочетается с оливками, помидорами черри, сыром, огурцом, хлебом.
Ветчина с сыром
Это один из самых простых рецептов канапе на шпажках — такая закуска ярко и аппетитно смотрится на праздничном столе. Для нее вам потребуется:
- сыр любого сорта — 200 г (обязательно твердый, так как он будет основой мини-бутерброда);
- вкусный хамон высокого качества — 150 г;
- зелень — 2-3 веточки (будет использоваться для украшения);
- оливки без косточек — 10 шт. (количество зависит от количества порций).
Сыр нарежьте небольшими кубиками (со стороной около 1 см), ветчину нарежьте тонкими ломтиками и сложите их в несколько раз. Собирается следующим образом: сложенная ветчина, зеленый лист, оливка и сыр надеваются на шпажку.
Сыр с ветчиной и ананасом
По этому рецепту канапе на шпажках подаются на праздничный стол горячими. Это несколько необычно для такой закуски, но она отлично разнообразит меню. Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- твердый сыр — около 60 гр;
- ветчина — 5 тонких ломтиков;
- сливочное масло — 30-50 гр;
- нарезанный белый хлеб — 5 кусочков;
- консервированный ананас — 20 штук или 3-4 кольца.
Хлеб нарезается небольшими квадратиками, намазывается тонким слоем сливочного масла. На хлеб выкладывается ветчина такого же размера, затем кусочек ананаса. Сверху посыпают тертым сыром. Мини-сэндвичи выкладывают на лист, застеленный бумагой для выпечки, и отправляют в предварительно разогретую духовку на 3-5 минут. Готовые канапе нанизывают на шпажки и сразу же подают к столу.
Канапе с креветками
Морепродукты — идеальное дополнение к мини-бутербродам, ведь у них много преимуществ: небольшой размер, отличный вкус и питательная ценность. При этом даже в домашних условиях рецепты канапе на шпажках позволяют получить красивое и праздничное блюдо.
Креветки с вишней и сыром
Эта закуска яркая и очень оригинальная на вкус. Для ее приготовления вам понадобятся:
- твердый сыр любого сорта — около 80 гр;
- креветки (их нужно предварительно почистить и отварить) — 10 шт;
- оливки — 10 шт;
- маленькие помидоры черри (выбирайте примерно одинакового размера) — 10 штук.
Нанизывайте на шпажку в следующем порядке: креветка, оливка, помидор, сыр. При желании можно слегка украсить тарелку с закуской веточками зелени.
Рецепты канапе на шпажках с грибами
Довольно часто в приготовлении закусок используются маринованные грибы. Они придают блюду оригинальный законченный вид и добавляют пикантности во вкус блюда.
Пряная грибная закуска
В этом варианте присутствует горчица — она хорошо сочетается с грибами и любыми мясными продуктами. Для приготовления блюда подготовьте следующие продукты:
- твердый сыр — 100 г (выберите здесь свой любимый сорт);
- зеленый лук — около 50 г;
- вареные куриные яйца — 2 шт;
- майонез — около 100 г;
- чеснок — 1 небольшой зубчик;
- ветчина — 100 гр;
- маринованные шампиньоны — 200 г.
Это оригинальный рецепт праздничных канапе на шпажках — на фото блюдо выглядит очень эффектно. В качестве основы будут использоваться маринованные грибные шляпки. Для этого удалите ножки грибов, измельчите и смешайте все остальные продукты, смешайте их с майонезом. Полученной массой фаршируют шляпки грибов и накалывают на шпажки.
Фруктовая закуска
Многие хозяйки, украшая праздничный стол, совершенно забывают о фруктовых закусках. И совершенно напрасно. Это блюдо яркое и легкое, оно отлично сочетается с розовым вином и шампанским. Кроме того, ни один детский праздник не обходится без такого десерта.
Особенность в том, что большинство фруктов можно смело сочетать друг с другом. Среди лучших вариантов:
- банан, клубника, разноцветный зефир, растопленный шоколад для заливки готовых канапе;
- яблоко, ананас (консервированный), виноград;
- клубника, киви, банан;
- ананас, клубника, банан.
В качестве основы в таких блюдах используются твердые сыры, козий сыр, фета и любые другие.
Как правильно подавать
Традиционно канапе подают в дальних рейсах, но подойдет и просто большое плоское блюдо. Разложите закуску рядами одного вида. Это не только придаст блюду привлекательный вид, но и поможет гостям лучше ориентироваться во вкусах.
Все вышеперечисленные рецепты — лишь малая часть тех, которые можно использовать при приготовлении угощений для праздничного стола. В то же время не стоит увлекаться подачей мини-бутербродов, ведь нужно оставить место для традиционных салатов, которые пользуются большим спросом у гостей.
Как бы то ни было, канапе — отличная закуска, которую можно подавать с любыми алкогольными напитками, чаем и кофе, а фруктовые варианты подойдут в качестве самостоятельного десерта.
