Жареные пирожки на кефире всегда получаются нежными и вкусными. Стоит отметить, что такая основа весьма популярна среди тех, кто по-настоящему ценит и любит домашний фастфуд. Ведь тесто на кефире готовится довольно быстро и просто. С ним не нужно ждать несколько часов, пока основа поднимется. Кроме того, жареные пирожки на кефире не нужно подвергать длительной тепловой обработке (например, как в духовке). Поэтому на их приготовление вам понадобится всего несколько минут.
Пошаговый рецепт жареных пирожков на кефире
Существует несколько вариантов приготовления кефирной основы для домашних пирожков. Мы представим вам самый простой и доступный из них.
Итак, нам понадобятся:
- свежий йогурт жирностью 2,5% — ровно 2 стакана;
- рафинированное масло — используйте для жарки;
- сахар-песок — маленькая ложка;
- столовая сода — ½ маленькой ложки;
- морская соль — по вкусу;
- свежее яйцо — 1 шт.
- просеянная мука — столько, сколько впитает тесто.
Замес основы
Жареные пирожки на кефире, приготовленные по представленному рецепту, получаются очень мягкими и вкусными. После того как все ингредиенты куплены, можно смело приступать к замешиванию теста. Для этого нужно перелить кисломолочный напиток в металлическую емкость, а затем немного подогреть его на огне. Далее в свежий кефир нужно добавить столовую соду и перемешать ложкой, чтобы она хорошо протушилась.
После того как кисломолочный напиток вспенится, добавьте в него алтей, сахар-песок и разбейте свежее яйцо. Смешав компоненты, нужно добавить к ним просеянную муку и замесить густое тесто. Кефирная основа должна быть такой консистенции, чтобы не прилипать к рукам.
Формирование изделий
Жареные пирожки на кефире можно делать с абсолютно любой начинкой. Например, мы решили приготовить их с зеленым луком и яйцом.
После того как начинка обработана, следует приступить к формированию пирожков. Для этого нужно отщипнуть кусочек кефирного теста и раскатать его в лепешку диаметром до 8 сантиметров. Далее на середину изделия нужно выложить начинку в количестве большой полной ложки, а затем сильно защепить края основы.
Процесс жарки
Очень вкусными получаются пирожки на кефире, обжаренные с яйцом и зеленым луком. Чтобы их приготовить, нужно налить в сковороду растительный жир и сильно разогреть его. Затем в кипящее масло нужно выложить поочередно предварительно сформированные продукты. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки.
Правильная подача гостям
Как видите, представленный рецепт жареных пирожков на кефире не требует большого количества продуктов, а также не занимает много времени. После того как все продукты подрумянятся, их нужно достать из масла, выложить на тарелку, а затем сразу же преподнести друзьям вместе со сладким чаем.
Приготовление жареных пирожков в домашних условиях
Тесто на кефире может быть густым и жидким. Как сделать первый вариант, мы описали выше. Что касается второго, то мы решили описать его прямо сейчас.
Итак, нам понадобятся:
- свежий йогурт жирностью 2,5% — ровно 2 стакана;
- рафинированное масло — используйте для жарки;
- столовая сода — ½ маленькой ложки;
- морская соль — по вкусу;
- свежее яйцо — 2 шт.
- просеянная мука — 1,5-2 стакана.
Приготовление основы
Такие жареные пирожки на кефире получаются очень нежными и мягкими. Это связано с тем, что изделия готовятся на основе жидкого теста. Как именно его замешивать, мы расскажем прямо сейчас.
Итак, свежий кефир нужно перелить в металлическую емкость и немного подогреть. После этого в него нужно добавить столовую соду и, интенсивно перемешивая ингредиенты, добиться вспенивания молочного напитка. Далее в отдельной миске необходимо взбить свежие яйца. В завершение их следует добавить в кефир вместе с морской капустой. Перемешав компоненты до однородности, в них нужно постепенно всыпать просеянную муку. Этот продукт нужно добавлять до тех пор, пока основа не станет вязкой (как для блинов).
Формирование и жарка изделий
Вкусные жареные пирожки на кефире следует готовить с капустной или мясной начинкой. Для этого на сковороде нужно сильно разогреть масло, а затем выложить жидкую основу. На получившийся пирожок необходимо сразу же выложить начинку. После этого ее следует накрыть еще одной большой ложкой теста и готовить до тех пор, пока низ пирожков не подрумянится. Через некоторое время изделие нужно перевернуть лопаткой и продолжить тепловую обработку таким же образом.
После того как обе стороны пирожков подрумянятся, их нужно снять со сковороды и выложить на тарелку. В дальнейшем на сковороду следует выкладывать следующую партию изделий, формируя их таким же образом.
Правильная подача к ужину
Поджарив все пирожки, приготовленные на основе жидкого кефира, их можно смело подавать к ужину. Делать это рекомендуется в горячем виде. В дополнение к таким изделиям можно подать любой соус, а также сладкий и крепкий чай.
Подводим итоги
Как видите, пирожки из кефирного теста не так сложны в приготовлении, как кажется. Стоит также отметить, что их можно делать с совершенно разными начинками. Так, домашние пирожки очень вкусны с картофельным пюре, печенью, а также с рисом и мясным фаршем. Попробовать все представленные продукты вы сможете только в том случае, если воспользуетесь приведенными выше рецептами. Приятного аппетита!
