Простой соус терияки

Этот простой, но удивительный соус терияки отлично подходит для курицы, рыбы или мясных блюд. Он придаст японский вкус лапше фри или блюдам из риса, а также может использоваться как приправа для пельменей или креветок.

Приготовив этот невероятно терпкий, насыщенный и сладкий домашний соус терияки, вы больше никогда не потянетесь к покупным продуктам. Наслаждайтесь быстрой, ароматной глазурью, маринадом или соусом, приготовленным из таких кладовых ингредиентов, как соевый соус и коричневый сахар. Кроме того, вы узнаете, какие ингредиенты нужны для настоящего соуса терияки, как его приготовить и как он хранится.

Что такое терияки?

Терияки — это стиль японской кухни, который включает в себя приготовление белков и овощей в густом, сладком и соленом соусе. Это слово переводится как «глянцевое жаркое» и является синонимом смелого, терпкого вкуса, который любят во всем мире.

Соус терияки можно использовать в качестве маринада, приправы или соуса для макания. Это универсальный инструмент на кухне, который придает блюдам из морепродуктов, стейкам и стейк фри особую изысканность. Его легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов из кладовой, и он обладает потрясающим вкусом.

Соус терияки Ингредиенты

Аутентичный японский соус терияки сочетает в себе соевый соус, мирин, сахар и саке для создания характерного острого вкуса, а в западные версии добавляют мед, чеснок и имбирь для дополнительной остроты.

Кукурузный крахмал часто добавляют в соус терияки в качестве загустителя. Прежде чем добавлять его в смесь, сделайте суспензию из кукурузного крахмала и холодной жидкости.

Как приготовить соус терияки

Приготовить наш лучший домашний соус терияки проще простого. Просто соедините соевый соус, коричневый сахар, мед, специи, кукурузный крахмал и воду на среднем огне, постоянно помешивая. Готовьте соус в течение пяти-семи минут или пока он не загустеет.

Снимите соус с огня и дайте ему время остыть. Все просто — с помощью этого рецепта вы в любой момент сможете приготовить дразняще вкусный соус терияки для глазури, маринада или жарки.

Как хранить домашний соус терияки

Домашний соус терияки может храниться в холодильнике до недели, но не забывайте о таких ингредиентах, как аллиум или травы, которые могут сократить срок хранения. Храните остатки соуса в герметичном контейнере для достижения наилучших результатов.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«У меня нет никаких претензий к этому рецепту», — делится домашний кулинарЭшли. «Использовала его, чтобы заменить остатки еды. Идеальный сладко-соленый баланс и супер просто».

«Отличный базовый соус для стрит-фрай!» — восторгается Jumpiwan. «Как раз то, что я искал. Вы можете использовать любой вариант — более сладкий, более острый, более густой или более тонкий, но этот соус великолепен именно таким, какой он есть».

«Этот рецепт спас мне жизнь сегодня вечером!» — говорит рецензент Шерри. «Моя бутылка с покупным соусом упала с прилавка и разбилась вдребезги. Почти в каждом рецепте соуса терияки, который я нашла, были ингредиенты, которых не было в моей кладовой. В этом рецепте используются ингредиенты, которые всегда есть у меня под рукой».

Редакция Рай Минси

Ингредиенты

• 1 чашка воды
• ¼ чашки соевого соуса
• 5 чайных ложек коричневого сахара
• 1 столовая ложка меда или больше по вкусу
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чашки холодной воды

Рекомендации

1. Соберите все ингредиенты.
2. Соедините 1 стакан воды, соевый соус, коричневый сахар, мед, имбирь и чесночный порошок в кастрюле на среднем огне. Готовьте до тех пор, пока не нагреется почти до конца, около 1 минуты.
3. Смешайте в чашке кукурузный крахмал и 1/4 стакана холодной воды; размешайте до растворения. Добавьте в сотейник.
4. Готовьте и помешивайте соус до загустения, 5-7 минут.
5. Наслаждайтесь!