Аджаб-сандал — вкусное сытное повседневное блюдо с Кавказа. Причем за право называть себя авторами этого аппетитного блюда борются многие народности, населяющие этот регион. Именно поэтому рецепт аджаб-сандала предстает перед нами в нескольких вариантах. Каждый народ привнес что-то свое: одни кладут лук и чеснок, другие категорически отказываются их добавлять из-за слишком сильного вкуса и аромата. Первые режут овощи кубиками, вторые — крупными пластинами, третьи предварительно обжаривают мясо и приправляют все своими любимыми национальными специями.
Аджаб сандаловый рецепт
Изучив множество способов приготовления этого вкусного кавказского блюда, вы можете создать свой собственный рецепт. Аджаб-сандал должен содержать такие ингредиенты, как овощи и мясо. Остальное зависит от вкуса и усмотрения повара.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки,
- 5 баклажанов;
- 2 болгарских перца;
- 4 клубня картофеля;
- 500 грамм помидоров;
- пучок базилика;
- 2 пучка кинзы;
- 80 мл масла растительного;
- 30 г хмеля сунели;
- 2 ч.л. аджики;
- молотый черный перец;
- алт.
Подготовка ингредиентов
- Чтобы избавиться от «врожденной» горечи баклажанов, нарежьте их небольшими кубиками, натрите и оставьте на 15-20 минут, затем тщательно промойте и отожмите лишнюю влагу. Тем временем можно заняться остальными ингредиентами.
- Говяжью вырезку хорошо промойте в холодной воде, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите картофель и болгарский перец и нарежьте кубиками. То же самое сделайте с помидорами.
- Мелко нарежьте базилик и кинзу.
Как приготовить аджаб сандаловое дерево
Рецепт этого блюда предполагает использование казана, но если у вас его нет, смело берите глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю. Налейте в подходящую емкость пару столовых ложек растительного масла и поочередно, слоями, выложите подготовленные ингредиенты в следующем порядке: говядину, баклажаны, картофель, сладкий перец, кинзу и базилик, помидоры. Приправьте приправами (хмели-сунели, аджика, молотый перец) и влейте еще пару столовых ложек растительного масла. Закройте казан крышкой и поставьте на конфорку со слабым огнем. И можете забыть о готовящемся блюде на полтора часа. Рецепт аджаб-сандала не содержит такого компонента, как вода, так как в процессе нагревания выделяется большое количество сока, в котором и тушится содержимое казана. По истечении отведенного времени добавьте в блюдо сок по вкусу и продолжайте готовить еще 30 минут. После этого выключите конфорку и оставьте казан на плите, чтобы его содержимое настоялось в течение часа.
Эксперимент
Сделайте свой собственный аджаб сандала: возьмите за основу приведенный выше рецепт, добавьте любимые специи и травы, дополните набор продуктов другими овощами. Кроме того, сделайте в блюде не один слой, а несколько, чтобы мясо располагалось не только на дне, но и в центре, между овощными слоями. Порадуйте своих близких оригинальным кавказским блюдом аджаб-сандал, фото которого выглядят так аппетитно!
