Рецепт грибов, запеченных с сыром в духовке

Запеките целые шампиньоны в духовке с сыром и специями. Что может быть вкуснее и аппетитнее? Впрочем, можно использовать и рубленые продукты, приготовить жюльен, а также заменить сметану на майонез. В любом случае, запеченные грибы — это не просто блюдо, их можно подавать и на праздничный стол, не стесняясь своего внешнего вида.

Простой вариант с шампиньонами

Запеченные в духовке шампиньоны с сыром и маслом готовятся всего за сорок минут. Выглядят они очень эффектно. Их также можно подавать охлажденными в качестве закуски.

Что вам понадобится? Список ингредиентов невелик:

• Грибы — около полукилограмма.
• Сто граммов сыра.
• 160 граммов сливочного масла.
• Зелень и черный перец по желанию.

Сначала подготовьте грибы. Их ножки аккуратно отделяют от шляпки. В дальнейшем из них можно будет сварить ароматный грибной суп. Теперь все, что вам не нравится, удаляем с внешней стороны шляпки. Некоторые темные места, пленка. В результате получаются просто полые внутри шляпки.

Готовим грибы. Запечь вкусно

Теперь, когда основной ингредиент готов, можно приступать к остальным. Запеченные шампиньоны в духовке с сыром готовятся быстро. Сначала форму для запекания смазывают кусочком сливочного масла, примерно четверть приготовленного куска уйдет в сторону. Шляпки укладывают пустой стороной вверх. Оставшееся масло режут на кусочки и кладут внутрь каждой шапочки.

Теперь такую заготовку можно ставить в духовку. Она должна быть разогрета до ста восьмидесяти градусов. На двадцать минут о грибах можно забыть.

За это время нужно натереть сыр. По истечении времени нужно достать грибы из духовки. Аккуратно положите в каждую шляпку немного сыра. Главное — не обжечь пальцы! Можно отправлять грибы обратно в духовку. Запеченные в духовке грибы с сыром будут готовы через двадцать минут.

При подаче можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью, например, укропом. А также приправить черным перцем. Те, кто любит более сытные блюда, могут предварительно присолить грибы (перед тем как положить в них масло).

Альтернатива: Фаршированные

Для этого варианта приготовления запеченных грибов с сыром в духовке вам понадобится головка лука, а также дополнительный небольшой кусочек сливочного масла.

Когда грибы вместе с маслом отправятся в духовку, нужно приготовить фарш из грибных ножек. Для этого мелко нарезаем лук и грибы. На сковороде распускают кусочек сливочного масла, отправляют обжариваться лук. Когда он изменит цвет, добавляем грибы и обжариваем их почти до готовности.

Все остальное — то же самое, что и в рецепте запеченных грибов в духовке с сыром, который был приведен выше. Только когда шампиньоны достают из духовки, на них сначала выкладывают смесь из грибов и лука, а уже на нее — сыр. Запекается все также вовремя.

Жюльен с грибами

Можно приготовить целые запеченные шампиньоны в духовке с сыром, а можно использовать эти ингредиенты в блюде с большим количеством ингредиентов. Давайте поговорим о жюльене. Многие боятся его готовить, но ничего сложного в этом нет.

Вам понадобится следующий набор продуктов:

• 300 г шампиньонов;
• одна луковица;
• стакан молока;
• сто граммов сыра;
• столовая ложка муки;
• соль и перец по вкусу;
• две столовые ложки сливочного масла;
• чайная ложка ваших любимых сушеных трав.

При желании можно взять любые грибы. Также можно заменить молоко сливками, тогда блюдо выйдет более жирным, но в этом случае стоит отказаться от муки. Из сушеных трав отлично подойдут майоран, петрушка или сельдерей.

Грибы, запеченные в духовке с сыром: фото и описание

Для начала грибы тщательно моют, а затем нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, нарезают тончайшими полукольцами. На сковороде растапливается сливочное масло. На нем обжаривается лук, он должен стать румяным.

Теперь можно добавить специи, а именно: перец и зелень по желанию. Сюда же добавляются грибы и обжариваются буквально пару минут, все посыпается мукой. Теперь стоит аккуратно тонкой струйкой влить молоко, постоянно перемешивая все ингредиенты. В итоге не должно остаться комочков. Когда все перемешано и молоко выпарилось, можно перекладывать заготовку для грибов, запеченных в духовке с сыром, в формочки.

Сыр трем на терке, выкладываем сверху на каждую форму. Теперь можно запекать жюльен около тридцати минут при температуре 200 градусов.

Шампиньоны с маринадом

Это блюдо отлично получается на гриле, но и в духовке оно выходит не менее ароматным и сочным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 килограмма шампиньонов;
• 2 столовые ложки сметаны;
• столько же майонеза;
• большой пучок петрушки;
• пара зубчиков чеснока;
• травы и специи по желанию, например, сушеный базилик, сельдерей, петрушка и смесь перцев;
• твердый сыр — сто граммов;
• соль по вкусу.

Для этого блюда недостаточно листа для запекания, нужен еще и рукав для запекания. Грибы должны настаиваться в маринаде не менее двух часов, поэтому лучше запастись терпением.

Приготовление грибов, запеченных с сыром и сметаной в духовке

Сначала подготовьте грибы. Лучше всего взять шампиньоны. Их заливают водой так, чтобы они были полностью покрыты. Оставляют на пять минут. Затем влагу сливают, а грибы промывают под проточной водой, аккуратно отрезая некрасивые кусочки. Отправляют в сухую миску.

Теперь приготовьте маринад. Для этого смешивают сметану и майонез, туда же отправляют смесь приправ и сок. Так как в рецепте присутствует майонез, то приправ нужно совсем немного. Полпучка петрушки, мелко нарезанной, добавляем в маринад. Теперь чеснок очищается, мелко рубится и добавляется в смесь сметаны и майонеза. Все перемешивают.

Грибы заливаются соусом. Лучше перемешивать руками, чтобы не повредить хрупкие ингредиенты. При перемешивании ложкой края грибов крошатся. Теперь нужно накрыть миской и поставить заготовку в холодильник на два часа.

Когда все будет в холодильнике, можно приступать к выпечке. Духовка разогревается до 180 градусов. В это время рукав для запекания аккуратно выкладывается на лист для выпечки. С помощью ложки грибы отправляются внутрь. Когда все будет переложено, нужно закрепить конец рукава так, чтобы он был плотно закрыт. Но можно сделать один прокол в самом рукаве.

Спустя 30 минут можно доставать грибы. Их нужно аккуратно вынуть, переложив в другую емкость. Пока грибы горячие, их посыпают сыром, натертым на мелкой терке. При подаче также стоит украсить остатками петрушки.

Простая грибная запеканка

Для этого рецепта не нужно много ингредиентов, но результат порадует всю семью. Вам необходимо подготовить следующие продукты:

• 500 грамм грибов, обычно шампиньонов;
• полстакана сметаны;
• чайная ложка муки;
• две столовые ложки сливочного масла;
• специи по вкусу;
• кусочек сыра, примерно 25 граммов.

Вы также можете использовать любую зелень для украшения запеканки перед подачей. Хорошо подходит петрушка.

Рецепт с фото: Запеченные грибы в духовке с сыром и сметаной

Духовку следует предварительно разогреть до 200 градусов. Также стоит подготовить грибы. Их тщательно промывают, а затем ошпаривают кипятком. Теперь их лучше оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы слить жидкость.

Сливочное масло растапливается на сковороде. Грибы нарезают тонкими ломтиками и начинают обжаривать. Приправьте по вкусу и добавьте немного черного перца. Также, если есть какие-то любимые специи, например, сушеный чеснок или кориандр, лучше добавить сразу. Когда грибы покраснеют, добавьте к ним муку, тщательно перемешайте. Теперь можно влить сметану. Выключите, когда смесь начнет закипать.

Теперь можно взять форму для выпечки, смазать ее маслом, а затем выложить грибы. Сверху посыпьте тертым сыром. Их отправляют в духовку примерно на десять минут, этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и запекся аппетитной корочкой. Теперь можно дать блюду немного остыть и посыпать зеленью.

Шляпки со сметаной

Еще один вариант приготовления шампиньонов — запечь шляпки со сметаной. Для этого вам потребуется:

• полкилограмма грибов с крупными шляпками;
• 150 граммов сыра;
• 2 столовые ложки сметаны;
• зелень для украшения;
• соль и перец по вкусу.

Для начала вымойте грибы и аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки сушат, а затем выкладывают на смазанную жиром форму для выпечки.

В это время ножки режут кубиками, не особенно мелкими. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки, присаливаем и перчим, добавляем сметану и тушим еще пять минут. Теперь можно выкладывать грибные ножки в шляпки со сметаной. Сверху посыпать сыром.

Блюдо запекается в духовке при температуре 200 градусов. Достаточно пятнадцати минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Грибы — вкусная альтернатива мясным блюдам. Они прекрасно сочетаются с сыром и сметаной, а также сливочными соусами. Их приготовление также довольно простое и быстрое. Грибы, запеченные целиком, служат отличным украшением праздничного стола. А запеканки понравятся вам в качестве легкого и интересного ужина.