Бывают моменты, когда очень хочется пирожков… вкусных, домашних. И чтобы готовились они быстро и просто, на скорую руку. Рецепт вкуснейших жареных пирожков с печенью, от которых не останется даже крошек!
Ингредиенты для печеночных пирожков
Для теста вам потребуется:
- 2,5 стакана муки;
- 125 мл молока;
- 125 мл воды;
- 1 столовая ложка сахара
- 2 г соли;
- 50 г растительного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Продукты для начинки пирога:
- 400 г печени (можно выбрать печень на свой вкус, но лучше куриную);
- 1 луковица;
- 1 средняя морковь;
- специи и соль по вкусу.
Как приготовить пирожки с печенью
В теплое молоко с водой добавьте дрожжи и оставьте смесь в теплом месте примерно на 10-15 минут. Затем добавьте сахар и большую часть сливочного масла (оно должно быть мягким). Постепенно добавьте муку. Выложите получившееся тесто в миску, смазанную оставшимся маслом. Дайте тесту отдохнуть, накройте его полотенцем. Пока тесто ждет своего часа, приступайте к приготовлению начинки.
Существует несколько способов приготовления начинки для жареных печеночных пирожков:
1. Отварите печень и измельчите ее (можно использовать блендер). Мелко нарежьте лук и морковь и припустите их в сковороде (можно обжарить на оливковом масле). Смешайте печень и овощи, добавьте специи по вкусу.
2. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь — кольцами. Печень нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук, добавьте морковь, а затем печень. Обжаривайте начинку в течение 10-15 минут. После приготовления добавьте специи, чтобы печень была мягкой. Измельчите массу в блендере.
Начинку для пирожков выбирайте по своему вкусу!
Разделите тесто на кусочки, положите начинку, сформируйте пирожок. Можно немного приплюснуть его, чтобы он лучше прожарился. Обжарьте пирожки с двух сторон до румяности.
