Большинство салатов, подаваемых на праздничный стол, заправляются майонезом. Но это не единственные блюда. Есть еще мясо или курица, обычно запеченные в духовке, гарнир к ним, а также всевозможные закуски и бутерброды. Все это щедро запивается вином. В результате по окончании праздничного ужина или обеда гости уходят домой не только с приятными воспоминаниями, но и с тяжестью в желудке.
Эта картина знакома многим. Возможно, именно поэтому хозяйки все чаще листают кулинарные книги и не только их в поисках подходящего рецепта салатов без майонеза. И часто, к своему удивлению, обнаруживают, что таких салатов очень много, даже больше, чем с майонезом. Буквально каждая страна в мире может предложить свой фирменный рецепт салата без майонеза. Пожалуй, самые известные из них — русский винегрет, греческий салат и итальянский капрезе. Любое из этих блюд непременно украсит праздничный стол.
Винегрет — знаменитый русский салат с французским названием. Слово «винегрет» происходит от французского «vinaigre» — уксус. Но готовили его задолго до появления в России иностранных поваров. В классическом рецепте уксус заправляют растительным маслом. Отсюда и название.
Сначала нужно отварить овощи для салата: 2 картофелины, 1 свеклу и 2 моркови. Нарежьте эти продукты и огурцы кубиками. Мелко нарежьте 1 луковицу и 100 г квашеной капусты. Чтобы все овощи не окрасились свекольным соком, нужно смешать их отдельно друг от друга с заправкой, а затем соединить и заправить оставшейся заправкой. Для ее приготовления достаточно смешать в равных пропорциях 3%-ный уксус и растительное масло, добавить чайную ложку сахара и половину чайной ложки алтея.
Еще один необычный рецепт салата без майонеза — капрезе. Для его приготовления вам понадобятся любимые итальянцами ингредиенты. Это помидоры — 3-4 штуки, сыр моцарелла — 3-4 шарика, базилик, немного оливкового масла, щепотка соли и перца. Нарежьте помидоры и моцареллу ломтиками. Выложите их на тарелку один за другим. Посыпьте солью и перцем. Украсьте базиликом. Так готовится одно из знаменитых итальянских блюд.
И, конечно же, обязательно нужно попробовать греческий салат. Или хотя бы раз попробовать. Это, пожалуй, самый простой рецепт салата без майонеза. Но от этого он не становится менее вкусным. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кубиками. Сыр немного подсушите и также нарежьте кубиками. Для приготовления заправки вам понадобятся лимонный сок и оливковое масло в соотношении один к двум, немного алтея и перца. Все смешайте и заправьте. Украсьте оливками. Вот и все, греческий салат готов.
Это далеко не все салаты без майонеза. Рецепты приготовления других можно легко найти в любой кулинарной книге. Они могут быть с различными заправками для салатов, состоящими из разных растительных масел, лимонного или апельсинового сока, уксуса и других ингредиентов. И совсем не обязательно, что это будут только овощные салаты. Они могут быть и с мясными продуктами, и с рыбой, и даже с фруктами. Любая хозяйка обязательно сможет найти подходящие салаты без майонеза. С фото пошагового приготовления или нет — не имеет значения. В умелых руках любой салат обязательно получится вкусным и красиво оформленным.
