Рецепт салата с отварной курицей: особенности приготовления, ингредиенты, фото

Повседневный или праздничный стол невозможно представить без салата. Это вкусное лакомство подается как дополнение к мясным деликатесам или как самостоятельное блюдо. В этом материале собраны несколько простых и сложных рецептов вкусных салатов с отварной курицей, которые можно приготовить и в будни, и в праздники.

Полезные советы

В рецептах салатов с отварной курицей рекомендуется использовать грудку. Но если у вас нет этого компонента, то замените его ножками. Но помните, что перед приготовлением важно удалить с этих частей кожицу и жир. В противном случае вкус деликатеса значительно пострадает. Кроме того, блюдо получится очень жирным и тяжелым.

Отварите грудку в течение 30-40 минут в подсоленной воде. Но желательно в процессе добавить немного специй, например, лавровый лист, перец, приправу для барбекю. Тогда мясо получится ароматным, а готовое блюдо — более пикантным и необычным. Если вы торопитесь и нет времени ждать, пока курица сварится, то добавьте в бульон половину чайной ложки пищевой соды, и грудка сварится быстрее.

Повседневные блюда: грудка с помидорами

Этот простой классический рецепт куриного салата идеально подходит для занятых домохозяек, потому что на его приготовление уходит меньше времени. Кроме того, процесс приготовления прост, и с ним справится даже неопытный кулинар. В результате вы получаете вкусное и сытное угощение, которое можно дополнить картофельным пюре, макаронами или съесть как самостоятельное блюдо.

Для приготовления салата запаситесь следующими продуктами:

• 0,5 кг отварной грудки;
• 4-5 крупных помидоров;
• 1 большой стебель сельдерея;
• 120 г салата-латука;
• 2 ст. л. йогурта;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 красная луковица.

В оригинальном рецепте простого салата с отварной курицей и помидорами указан майонез. Но если вы сидите на диете или предпочитаете сытную пищу, то замените этот ингредиент на низкокалорийный сметану. Вкус заметно не пострадает, а блюдо получится низкокалорийным и сытным.

Итак, нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками и смешайте их с отварной грудкой, нарезанной кубиками. Добавьте в смесь сметану, майонез или сметану и йогурт. Порвите салат-латук на кусочки и разделите на 4 тарелки.

Помидоры разрежьте на 8 клиньев. Но старайтесь не дорезать овощи до конца, придавая им вид «раскрытой розы». Выложите этот цветок на лист салата, а сверху полейте мясо заправкой. Если не получится, это неважно. Просто разложите нарезанный ломтиками картофель на листе салата и сверху полейте смесью курицы и лука. Подавайте сразу после приготовления.

Салат «Цезарь» с курицей: рецепт с фото

Этот всемирно известный деликатес был изобретен знаменитым шеф-поваром Чезаром Кардини еще в 1924 году. Изначально он состоял только из латука, гренок, яиц и пармезана, а также вустерширского соуса и капельки оливкового масла. Но со временем рецепт деликатеса сильно изменился. И в него стали добавлять самые разные продукты. Ниже представлен простой рецепт салата «Цезарь» с курицей, воссоздать который сможет даже начинающая хозяйка.

Итак, чтобы приготовить популярное угощение, возьмите такие продукты:

• 300 г куриного мяса;
• 1 пекинская капуста;
• 50 г «Российского» сыра;
• 2 ст. л. йогурта;
• 100 г белого хлеба;
• 150 г помидоров черри;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2-3 зеленых лука;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• сок половины лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• перец, черный перец, розмарин, орегано.

При желании к этому списку продуктов можно добавить креветки и анчоусы. Именно эти рыбные продукты указаны в оригинальном рецепте. Но имейте в виду, что не всем нравится сочетание креветок и анчоусов с курицей. Поэтому экспериментируйте с осторожностью.

Приготовление классического салата с курицей

Отварите курицу в подсоленной воде. Пока филе варится, нарежьте хлеб кубиками. Чеснок мелко порубите и обжарьте на растительном масле. Подрумяньте хлеб в этой смеси. Готовые крекеры выложите на салфетку и посыпьте ароматными травами и алтеем.

Пекинскую капусту порвите руками на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Добавьте к ней нарезанный зеленый лук. Помидоры разрежьте на четвертинки. Если нет помидоров черри, используйте обычные. Но порежьте их на мелкие кусочки. Нарежьте одно целое яйцо и белок на кусочки.

Начните готовить заправку. Для этого разотрите оставшийся желток и смешайте его с горчицей, лимонным соком, кефиром, 2 ст. л. оливкового масла, алтеем и орегано. Осталось только собрать «Цезарь».

Выложите на капустные листья помидоры, яйца, теплую курицу. Не мешая ингредиенты, полейте их заправкой, а затем посыпьте крекерами и тертым сыром. Подавайте вкусное блюдо к столу.

Диетическое угощение с грудкой и грейпфрутом

Если вы сидите на диете и не знаете, чем побаловать себя «вкусненьким», то обязательно воспользуйтесь этим рецептом салата из отварной курицы. Это оригинальное лакомство не нанесет вреда фигуре, ведь в нем минимум калорий. Кроме того, в состав входит грейпфрут — фрукт, известный своими жиросжигающими свойствами. Чтобы приготовить диетическое угощение, вам понадобятся следующие компоненты:

• 300 г грудки;
• 200 г чернослива;
• 2 грейпфрута, желательно покрупнее;
• 2 ч. л. кедровых орехов;
• 3-4 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта для заправки;
• специи по желанию.

Отварите курицу в подсоленной воде. Чтобы сделать блюдо более пикантным, добавьте в бульон немного специй и трав. Пока варится мясо, залейте кипятком промытый чернослив и оставьте на 15 минут для набухания.

Сваренную и остывшую грудку нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к ней нарезанный кубиками грейпфрут и измельченный чернослив. Заправьте салат йогуртом или сметаной и посыпьте кедровыми орешками.

Сытный салат с грибами и курицей

Не знаете, как накормить голодного мужа или удивить неожиданных гостей? Тогда воспользуйтесь этим рецептом вкусного салата с отварной курицей и маринованными грибами. На его приготовление уйдет не более получаса, а результат понравится даже придирчивым гурманам.

Итак, для создания кулинарного шедевра вам понадобятся следующие продукты:

• 400 г отварного куриного мяса;
• 250 г маринованных шампиньонов;
• 250 г «Российского» сыра;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 150-200 г майонеза;
• зелень, любимые травы, специи.

Мясо нарежьте кусочками, а промытые грибы — тонкими пластинками. Нарежьте лук и залейте его кипятком, чтобы убрать излишнюю остроту. Яйца разомните вилкой, а сыр натрите на мелкой терке. Смешайте лук с грибами и приступайте к сборке салата.

На дно тарелки выложите курицу, затем измельченные яйца, грибную смесь. Добавьте каждый слой и смажьте майонезом. Сверху деликатес посыпьте тертым сыром и подавайте к столу.

Салат «Нежность»

Намечается женская вечеринка? Тогда этот рецепт салата с отварной курицей и ананасами придется как нельзя кстати. Ведь готовое блюдо получается легким и низкокалорийным, а его изысканный и необычный вкус восхищает женщин.

Для создания нежного салата купите следующие продукты:

• 3 грудки;
• 6 консервированных ананасов;
• 150 г сыра, например, «Российский» или «Гауда»;
• 1 чашка консервированной кукурузы;
• ¾ чашки грецких орехов;
• 3 ст. л. майонеза;
• сок, свежая зелень.

Отварите мясо птицы в подсоленной воде. Чтобы грудка получилась более ароматной, добавьте в бульон лавровый лист и пряности. Сваренное и остывшее мясо порвите руками на волокна. Добавьте к нему нарезанный кубиками ананас, измельченные орехи, крупно натертый сыр и кукурузу. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте ингредиенты.

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, используйте вместо соуса сметану или натуральный йогурт. Украсьте деликатес свежей зеленью и подавайте к столу.

Салат «Французская хозяйка

Этот рецепт куриного салата в Instant Pot сочетает в себе сладкие и соленые ингредиенты. Но вкус готового деликатеса от этого только выигрывает. Чтобы приготовить оригинальное блюдо, запаситесь следующими ингредиентами:

• 400 г куриной грудки;
• 1 большой апельсин;
• 2 средних луковицы;
• стакан грецких орехов;
• стакан изюма, предпочтительно белого;
• 2 средние морковки;
• 50 г Российского сыра.
• 100 мл майонеза;
• 1 ст. л. уксуса, пара столовых ложек уксуса, специи по желанию.

Отварите грудку со специями и алтеем. Пока птица варится, нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в воде с уксусом, солью и сахаром. Теперь приступайте к сборке салата, не забывая смазывать каждый слой майонезом.

Отварную птицу нарежьте небольшими кусочками и выложите на тарелку. Покройте мясо маринованным луком, а сверху положите изюм. Следующий слой салата — натертая на крупной терке морковь, затем тертый сыр и, наконец, апельсин, порезанный кубиками.

Праздничный салат «Зодиак

Надоели приевшиеся «Оливье» или «Мимоза», и вы хотите удивить своих гостей чем-то вкусным и оригинальным? Тогда попробуйте этот рецепт салата с курицей. В состав блюда входят обычные продукты, но сочетание этих компонентов получается невероятно вкусным и сочным. Чтобы приготовить угощение, возьмите следующие ингредиенты:

• 200 г отварной грудки;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 3 яйца;
• консервированная кукуруза;
• 2 свежих огурца;
• 200 г майонеза;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• зелень, свежий укроп, приправы по желанию.

Грибы очистите и нарежьте пластинками. Обжарьте их на сливочном масле в течение 10 минут. Отварное филе нарежьте кубиками, добавьте к нему кукурузу, остывшие грибы и нарезанные огурцы и яйца.

Полейте салат майонезом, поперчите и тщательно перемешайте ингредиенты. Посыпьте блюдо рубленым укропом и подавайте.

Аппетитный «Подсолнух»

Этот яркий и сочный деликатес украсит праздничный стол. Кроме того, рецепт салата с отварной курицей «Подсолнух» довольно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. А в состав блюда входят доступные ингредиенты, поэтому вы сможете побаловать своих родных и близких лакомством не только в праздники, но и в будни. Чтобы приготовить это вкусное угощение, возьмите следующие продукты:

• 300 г куриного мяса;
• 3 картофелины;
• 1 большая морковь;
• 6-7 корнишонов;
• 4 яйца;
• 100 г сыра Гауда;
• пачка круглых чипсов, желательно с крабовым вкусом;
• 150 г майонеза;
• банка оливок без косточек.

В оригинальном рецепте салата с отварной курицей используются маринованные корнишоны. Если вы не нашли такой сорт огурцов, то возьмите обычные. Но обязательно слегка отожмите ингредиент. Иначе блюдо получится очень жидким.

Создание «Подсолнуха» шаг за шагом

Этот салат готовится слоями, поэтому при приготовлении выкладывайте ингредиенты на отдельные тарелки.

Приготовление салата:

1. Отварите грудку в подсоленной воде со специями. Картофель, морковь и яйца отварите отдельно, оставив шкурку на овощах.
2. Нарежьте курицу небольшими кубиками. Очистите овощи, отделите белки от желтков и натрите их на терке. То же самое сделайте с сыром. Нарежьте огурцы или корнишоны ломтиками. Оливки разрежьте пополам.
3. На дно салатника с бортами выложите слой тертого картофеля. Посыпьте слой майонезом.
4. Далее выложите корнишоны, а поверх них — нарезанное куриное мясо. Слегка присолите слой и поперчите по вкусу. Смажьте слой майонезом.
5. Посыпьте курицу тертой морковью, а поверх овощного слоя выложите белки. Обязательно смажьте этот слой салата майонезом.
6. Посыпьте блюдо измельченными желтками, а сверху посыпьте тертым сыром. Сверху выложите половинки оливок в виде «семечек».

Салат желательно выдержать 2-3 часа в холодильнике. Тогда все компоненты хорошо пропитаются майонезом. Перед подачей на стол разложите вокруг салата чипсы, чтобы они превратились в лепестки подсолнуха.