Каждый ресторан предлагает в своем меню вкусный салат «Цезарь». Классический ингредиент — это, конечно же, курица. Но его также подают с морепродуктами или другими добавками. Рецепт классического «Цезаря» с курицей очень прост, и с ним справится каждая хозяйка.
Рецепт классического салата
Чтобы приготовить салат «Цезарь» с курицей, вам понадобятся некоторые ингредиенты:
- Латук ромэн — 120 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Хлеб — 7-9 ломтиков.
- Сыр пармезан — 85 г.
- Куриная грудка — 150 г
- Помидоры черри — 130 г
- Перепелиные яйца — 4 шт.
- Лимонный сок — 4 столовые ложки.
- 160-190 мл оливкового масла.
- Специи по вкусу.
- 4 зубчика чеснока.
Способ приготовления
Чтобы реализовать рецепт «Цезаря» с курицей в домашних условиях, разделим работу на четыре этапа. Это поможет рационально распределить время, а также сэкономит наши силы. Кроме того, ингредиенты не должны быть горячими.
Шаг первый: гренки
Согласно рецепту с фото «Цезаря» с курицей, ломтики хлеба нужно нарезать квадратиками. Чтобы придать им пикантный вкус, можно посыпать их специями или чесночным маслом. Это масло можно приготовить и в домашних условиях. Для этого пропустите чеснок через пресс, а затем смешайте его с оливковым маслом. Затем ставим в микроволновую печь на 30 секунд. Достаем наше масло и даем ему остыть.
На лист для выпечки кладем бумагу и высыпаем кубики хлеба, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов, на 25 минут. Крекеры будут готовы, когда станут золотистыми.
Если вы не хотите возиться с крекерами, то можете купить их. Выбирайте ржаные крекеры или белый хлеб.
Шаг второй: соус
Чтобы приготовить соус, отварите яйца. Готовые яйца охлаждаем и отделяем желтки от белков. В миску кладем мелко нарезанный чеснок и добавляем горчицу. С помощью ступки измельчаем нашу смесь и добавляем к ней желток. Все тщательно перемешиваем, добавляем специи и лимонный сок. Снова перемешайте и влейте пару столовых ложек оливкового масла. У вас должна получиться однородная консистенция, отложите ее в сторону.
Шаг третий: подготовка мяса
Куриную грудку нужно вымыть и очистить от кожи. Нарезаем грудку на небольшие пласты. Они не должны быть очень тонкими, чтобы мясо прожарилось и красиво смотрелось на тарелке. Ставим сковороду на плиту и наливаем масло. Выкладываем курицу в горячее масло и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. Вынимаем мясо птицы и только теперь обсушиваем его. Остужаем продукт, накрыв его бумажным полотенцем.
Шаг четвертый: готовим салат
Латук ромейн необходимо вымыть и высушить, а затем нарезать небольшими кусочками. Многие хозяйки заменяют ромейн китайской капустой или салатом айсберг.
Выложите листья салата на широкую тарелку. Это будет первый слой. Теперь положите крекеры и курицу. Затем нужно натереть сыр и посыпать им заготовку. Если нет пармезана, можно заменить любым твердым сыром. В конце нужно добавить соус. Для придания салату праздничного вида украсьте его половинками черри. Рецепт «Цезаря» с курицей очень прост в исполнении, но получается не хуже, чем в ресторане.
Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях готов. Подавать его лучше как отдельное блюдо. Оно не требует добавок.
Салат «Цезарь» с креветками
Любителям салата «Цезарь» и тем, кто обожает креветки, это блюдо доставит массу удовольствия. Соединив любимые продукты, мы получим красивое и аппетитное блюдо. К тому же такой салат считается низкокалорийным, но в то же время заряжает позитивом и энергией на весь день.
Компоненты:
- Хлеб — 3-4 ломтика.
- Пармезан — 70 г
- Креветки — 350 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перепелиное яйцо — 6 шт
- Черри — 6 шт.
- Латук ромэн — 270 г
- Приправа альт по вкусу.
- Мед — 70 г.
Приступаем к приготовлению. Сначала займемся креветками. Сначала их нужно разморозить, затем тщательно промыть и очистить от панциря. Затем положите креветки в глубокую миску, посыпьте перцем, добавьте немного лимонного сока и хорошо перемешайте. Теперь нужно добавить столовую ложку меда. Для этого лучше выбрать мед жидкой консистенции, а затем добавить немного масла. Оставьте креветки мариноваться на 30 минут.
Пока креветки маринуются, займемся приготовлением гренок. Поставьте сковороду на плиту и добавьте небольшое количество масла. Пока она нагревается, очистите чеснок и нарежьте его кольцами, а затем положите в масло. Чеснок должен быть слегка поджарен, чтобы придать хлебу пикантность.
Пока чеснок обжаривается, нарежьте хлеб небольшими кубиками. Старайтесь, чтобы кубики были одинакового размера. Выньте чеснок из масла и обжарьте хлеб. Когда кубики станут золотистыми, выложите их на салфетку, чтобы удалить излишки масла, а затем переложите на тарелку, чтобы гренки остыли.
Замаринованные морепродукты выложите на сковороду и обжарьте. Цвет креветок должен стать розовым, переложите готовые морепродукты сначала на бумажное полотенце, а затем на тарелку.
Отварим перепелиные яйца. Они варятся быстрее, чем куриные. Но во время варки бросьте щепотку алтея, чтобы скорлупа не треснула. Остудите вареные яйца в холодной воде и очистите их.
Выложите на широкую тарелку нарезанные листья салата ромэн и посыпьте тертым сыром. Сверху выложите креветки и гренки. Вишню и перепелиные яйца нарежьте ломтиками и разложите по краям. Теперь посыпьте сверху сыром. Для заправки используйте масло или соевый соус.
Этот салат наполнит серый день красками и мыслями о море.
Цезарь с курицей и беконом
Это блюдо впечатлит любого мужчину. В нем сочетаются не только овощи, но и вкусный бекон. Блюдо станет более насыщенным, а мясо придаст салату неповторимый вкус. По рецепту с фото салат «Цезарь» с курицей можно приготовить очень вкусно.
Ингредиенты:
- Пармезан — 80 г
- Черри — 4 шт.
- Куриная грудка — 250 г
- Лимон маленький — 1 штука
- Бекон сырой — 150 г
- Соевый соус — 30 г
- Корнишоны — 2 шт.
- Латук ромэн — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик.
- Хлеб — 4 ломтика.
- Перепелиное яйцо — 4 шт.
- Укроп — 20 г.
- Горчица — 1 ч.л.
Для начала необходимо приготовить соус. Берем глубокую миску, кладем в нее сметану и горчицу, добавляем давленый чеснок и хорошо перемешиваем. Затем мелко нарезаем укроп и корнишоны и добавляем в нашу смесь. Эти два ингредиента придадут блюду свежесть. Теперь смешиваем все блендером, добавляем немного лимонного сока, снова перемешиваем и накрываем пленкой или крышкой. Отставляем в сторону.
Ломтики хлеба нарезаем ровными кубиками и выкладываем на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте хлебные кубики острой приправой и поставьте в духовку на 20-25 минут. Температура духовки — 160 градусов.
Куриную грудку, как для классического рецепта салата «Цезарь» с курицей, промойте и просушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте со всех сторон до готовности. Готовое куриное филе выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. Затем выкладываем все на тарелку и посыпаем зеленью.
Нарежьте тонкие полоски сырого бекона на небольшие квадратики и обжарьте до золотистой корочки. Не нужно мелко резать бекон, он будет ингредиентом, а не начинкой для блюда. Ломтики бекона можно посолить и посыпать паприкой.
Отварите яйца и остудите. Вишневые и перепелиные яйца следует нарезать ломтиками. Для большей красоты возьмите вишню красного и желтого цвета. Это придаст блюду больше цвета.
Вымойте салат-латук и высушите. Затем нарежьте небольшими кусочками. Пармезан натрите на терке.
Положите листья салата в широкую тарелку, а на них курицу с гренками, посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Теперь выкладываем кусочки бекона и снова посыпаем сыром. Украшаем блюдо, согласно рецепту салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях, дольками черри и яйцами. Сверху поливаем соусом.
Цезарь с индейкой
Если вместо курицы вы предпочитаете индейку, то нет никаких проблем. Салат «Цезарь» можно подать и с индейкой, и блюдо будет не менее аппетитным.
Компоненты:
- Хлеб — 4-6 ломтиков.
- Лимонный сок — 4 чайные ложки.
- Латук ромэн — 250 г
- Черри (помидоры) — 5 шт.
- Горчица — 3 ст. л.
- Пармезан — 90 г
- Индейка (филе) — 360г
- Соевый соус — 3 чайные ложки.
- Перепелиные яйца — 4-5 шт.
- Куриное яйцо мелкое — 2 шт.
- Чеснок — 3-5 зубчиков.
Филе индейки нужно промыть и просушить полотенцем, собирая лишнюю влагу. Затем нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в масле. При желании можно добавить измельченный зубчик чеснока — он придаст блюду пикантность. Обжариваем мясо до золотистой корочки и выкладываем на полотенце, чтобы собрать лишнее масло. После перекладываем все на тарелку и посыпаем алтеем.
Ломтики хлеба нарезаем на квадратики и запекаем в духовке при температуре 160 градусов. Чтобы гренки получились более ароматными, можно посыпать их прованскими травами.
Пармезан натрите на мелкой терке. Отварите яйца в подсоленной воде, остудите и очистите. В одной кастрюле можно сварить сразу и перепелиные, и куриные яйца. Осторожно выньте перепелиные яйца через 7 минут после закипания, а куриные варите еще 10 минут. Нарежьте помидоры и перепелиные яйца на небольшие кусочки и отложите в сторону.
Готовим соус, как указано в рецепте «Цезаря» с курицей. Кладем в миску мелко нарезанный желток и добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и добавляем горчицу, все хорошо перемешиваем и добавляем лимонный сок и масло, после чего снова все перемешиваем. В результате получается однородная консистенция.
Выложите вымытые и нарезанные листья салата на тарелку, посыпьте сыром, сверху положите гренки и кусочки индейки, добавьте соус и снова немного сыра. Украсьте салат помидорами черри и перепелиными яйцами. Получается очень вкусный салат. Но «Цезарь» с курицей по домашнему рецепту с фото ничуть не уступает по вкусу блюду из индейки. Поэтому стоит попробовать оба варианта.
Полезные советы
Теперь вы знаете рецепт «Цезаря» с курицей, креветками и индейкой. Главное при приготовлении — следовать простым правилам:
- Если вам не хочется возиться с гренками и соусом, можно купить готовые ингредиенты в магазине. Не покупайте ржаные крекеры или острые, они могут испортить вкус блюда.
- Латук ромэн можно заменить китайской капустой или салатом айсберг.
- Для любителей перекусить можно завернуть готовый салат в лаваш и сделать из него рулет, только в этом случае гренки не нужны.
- Мясо добавляйте только после приготовления, тогда оно сохранит свой сок и не будет пересушено.
