Плотная и сочная мякоть айвы имеет приятный кисловатый вкус. Из плодов готовят компоты, конфитюры, джемы, мармелады и другие варианты домашних заготовок. Попробуйте приготовить густой домашний джем — его можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для пирогов.
Варенье из айвы
Чтобы варенье получилось вкусным, используйте только спелую айву. Лимонная кислота придаст продукту приятный кисловатый вкус.
Вам потребуется:
— 2 кг айвы;
— 2 стакана сахара;
— 2 стакана воды;
— 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Очистите айву, удалите семена. Нарежьте фрукты небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения и варите до мягкости фруктов. Процедите отвар, слегка остудите айву и протрите через сито.
Взвесьте полученную массу — это необходимо для точной дозировки сахара. Приготовьте сироп из двух стаканов отвара и двух стаканов сахара. Варите его до полного растворения кристаллов. Положите айву в кастрюлю, залейте горячим сиропом, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Варите на медленном огне до готовности. Постоянно помешивайте варенье, чтобы оно не пригорело. Охладите его и разложите по вымытым и высушенным банкам. Накройте крышками или обвяжите пергаментной бумагой.
Варенье из айвы и яблок
Яблоки могут разнообразить вкус варенья. Выбирайте плоды ароматных поздних сортов — например, Ранет.
Вам потребуется:
— 3 кг айвы;
— 4 кг яблок;
— 6 стаканов воды;
— 3,2 кг сахара.
Вымойте айву, очистите от кожуры, натрите на терке. Положите фрукты в миску или кастрюлю, залейте водой. Варите до мягкости, затем процедите. Отложите айву, добавьте в отвар сахар и варите сироп до полного растворения кристаллов. Положите в него айву и продолжайте варить. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте мякоть мелкими кубиками и добавьте к айве. Варите варенье на медленном огне до готовности, постоянно помешивая.
Готовое варенье остудите и разложите по стерилизованным банкам. Из указанного количества плодов у вас получится 5 литровых банок готового продукта. Закройте емкости крышками и поставьте варенье на хранение.
Варенье из айвы с лимоном
Это варенье — настоящая витаминная бомба. Для большего аромата в него добавляют лимонную цедру.
Вам потребуется:
— 1 кг айвы;
— 3 стакана сахара;
— 1 небольшой лимон;
— 2 стакана воды.
Вымойте и очистите айву, нарежьте ее небольшими дольками. Положите плоды в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите айву до мягкости. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, снимите цедру с помощью терки и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сотейник, перемешайте, добавьте сахар и варите еще 15 минут. Периодически помешивайте варенье, чтобы оно не пригорело. Готовый продукт остудите и разложите по чистым банкам.
